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안티마블링, 마블링이 없어야 건강한 소고기
한우 소비자들 사이에서 ‘안티마블링’에 대한 관심이 유행처럼 번지고 있다. 안티마블링은 최근 방영된 전주MBC의 특별기획 ‘육식의 반란-마블링의 음모’에서 지적한 1등급 소고기에
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[J Report] 발톱 빼곤 버릴 게 없소 먹든 입든 다 쓰이는 소
한국인은 예부터 소의 머리부터 꼬리까지 모든 부위를 요리 재료로 써왔다. 전통적인 농경사회에서 논을 갈고 짐을 나르는 소가 그만큼 비싸고 귀한 존재였기 때문이다. 미국과 중국에도
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[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 국내산 한우암소, 한돈 전문 “이리오소돈꾸주께”
야들야들한 식감과 감칠맛 나는 육즙의 끝판 왕! 듣기만 해도 행복해지는 우리 먹거리 한우는 한국 고유품종으로 국내 토종소를 뜻한다. 흔히 일반인들이 혼동하기 쉬운 국내산 소와는
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한우 곰탕으로 프랜차이즈 창업해볼까
충북 청주에 개점한 다하누곰탕 1호점. 축산물 종합백화점 다하누AZ쇼핑이 5월 27일 충북 청주에 다하누곰탕 1호점을 개설하고 가맹점 모집에 나섰다. 다하누곰탕은 100% 국산 한
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[미식가의 단골집] 북촌 닮은 맛집 6곳
계동에서 흑백사진관 물나무를 운영하는 김현식 대표는 8년째 북촌에 살고 있는 동네 주민입니다. 평소 북촌 곳곳의 맛집을 즐겨 찾는다는 김 대표는 “북촌에 오면 트렌디한 곳보다 북촌
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[브리핑] 한우전문기업 다하누, 청주에 곰탕집 1호점
한우전문기업 다하누가 충북 청주에 ‘다하누 곰탕 1호점’을 개장했다. 다하누곰탕은 100% 국내산 한우를 장시간 고아내 조미료를 사용하지 않은 깊고 담백한 맛이 특징이다. 현재 대
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[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 명품 곰탕 “왕골남서문장작불곰탕”
으슬으슬하게 춥고 허한 날. 한국인이라면 누구나 투박한 뚝배기에 뜨끈뜨끈하게 끓여낸 푸짐한 곰탕 한 그릇 생각에 절로 고개를 끄덕이게 된다. 육탕(肉湯)이라고도 하여 예로부터 우
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오픈 기념, 한우·한돈 각 50마리를 반값에 판매 “축산물종합쇼핑센터 다하누 ‘AZ쇼핑’ 일산점 오픈!”
- 모든 축산물을 전국 최저가로 판매하는 다하누 ‘AZ쇼핑’ 일산 덕이동에 신규 매장 오픈 - 오픈을 기념해 유기농 한우 시식회 및 15일간 파격 할인행사 진행 [사진설명] 농업회
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한우소비촉진 및 지역농산물 판매 활성화 위한 이벤트 “강원도 감자 옹심이 먹으러 영월 다하누촌 오세요~!”
- ‘2013 영월 다하누촌, 강원도 감자 옹심이 이벤트’ 개최 - 19일부터 21일까지 영월다하누촌 중앙광장 본점, 명품관점, 야외 행사장에서 진행 - 강원도 감자 옹심이와 한우
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[주말 공연·전시] 바이올리니스트 한수혜 리사이틀 外
▶바이올리니스트 한수혜 리사이틀= 23일 오후 8시 대전문화예술의전당 앙상블홀. 베토벤 바이올린 소나타 5번 ‘Spring’과 생상스의 ‘Dance Macabre’, 브람스의 ‘바
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안동 종가음식 사업 본격화
경북 안동은 종가마다 특색 있는 제사 음식과 가양주 등이 전승되는 지역이다. 또 한글 최초의 조리서인 『음식디미방』과 『수운잡방』『온주법』등 음식 관련 고서가 전하고 ‘봉제사접빈객
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손바닥만 한 홍합,팔뚝만 한 홍해삼,따개비밥,오징어내장탕,꽁치물회,해계탕 ... 딴 세상 맛!
(위)울릉도 도동항에 눈 내린 모습.(아래 왼쪽부터)새우깡에 익숙한 ‘미식 갈매기’들.스쿠버다이빙으로 직접 해산물을 마련하는 ‘신비섬’의 신상곤 대표. 울릉도 산닭에 전복, 뿔소
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미진에서 맛보는 여름철 별비 메밀국수
한국인에게 국수는 별미 중의 별미다. 국수의 주재료는 원래 메밀가루였다. 곡식으로서 메밀은 오곡의 축에도 끼지 못하지만 메밀가루로 뽑은 국수는 귀한 대접을 받았다. 실제로 조선시
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한 여름 보양식, 이런 별미도 있었네
여름은 비와 무더위가 사람을 지치게 만든다. 그러다 보니 입맛도 없어지고 일할 의욕도 떨어진다. 하지만 이렇게 무기력하게 가만히 있을 수 만은 없다. 신선하고 맛있는 음식으로 떨
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[개업했어요] 숙성 한우와 나주 곰탕 전문점 나주가
‘나주가’가 6월 초, 역삼동에 문을 열었다. 숙성한우와 나주곰탕 전문점이다. 숙성한우는 얼리지 않은 한우 생육을 0~4℃ 에서 14일간 숙성시켜 육질이 부드럽다. 참숯에 육즙이
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보리밭 사이로 푸른 강물 숨바꼭질 … 갈대는 어서오라 손짓하네
한수제 뒤로 금성산 자락에 이팝나무와 아카시아 나무에 꽃이 하얗게 만발했다 영산강. ‘오백리 서러운 가람’이라는 한 시인의 표현처럼 굽이굽이 이야기를 품고 있는 강이다. 영산가람
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이모·삼촌팬 뭔가 달라요 인생상담도 터놓고 하죠
아이돌에 열광하는 30~40대 이모·삼촌팬이 크게 늘면서 기존 10대 팬과는 다른 양상의 팬 문화를 형성하고 있다. 올 1월 일본 오사카 교세라돔에서 열린 ‘제26회 골든디스크어워
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[2012 안전한식탁] 홍성한우백년대계클러스터사업단의 한우 육성 시스템 비전
유기농의 메카이자 순환농법의 효시 홍성, 친환경농축산업의 산물 ‘싱굿한우’ 클러스터란 산업직적지라는 뜻으로 유사 업종의 유관기관이 모여 있는 것을 말한다. 직접 생산을 담당하는 기
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잘나가는 ‘쌀국수 짬뽕’ 원조는 홍대 앞 짬뽕집
농심 라면개발실의 마유현 연구원은 팀원 10여 명과 지난해 전국 짬뽕집 100여 군데를 돌았다. 특히 서울 홍대 주변에 잇따라 생긴 10여 곳을 집중 탐색했다. 최근 젊은이들 사
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[2011 맛있는 밥상 -부산맛집] 한우고기는 한우박사 '사상 김종삼 토종한우'에서
부산에 가면 ‘한우박사’가 있다. 한우 경매에서부터 손님상까지 원스톱~ “ 저희 집은 정말 미식가들. 고기를 사랑하시는 분들이 많이 찾으십니다. 토종한우만 이용 하기 때문에 드셔
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[2011 맛있는 밥상 -부산맛집] 한우고기는 한우박사 `사상 김종삼 토종한우`에서
부산에 가면 ‘한우박사’가 있다. 한우 경매에서부터 손님상까지 원스톱~ “ 저희 집은 정말 미식가들. 고기를 사랑하시는 분들이 많이 찾으십니다. 토종한우만 이용 하기 때문에 드셔
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[2011 맛있는 밥상- 나주맛집] 4대째 내려오는 곰탕 “나주곰탕 하얀집”
나주곰탕 드셔보셨나요? 전라남도 나주에서는 5일장에서 상인과 서민들을 위한 국밥요리가 등장한 것이 현재의 나주곰탕으로 이어지고 있다고 한다. 나주곰탕은 다른 지역의 곰탕과 다르게
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[2011 맛있는 밥상- 영주맛집] 명품인삼과 명품갈비와의 만남 “풍기인삼갈비”
늦은 점심에도 많은 사람들로 꽉 차 있는 곳이 있다. 경북 영주시 풍기읍에 위치한 이곳 “풍기인삼갈비”는 20년 전통의 인삼갈비의 노하우로 문정성시를 이루는 곳이다. “정성이 들어
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[2011 맛있는 밥상 -안양맛집] 영양과 맛을 책임지는 ‘황소곰탕’
요즘 바쁜 생활로 현대인들은 건강 챙기기에 소홀해져 있다. 영양과 맛을 함께 할수 있는 음식중 ‘곰탕’을 빼놓을 순 없다. 팔팔 끊는 가마솥에 사골과 양지머리를 넣고 푹 고아서