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'음식천국' 홍콩 전세계 음식 망라
홍콩섬의 코즈웨이베이(causeway-bay)거리. 음식점을 뜻하는 주점(酒店).주가(酒家).주루(酒樓)란 글이 적힌 간판이 하늘을 온통 뒤덮고 있다. 멀리서 바라본 마천루의 숲
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맛으로 즐기는 홍콩요리
홍콩섬의 코즈웨이베이(causeway-bay)거리. 음식점을 뜻하는 주점(酒店).주가(酒家).주루(酒樓)란 글이 적힌 간판이 하늘을 온통 뒤덮고 있다. 멀리서 바라본 마천루의 숲
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와인잔의 곡선은 여성의 가슴이 모델
투명하게 반짝이는 아름다운 크리스탈 와인잔들. 참 아름답죠? 우아한 곡선을 그리며 떨어지는 바디, 길고 곧게 뻗은 기다란 대롱, 그리고 동그란 원형의 받침대.....잘 묵은 와인
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와인이 숨쉬며 익어가는 곳 - 타스트방
뜨거운 대지의 열기와 창창하게 부서지는 태양을 받아 제 색을 완성시킨 와인이 숙성되는 지하 깊숙한 와인 창고. 색과 맛과 향으로 와인의 숙성도를 점검하는장인들이 어두컴컴한 지하실에
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하얏트호텔 '이동식 디너' 국내 첫선
일식당에서 전채요리로 입맛을 돋우고, 양식당으로 자리를 옮겨서 메인요리를 즐긴 뒤 야외 라운지에서 디저트로 한끼 식사를 마무리한다. 한 곳에 자리잡지 않고 이 레스토랑 저 레스토랑
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[센스있는 식탁] 6. 나이프·포크 사용법
전통적인 프랑스식 식사는 12가지에서 15가지 이상의 코스로 구성돼 있으나 요즈음은 특별한 행사가 아니면 네가지 코스 정도가 보통이다. 음식 코스의 수만큼 포크와 나이프가 즐비하게
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미리 맛보는 싱가포르 '다국적 음식축제'
[싱가포르〓유지상 기자] 동서양을 잇는 중계무역항 싱가포르에는 피부색이 다른 세계 각지의 사람들 만큼이나 먹거리도 다양하다. 다민족이 어울려 살다보니 음식도 전통의 맛을 고집하는
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인터넷 이용 손쉽게 연말연시 파티 준비
미국 시사주간지 타임 최근호는 인터넷을 이용해 손쉽게 연말연시 파티를 준비할 수 있는 방법을 소개하고 있다. 물론 초대장은 E메일로 보낸다. 손님에게 향이 좋은 자메이카 원두 커피
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[지금 해외에선] 인터넷 이용 손쉽게 연말연시 파티 준비
미국 시사주간지 타임 최근호는 인터넷을 이용해 손쉽게 연말연시 파티를 준비할 수 있는 방법을 소개하고 있다. 물론 초대장은 E메일로 보낸다. 손님에게 향이 좋은 자메이카 원두 커피
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[지금 해외에선] 인터넷 이용 손쉽게 연말연시 파티 준비
미국 시사주간지 타임 최근호는 인터넷을 이용해 손쉽게 연말연시 파티를 준비할 수 있는 방법을 소개하고 있다. 물론 초대장은 E메일로 보낸다. 손님에게 향이 좋은 자메이카 원두 커피
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[새영화] '형사에겐 디저트가 없다'
한 편의 영화에서 '잔혹함' 과 '코믹함' 이 공존하기란 그리 흔하지 않은 일. 그러나 프랑스의 제임스 허스 감독의 '형사에겐 디저트가 없다' 는 당혹스러울 만큼 강도높은 잔혹코미
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[일본어]743.간단한 프랑스 요리
手 (てぬ) きのフランス料理 (りょうり) 간단한 프랑스 요리 金 : あの, 先日 (せんじつ) のお (れい) に, お (ひる) を準備 (じゅんび) したんですが…. せき : ええ? こ
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[유통라운지]제과 콩쿠르에 선수파견 외
*** 제과 콩쿠르에 선수파견 ◇ 대한제과협회는 99년 1월 24~25일 프랑스 리옹에서 열리는 세계제과기술인 콩쿠르에 3명의 대표선수를 파견하기로 하고 리치몬드제과학원에서 사전연
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[방사선 쬔 식품 찜찜할 것 없다]
방사선을 쪼여 살균.멸균한 식품들이 식탁에까지 오르고 있다. 최근에는 한국 원자력연구소 방사선식품공학팀이 완제품 형태 전의 원료에 방사선을 쪼여 완벽한 살균은 물론 고기맛까지 좋게
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[인터뷰]노보텔 앰배서더호텔 총주방장 파트리스 기베르
"김치잼 맛을 보셨어요? 김치의 새콤하고 담박한 맛이 일품인 김치잼은 보리.밀빵에 발라 먹으면 그만이죠. 김치잼도 물론 히트할 겁니다. " 지난달 매콤한 맛의 김치케이크를 선보여
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[노보텔 앰배서더]김치케이크 동남아·유럽에 수출
서울 노보텔앰배서더호텔이 지난달 세계최초로 개발, 판매중인 김치케이크가 내달중 동남아시아.유럽으로 수출된다. 김치케이크가 최근 하루 30여개가 팔려나갈 정도로 인기를 끈데다 프랑스
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[금주의 별미]사과 크레이프
크레이프란 우유.밀가루.달걀등을 반죽해 종이처럼 얇게 부친 프랑스식 디저트의 일종. 과일이나 초콜릿시럽등을 이용해 색다른 맛을 낼 수 있다. (1인분 1백20g=2백82㎉) ▶재료
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칠레요리축제 조리 책임 칠레공사 부인 포클레포빅씨
세계에서 가장 긴 나라가 칠레라는 건 초등학생도 알만한 상식. 하지만 축구로 유명한 브라질이나 아르헨티나 같은 다른 남미국가에 비해 우리나라에 덜 알려져 있는 편인데다 남미음식 하
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진한 커피에 달콤한 케이크 한조각 '케이크살롱' 여성들에 인기
'커피 앤 케이크'는 우리나라 전통의'다과'처럼 유럽식 디저트문화에선 뗄래야 뗄 수 없는 사이.최근 우리나라에서도'케이크살롱'이 속속 문을 열면서 케이크가'기념일 장식용'에서 벗어
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바바루아
□ 바바루아 □ 달걀노른자와 생크림을 젤라틴으로 굳힌 일종의 젤리.계란푸딩류와는 달리 딸기가 들어가 맛도 상큼하고 비타민도 풍부하다. 독일 바바루아지방 영주의 프랑스요리사가 디저트
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'비손'-한국인 취향의 프랑스.일식 요리
「비손」은 신문에 난 소개기사를 오려들고 몰려가기엔 적당하지않은 음식점이다.30석 남짓한 작은 규모인데다 음식나오는 게 더뎌 1시간30분 이상 시간여유가 있지않고는 이 집의 제맛을
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"알라 카르트" 바이올린 이츠하크 펄먼
풀 코스 정식에서 입맛에 따라 메뉴를 골라 먹는 알라 카르트(ALA CARTE)처럼 음악을 골라 들을 수 있는 음반이 나와 화제다.유대인 출신 바이올리니스트 이츠하크 펄먼이 지난해
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달아 높이곰 돋아사
제2부 수로부인(水路夫人) 노인헌화가(老人獻花歌) 77 어머니와 함께 루앙으로 마녀여행 간 날을 아리영은 잊을 수 없다. 파리에서 센강변의 찻길을 따라 북상(北上)하면 1시간반만에
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5.프랑스의 음식문화
국민의 70%이상이 가톨릭교도로 세계적 美食家의 나라인 프랑스는 그에 걸맞게 음식의 대부분이 종교 의식과 軌를 함께 한다.음식은 또한 프랑스 특유의 예술적 감각이 깃든 陶器를 비롯
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