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  • 달짝지근한 매콤함으로 세계인 입맛 사로잡은 K-소스 '고추장' [쿠킹]

    달짝지근한 매콤함으로 세계인 입맛 사로잡은 K-소스 '고추장' [쿠킹]

    한식의 맛 ③ 고추장 달짝지근한 매콤함으로 세계인의 입맛을 사로잡은 고추장. 중앙포토 스파이시 허니 소스와 스리라차 소스, 트러플 핫 소스, 그리고 고추장. 이들의 공통점은 무엇

    중앙일보

    2022.08.23 09:42

  • [건강한 가족] 식품 기능성 표시제는 소재 산업의 성장 발판

    [건강한 가족] 식품 기능성 표시제는 소재 산업의 성장 발판

     기고 권대영 전 한국식품연구원장 . 식품을 전공하는 대부분의 학자는 지속해서 모든 식품에 대한 기능성 표시를 강조해 왔다. 오랜 기간 정부를 설득한 끝에 우리나라도 식품에 기능

    중앙일보

    2019.07.22 00:02

  • [소년중앙] 문득 찾게 되는 핫한 그 맛 ‘빨간 맛? 매운맛!’

    [소년중앙] 문득 찾게 되는 핫한 그 맛 ‘빨간 맛? 매운맛!’

    (왼쪽부터) 김한설·김민건·김민솔·주은성 학생기자가 매운맛 관련 토의 후 각자 양념통·국내 고추·헝가리 고추 등을 들어 보였다. 답답할 때 가장 먼저 생각나다가도 먹고 나면 화장

    중앙일보

    2018.07.02 07:27

  • 건강식품을 의약품 취급하는 겹겹규제

    건강식품을 의약품 취급하는 겹겹규제

    일본에선 토마토주스 포장지에 ‘혈중 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 높이는 기능이 있다’라는 표시를 할 수 있다. 한국에선 가능할까. 안 된다. 일반식품의 경우 비타민·칼슘

    중앙일보

    2017.06.09 01:00

  • 까다로운 규제에…미·일에 밀리는 한국 건강기능식품

    까다로운 규제에…미·일에 밀리는 한국 건강기능식품

    일본에선 토마토주스 포장지에 ‘혈중 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 높이는 기능이 있다’라는 표시를 할 수 있다. 한국에선 가능할까. 안 된다. 일반식품의 경우 비타민·칼슘

    중앙일보

    2017.06.08 16:26

  • [라이프 트렌드] 일본 감귤·콩나물 제품 포장지에 뼈 건강 돕는 성분 명시

    [라이프 트렌드] 일본 감귤·콩나물 제품 포장지에 뼈 건강 돕는 성분 명시

    외국 식품 기능성 표기  감귤의 베타-크립토잔틴, 콩나물의 이소플라본. 이 두 가지는 모두 뼈 건강에 도움을 줄 수 있는 성분으로 알려져 있다. 이 같은 기능성이 감귤·콩나물 제품

    중앙일보

    2017.05.30 00:02

  • [건강한 가족] “식품을 약품으로 보는 법·제도, 건기식 소비자 알권리 막아”

    [건강한 가족] “식품을 약품으로 보는 법·제도, 건기식 소비자 알권리 막아”

    인터뷰 한국식품연구원 권대영 책임연구원건강은 사람들의 최대 관심사다. 미세먼지·발암물질·식중독·전염병 등 건강 이슈에 민감하게 반응한다. 부정적 이슈만이 아니다. 몸에 좋다고 알려

    중앙일보

    2017.05.22 00:02

  • [건강한 당신] 직구 다이어트 식품, 한국서 사용 금지된 성분 요주의

    [건강한 당신] 직구 다이어트 식품, 한국서 사용 금지된 성분 요주의

    해외직구를 통해 건강기능식품을 구입할 땐 한국에서 금지된 위해물질이 들어있는지, 자신에게 꼭 필요한 영양소인지 잘 살펴보는 게 좋다. 프리랜서 장석준해외 직접 구매를 통해 건강기능

    중앙일보

    2016.10.31 00:01

  • [라이프 트렌드] “건강기능식품 인증 절차 간소화, 효능 표기 규제 완화해야”

    [라이프 트렌드] “건강기능식품 인증 절차 간소화, 효능 표기 규제 완화해야”

    100세 시대를 맞아 건강기능식품에 대한 소비자의 관심이 커지고 있다. 건강기능식품은 건강에 도움이 되는 영양 성분을 사용해 캡슐·분말 등의 형태로 가공한 제품이다. 미국과 일본

    중앙일보

    2016.10.25 00:01

  • "건강기능식품 인증 절차 간소화, 효능 표기 규제 완화해야"

    "건강기능식품 인증 절차 간소화, 효능 표기 규제 완화해야"

    100세 시대를 맞아 건강기능식품에 대한 소비자의 관심이 커지고 있다. 건강기능식품은 건강에 도움이 되는 영양 성분을 사용해 캡슐·분말 등의 형태로 가공한 제품이다. 미국과 일본

    중앙일보

    2016.10.25 00:00

  • [사랑방] 경제·인문사회연구회, 제11대 한국청소년정책연구원 원장에 노혁 나사렛대 교수 선임 外

    ◆경제·인문사회연구회는 지난 4일 제177차 이사회에서 제11대 한국청소년정책연구원 원장으로 노혁 나사렛대 교수를 선임했다. ◆옥동석 한국조세재정연구원장은 8일 오후 3시 한국조세

    중앙일보

    2014.07.07 00:33

  • [인사] 교육부 外

    ◆교육부▶교원복지연수과장 최성유▶학술진흥과장 정병익▶대통령비서실 구연희 ◆산업통상자원부＜과장급 전보＞▶자유무역협정협상총괄과장 권혜진▶자유무역협정이행과장 윤창현 ◆조달청＜4급 승진＞

    중앙일보

    2014.02.25 00:22

  • [인사] 보건복지부 外

    ◆보건복지부＜과장급＞▶인구정책실 저출산고령사회위원회운영지원단장 최영호▶인구정책실 노인지원과장 김주영 ◆환경부＜실장급 승진＞▶중앙환경분쟁조정위원회 위원장 이필재 ◆식품의약품안전처＜과

    중앙일보

    2013.10.23 00:10

  • 기능성 식품 개발의 현재와 미래는?

    한ㆍ중ㆍ일 기능성 식품의 개발과 관련한 시장 및 산업동향을 한 눈에 파악할 수 있는 자리가 마련된다. 한국보건산업진흥원(원장 고경화)은' 바이오 코리아 2012(9월 12~14일

    온라인 중앙일보

    2012.08.16 09:27

  • [인사] 행정안전부 外

    ◆행정안전부▶차관보 이경옥▶상훈담당관 김형묵▶지방세분석과장 조규일▶주소정책과장 김기영▶정부청사관리소 관리총괄과장 조인묵 ◆환경부▶물환경정책국장 이정섭▶운영지원과장 이경용▶국립낙동강

    중앙일보

    2011.09.16 00:27

  • [인사] 통일부 外

    ◆통일부▶통일교육원 교수부장 임병철 ◆기획재정부감사담당관 정병기 ◆행정안전부▶대변인 박동훈▶공무원노사협력관 전성수▶과천청사관리소장 직무지원 정정순▶의정관실 상훈담당관 이완섭▶지역발

    중앙일보

    2011.02.15 00:28

  • [분수대] 김치 미스터리

    [분수대] 김치 미스터리

    우리는 언제부터 매운 고추를 먹었을까. 오래전 할머니들은 말씀하셨다. “왜놈들이 처음에 고추를 먹어 보니 이게 독(毒)인 거야. 그래서 조선 사람들을 죽이려고 임진란 때 고추 종자

    중앙일보

    2009.02.20 19:47

  • “고추, 조선 초기에도 있었다”

    “고추, 조선 초기에도 있었다”

    　한국의 매운 맛을 상징하는 고추가 임진왜란(1592~1598년) 때 일본을 통해 들어왔다는 통설과는 달리 훨씬 이전인 조선 초기에도 한반도에 있었다는 주장이 제기됐다. 한국식품연

    중앙일보

    2009.02.19 02:04

  • [신국토포럼] 전주비빔밥, 맛+웰빙 비벼 세계로 간다

    [신국토포럼] 전주비빔밥, 맛+웰빙 비벼 세계로 간다

    전북 전주시 덕진구 만성동에서 전주시의 위탁을 받아 즉석비빔밥을 생산하는 (주)전주비빔밥 공장. 콩나물·고사리·도라지·시금치·생채·버섯·당근 등 일곱 가지 나물이 색동옷처럼 화려하

    중앙일보

    2008.12.08 03:01

  • 콩·정어리·누에서 추출한 건강식품‘펩타이드’ 비만·혈압·혈당 조절에 효과

    　펩타이드(peptide) 식품이란 생소한 이름의 건강기능성 식품이 속속 출현하고 있다. 　정어리 펩타이드, 콩 펩타이드, 검은 콩 펩타이드, 우유 펩타이드, 실크 펩타이드 등 종

    중앙일보

    2007.10.07 15:49

  • [인사] 국방부 外

    ◆ 국방부▶정책홍보팀장 박관용 ◆ 청소년위원회▶청소년정책단장 이광호 ◆ 국정홍보처▶정책홍보담당 이광이 ◆ 중소기업진흥공단▶경기지역본부장 김세훈▶관리실장 박노섭▶투자관리처장 김정영▶

    중앙일보

    2005.06.03 05:58

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