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캔.팩막걸리 신선도 논쟁
○…최근 맥주시장에서 열처리한 맥주냐,아니냐를 둘러싸고 신선도논쟁이 치열한 가운데 막걸리업계에서도 열처리한 막걸리의 질을둘러싸고 논란이 일고 있다. 이같은 논란은 식품공학자인 劉太
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돌풍 非열처리 맥주 3巴戰 임박
끓이지 않은 맥주,이른바 비열처리 맥주가 술시장에 돌풍을 일으키고 있다.지난해 등장한 크라운의 하이트맥주가 인기를 모으고있으며 이에 자극받은 OB는 지난달에 신제품 아이스 맥주를
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갈수록 뜨거워지는 「맑은 물 맥주」 논쟁
◎“사실 다르다” 공정위 제소/OB/지하 153m 취수 입증될것/크라운 크라운의 하이트맥주 광고를 놓고 OB(동양맥주)와 크라운(조선맥주)의 「맑은 물」 논쟁이 갈수록 뜨거워지고
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가공식품 쌀 쏟아진다|소비자 기호변화·정부 소비촉진책 힘입어
쌀을 주재료로 한 가공식품 개발이 붐을 이루고 있다. 건강과 새로운 맛을 찾는 소비자들의 기호와 남아도는 쌀의 소비를 촉진하려는 정부시책 등에 힘입어 연구소와 기업들이 속속 선보이
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캔 막걸리 나온다
위생적이고 장기 보관이 가능한 캔 막걸리가 개발돼 막걸리 마시기가 쉬워질 전망이다. 강원도 횡성군 묵계 농공단지 내 캔 음료 전문 제조 업체인 ㈜강원 농산(대표 조천영)은 1년 이
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주정 폐기물서 연료 생산 성공
한국 동력자원연구소(소장 김지동) 바이오매스연구실 홍종준박사(56)팀은 최근 주정생산공장에서 발생하는 증류 폐기물을 염기성발효법(공기가 없는 상태에서 폐액을 미생물로 발효시키는 방
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서방기업 동구투자 열풍/개혁바람 거센 동구권 경제
◎이 피아트 소에 대규모 차공장/미 CE 유화부문 20억불 투자/GE는 헝가리에서 주식매입 소련과 동구의 거센개혁바람을 타고 일본외에 서방세계의 대기업들도 속속 대규모투자를 발표하
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건강식품 저질품 많다
고혈압·암·당뇨 등 성인병에 대한 관심이 높아지면서 등장한 것이 이른바「건강식품」. 최근 건강식품 붐을 타고 다양한 제품이 쏟아져 나오고 있으나 이에 대한 규정 또는 기준이 전혀
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(1)술의 건강학①
사람이 만들어낸 가공식품중에서 가장 오래된 것이 술이다. 원숭이도 발효된 과실주를 즐기고 있다는 것이 알려져 있다. 술의 종류는 매우 많으나 제조방법으로 보아 발효주·증류주·재제주
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맥주효모 이용 건강식품 개발|당뇨병 치료보조·예방에 효과
맥주효모를 이용한 새로운 형태의 건강식품이 국내에서도 개발됐다. (주)한국바이오에너지 연구진이 2년간의 연구 끝에 수분을 6%이하로 건조시키는 정제화 연구에 최근 성공을 거둔 것.
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식사·영양요법 연구회 간질환 투병기등 발표
한국 식사및 영양요법연구회가 주최하는 무료건강강좌가 23일 하오2시 한국일보 12층강당에서 열린다. 이날 강좌에는 유태종교수(고려대농대)의 「맥주효모중의 혈당조정인자」와 신동훈씨
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B형 간염 백신 효모로 만든다
【동경=신성순특파원】빵과 맥주제조에 쓰이는 효모를 이용, 유전자조각을 통해 대량의 B형 간염백신을 만들어 낼 수 있게 됐다. 오오사까의대의 「마쓰하라」교수 등 연구팀은 최근 B형간
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일본의 유명식품회사들|약품업계에 대거 진출
【동경=김두겸 특파원】일본의 식품 기업들이 최근 의약품 업계로 대거 진출하고 있다. 명치제과·동양양조 등은 직접 의약품 분야에 뛰어들었고「아지노모또」(삼하제약)「깃꼬만」(성진제약)
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공개태형도 아랑곳없는 금주국 「사우디」의 주당들
금주법위반으로 입건된 2명의 영국인기술자가 공개태형 당한 「쇼킹」한 사건 후에도 「사우디아라비아」의 주당들은 고개를 숙일 줄 모른다. 주로 외국인 취업자들인 이들 「사우디」의 주당
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특허국 청승격등으로 인사 선풍 몰아칠 상공부
정기 이동 말고라도 내년 초 상공부 안에 대규모 인사이동이 불어닥칠 형편. 이번 국회에서 관계법안(정부조직법 중 개정 법률안)이 통과되면 특허국이 특허청으로 승격되고 공단 관리청은
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맥주는 인체에 유익 달걀노른자의 4배
영양문제의 권위자인 호주「에리크·언드우드」교수는 맥주가 인체에 매우 이로운 영양소를 함유하고 있다는 새로운 사실을 발견했다고 발표. 서 호주농업연구소장을 지낸「언더우드」교수는 맥주
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(37)당뇨병
우유1병(4백g)·달걀1개(50ㅎ)·어육류1백20∼1백50g(생선1마리와 쇠고기50∼80g)·두제품1백∼1백50g(간장3분의2큰수저·두부3분의1모),녹유야채1백g 담색야채2백g·근
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(61)맥주
맥주는 여러 가지 종류가 있다. 우리에게 잘 알려진 것은 보통 맥주와 생맥주, 그리고 흑맥주. 생맥주는 발효가 끝난 맥주를 살균하지 않고 그대로 나무통에 채운 것이고 흑맥주는 맥아
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