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야사 풀레-주부 손미화씨
주부 손미화(孫美花.39.서울송파구오륜동)씨 가족이 다카르를떠나온지 벌써 5년. 외교관 남편을 따라 세네갈에서 2년반 살다왔다면 이웃들은 덥지 않았느냐,밀림은 아니었느냐,식사는 어
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아시아 최고요리사들 솜씨 자랑-12개국서 동시에 경연대회
식탁 위에서 동양과 서양이 화려하게 만났다.「동과 서의 만남」을 주제로 오스트레일리아 낙농회사 본락이 주최한 「아시아최고의 요리사 경연대회」가 5월과 6월 한국에서도 치러져 18일
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폐.기관지 나쁜 사람 생강.빨간무 몸에 좋아
『기관지나 폐가 나쁜 사람은 생강이나 빨간무.포도 등을 많이먹으세요.』 대기오염으로 공기중에는 이산화질소가 많이 포함돼 있는데 이 이산화질소는 폐에 들어가면 몸속의 불포화지방산과
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페이퍼 뮤직
음반평론가 서동진씨의 '크로스오버 여행'을 오늘부터 매주 연재합니다.팝과 클래식의 만남을 시도,최근 음반시장의 새로운 돌파구로 떠오르고 있는 크로스오버의 세계로 여러분을 안내할 것
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돼지기름 파동
중국은 음식 대국(大國)이다.광활한 땅과 넓은 바다에서 얻어지는 갖가지 재료를 바탕으로 다채로운 음식문화가 발전해 왔다. 중국요리의 지역별 특색을 표현한 말로 남담(南淡)북함(北鹹
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방콕 사이암스퀘어 주변 전골요리
오랜 전통을 자랑하는 태국음식은 세계 여러 나라에서 각광 받고 있다.지난해 태국을 방문한 한국인의 수는 36만명을 넘어섰다.고추를 이용하거나 태국 고유의 고추장을 풀어 찌개를 만드
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'토박이 먹거리동산'-가보았습니다/메모
60평 규모의 음식점 내부는 벽마다 통유리를 설치해 전망이 좋다. 통오리바비큐는 월계수잎등을 2일간 염장한뒤 참나무 불에3시간30분동안 훈연(燻煙)시키고 압력솥에 30분간 쪄 상에
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일본 야키토리 전문음식점 야키토리혼진
여행의 즐거움을 더해주는 것으로 먹거리를 빼놓을 수 없다.이번 주부터 「세계의 미각산책」코너를 마련했다.찾아가 볼 만한 세계의 음식점에 대한 정보를 제공한다. [편집자註] 나는 서
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산초는 알이 잘아도 얼얼하게 맵다
지난 144회의 「우도노 다이보쿠」는 키만 크고 능력이 없는사람을 비웃는 말이었는데,오늘은 그 반대의 경우다.山椒,산초라고 해도 한국인들은 잘 모른다. 이 산쇼(さんしょう)는 알이
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음식 쉽게 상하는 요즘 냉동칸에 얼려 보관을
요즘처럼 찌는 듯한 날씨에는 냉장고에 넣어둔 음식도 불안하기만 하다.이럴 때 가장 좋은 방법이 음식을 꽁꽁 얼려 보관하는냉동법.최근 새로 선보이는 국산 냉장고들은 서랍식 냉동실을
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美서 두부.마늘 소비 는다-마늘 20년새 20배 증가
두부.마늘.양파.고추등을 즐겨 먹는 미국인이 늘고 있다. 특히 관심을 끌고 있는 것은 두부.「아시아인의 치즈」인 두부가 요즘들어 인기있는 영양식으로 등장했다.뉴욕 타임스紙도 두부를
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중국요리 재료구입-서울 북창동시장이 다양
국제화시대엔 식탁에 오르는 음식들도 덩달아 국제화되게 마련. 외국인의 식사초대가 잦아지고 한편으론 요리강습이 붐을 이루면서외국요리 한두가지 정도는 특기로 내세우는 주부들도 심심찮게
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닭요리전문 "신라삼계탕"
강남구논현동의 신라삼계탕은 3년전 이 식당 이웃에 치과의원을개업하면서부터 단골집이 됐다. 처음에는 삼계탕맛이 좋아 자주 들렀지만 점차 이 음식점의 「사람인심」이 더 좋아 자주 찾게
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이태원 멕시코음식점 피지 아일랜드
멕시코에 잠시 근무했을 때 타코.엔칠라다등 멕시코음식에 맛을들였는데 귀국후에도 그 맛을 잊지못해 주말이면 가끔 멕시코음식전문점인 「피지아일랜드」를 찾는다.쇠고기.치즈등의 재료를 아
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전통식품 수출상품화 서둔다-농수산물유통공사
『백인들의 입맛을 잡자.』 우리나라 식품을 미국인을 비롯한 서양인들의 입맛에 맞는 상품으로 가공.개발해 수출상품화하려는 움직임이 일고 있다. 22일 관계기관및 업계에 따르면 정부투
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외국기업 국내 식품시장 적극 공략나서
『한국사람들 입맛에 딱맞는 볶음밥.고춧가루.국수 사세요.』 최근 미국.유럽의 식품업체들이 한국시장을 파고들기 위해 우리 입맛에 맞는 음식제품들을 잇따라 개발,국내업체들을 상대로 적
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11.92년 外貨상점에 처음간 姜총리
나는 92년 3월10일자로 주석부 경리부 무역과 지도원이 됐다.당시 함북도 당 책임비서였던 장인(姜成山)이 힘을 써준 덕분이었다. 보통 이 자리는 중앙당 지도원도 언감생심 넘보지
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서울서 세계의 진미 만끽-베트남.러시아 전문점등 잇단개업
국제화 붐을 타고 최근 베트남.호주.러시아등 세계 각국의 전문음식점들이 줄지어 들어서 별미를 맛보려는 미식가들을 즐겁게 하고 있다. 우선 눈에 띄는 것은 지난달 문을 연 ▲베트남
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2월중 무역수지적자 13억弗-수입증가율 45.7%
수출.입 증가율이 각각 6~7년만에 최고치를 기록한 가운데 수입 증가율이 수출 증가율을 앞지르는 상황이 좀처럼 개선되지 않고 있다. 통상산업부에 따르면 지난 2월중 우리나라는 84
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향신료
한국음식의 양념처럼 서양요리에도 참으로 다양한 양념이 사용된다.서양음식의 맛을 내는 마술사(魔術師)로 ,「스파이스와 허브」로 통칭되는 향신료는 30여가지. 우리가 무심하게 먹는 서
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만두전골전문점 압구정동 "설매네"
요즘처럼 수은주가 뚝떨어진 계절에는 따끈한 전골류가 그만이다. 서울압구정동 뒷골목에 자리잡은 「설매네」는 가족이나 친구들이 둘러앉아 그럴듯한 만두전골을 즐길 수 있는 자그마한 식당
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인도레스토랑 이태원 아쇼카
서울속의 세계를 느끼고 싶을 때 나는 이태원의 인도레스토랑「아쇼카」를 찾는다.인도의 한 재벌이 경영하는 식당 체인 「아쇼카」의 서울지점인 이 곳에는 매콤하고 자극적인 인도음식에 매
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DHA성분등 첨가 어린이식품 인기
어린이들을「먹이는」문제는 가르치는 것 못지않게 주부들이 신경을 곤두세우는 부분. 이런 추세를 간파한 식품업체들이 같은 식품이라도 대체로 균형있는 성장과 발육에 초점을 맞춰 칼슘.비
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별미 3선
봄의 입김이 느껴지는 주말,별식으로 산뜻하고 입맛나는 별식을마련해 보자.서울 그랜드 하얏트호텔 金琪鎬조리과장이 제안하는 주말식탁은 닭간샐러드와 훈제 연어 치즈샌드위치,생강과 꿀소스
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