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씹을수록 구수한 향, 은은한 단맛…우리밀 빵의 유혹
━ [이택희의 맛따라기] 이성규 대표와 황진웅 토종농부가 우리 땅에서 재배한 여러 가지 밀로 구운 ‘아쥬드블레’의 빵들. 맛이 달고 기름진 것보다 밀가루의 맛과 향을 최대
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‘양곡관리사’자격 신설된다…오는 12월 제 1회 시험
‘양곡 관리사’자격이 신설돼 한국직업 능력개발원에 등록됐다. 올해 12월에는 제1회 양곡 관리사 자격시험도 치러진다. 25일 농림축산식품부에 따르면 21일 '양곡 관리사'가
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[소년중앙] 농부와 친구 되는 시장…당근 잎 샐러드 맛볼까
소중 학생기자단은 마르쉐에서 만난 농부 가족과 이야기를 나눴다. 충남 논산시에서 농장 '꽃비원'을 운영하는 가족이다. 왼쪽부터 오남도씨, 박주희·김윤수 학생기자,
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벼가 쌀이 되기까지…우리 토종벼 직접 키워볼까요
“쌀밥 한 공기가 식탁에 오르기까지 어떤 여정을 거치는지 아시나요?쌀알들이 볍씨에서 출발해 싹을 틔우고, 모가 되어 자라 벼꽃을 피워 1000개의 볍씨가 맺히는 과정을 가정이나
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갓 낳은 계란의 신비한 따사로움…산막에 갈 핑계거리
━ [더,오래] 권대욱의 산막일기(28) 정 박사가 가져온 병아리 16마리. [사진 권대욱] 진달래·개나리·목련 피고, 조팝나무 꽃망울 달릴 때쯤이면 할 일이 많아지기
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실제 농민 이야기 담은 '화성에서 만난 오래된 씨앗과 지혜로운 농부들' 심포지엄 개최
ㅇ (재)화성푸드통합지원센터는 지난 28일 개최된 토종농산물 활성화 심포지엄 ‘화성에서 만난 오래된 씨앗과 지혜로운 농부들’ 행사를 무사히 종료했다고 3일 밝혔다. 화성푸드통
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기록에 없는 토박이 음식 찾아 전국여행…‘입말음식 연구가’
“한국이 좁다고 생각했어요. 하지만 전국 곳곳의 농가를 다니며 부엌에 들어설 때마다 다채로움에 놀랐죠. 지역마다 내려오는 내림 음식이 있고, 그 음식 하나만으로도 줄줄이 이야기가
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해외 스타 셰프가 만든 고추장 파스타, 갈비양념 스테이크
한식의 다양성을 세계에 알리기 위해 2010년부터 ‘서울고메’를 열고 있는 한혜정 위원장. [사진 서울고메] “다큐멘터리 제작을 위해 해외에 자주 나갔는데 현지 식당에서 한식을
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문 대통령에게 받은 참깨 심고 수확해 다시 선물한 농부
[사진 문재인 대통령 페이스북] 문재인 대통령이 4일 "지난해 추석선물로 보낸 참깨가 풍성한 수확으로 돌아왔다"고 밝혔다. 지난해 문 대통령에게 추석 선물로 참깨를 받은 한 농부
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세계 종자 전쟁 '삼국지'…'초대형 공룡'이 된 바이엘
2014년 개봉한 영화 ‘인터스텔라’는 곡물의 종자가 멸종돼 가면서 극심한 식량난에 시달리는 암울한 미래를 그렸다. 식물의 종자(씨앗)는 생명의 근원이다. 종자에서 싹이 트
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[소년중앙]"먹거리에 새로운 가치 더해 통일 이후까지 보는 농업 시작했죠"
박요셉 요벨팜 대표 “사람을 살리고 땅을 살리는 농부입니다.” 스스로를 이렇게 설명하는 청년농부 박요셉 요벨팜 대표(38)는 함경북도 출신입니다. 그는 열아홉 살 때 중국으로 탈
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삼성맨 출신 제주농부 … 커피 생두로 세계 첫 와인 빚어
김영한 대표가 선보인 커피코냑은 자체 개발한 커피와인을 증류해 만든 일종의 브랜디(brandy)다. 지난해 10월 알코올 도수 35도짜리를 처음 만들었고, 올들어 40도 코냑 생
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[week&] 섬진강변, 꽃피는 당신 곁에 나도 가만히
매화와 산수유꽃이 지고 나면 벚꽃의 차례가 온다. 4월 초면 섬진강 줄기 따라 벚꽃이 만발한다. 섬진강의 봄은 동시다발적으로 온다. 선발대로 전남 광양 소학정의 첫 매화가 피면
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꽃피는 당신 곁에 나도 가만히
섬진강의 봄은 동시다발적으로 온다. 선발대로 전남 광양 소학정의 첫 매화가 피면 남해 망덕포구에서 황어 떼들이 매화 향기를 맡으며 거슬러 오른다. 경남 하동 남도대교에 도착하면
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'건축계 노벨상' 받은 인도 건축가, "그냥 집이란 건 없다"
도쉬가 설계한 아메다바드의 건축 전문학교(CEPT대학, 1966-2012). 자연광이 내부를 가득 채우고 있다. [사진 The Pritzker Prize] 인도 아메다바드의
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[이택희의 맛따라기] 일주일에 딱 4팀…수제 파이 집의 특별한 한우 스테이크 정찬
‘파파스 해피파이’ 스테이크를 잘라보니 정확한 미디움 레어다. 고기가 차지고 부드러웠다. 이 집은 음식점이 아니고 통신판매를 주로 하는 수제 파이 전문점인데 주인 부부가 음식 해
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벼에서 쌀로, 다시 밥과 막걸리로 … 사라진 1500종, 토종 벼의 귀환을 꿈꾸다
아트스페이스 보안1942의 2층 전시장에 토종 벼들이 예술적 오브제가 되어 놓여있다. 전시가 시작되는 보안여관 입구 2011년부터 토종 벼를 심어온 이근이 우보농장 대표 “지구상
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[이택희의 맛따라기] 꽃처럼 아름다운 밥상 … 맛있는 친환경 밥집 ‘꽃, 밥에 피다’
건강한 식재료로 만드는 맛있고 아름다운 음식을 추구하는 ‘꽃, 밥에 피다’의 대표음식인 보자기 비빔밥. 내용물을 싼 계란 지단을 펼치자 음식이 대접과 어우러져 활짝 핀 꽃처럼 보
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[박정호의 사람 풍경] 배추 싹 보고 실직 아픔 씻어 … 농사는 도시인의 ‘에어포켓’
━ 도시농업 개척자, 안철환 온순환협동조합 이사장 도시농부 안철환씨가 파종을 앞둔 밭의 흙 냄새를 맡고 있다. “정말 구수해요. 사람을 살리는 냄새죠. 이 맛에 농사를 짓습니
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[경제 브리핑] 오미베리, 2016 레드닷 디자인 어워드 수상
토종 오미자를 세계에 알리고 있는 농업회사법인 효종원의 오미자 브랜드 ‘오미베리(사진)’가 세계 유명 디자인 상인 2016 레드닷 디자인 어워드의 커뮤니케이션 디자인 부문 본상을
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자연 살리고 나를 채우는 순환농법 따라잡기
[전원생활기자]귀농이나 귀촌을 꿈꾸는 사람들, 도시 농부를 희망하는 사람들이 공통으로 가지는 관심사는 흙을 살리는 농사, 자연과 가장 가까운 먹을거리를 얻는 것이다.그래서 농약도,
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[세계 속으로] 체험형공장·공연장 갖춘 ‘모쿠모쿠팜’…한 해 관광객 50만명 몰려 매출 550억
일본 미에현에 있는 농업 테마파크 ‘모쿠모쿠팜’ 전경. [사진 모쿠모쿠팜] 농장에서 재배한 채소로 만든 음식을 내놓는 뷔페 레스토랑. [사진 모쿠모쿠팜]“귤이 울퉁불퉁 못생겼네요.
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중국인들이 보기에 "서양 사람들은 이상해" 뭔지 보니…
산후조리 기간 없이 곧바로 외출, 수도꼭지에서 물을 틀어 식수로 바로 마시기, 음료수 컵에 어김없이 담겨 나오는 얼음. 서양인들에게는 당연하게 여겨지지만 중국인 눈에는 이상한 것들
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[사진] 산살바도르 ‘세계 식량의 날’ 기념행진
엘살바도르의 수도 산살바도르에서 16일(현지시간) ‘세계 식량의 날(World Food Day)’ 기념 행진이 열렸다. 현지 언론에 따르면 이날 농부와 사회 활동가들은 소농민과