콩 단백질

물리학적·화학적수법 도입에 공유

69년도「노벨」생리·문학상은 역시 작년에 이어서「노벨」상 수상설의 온상이라고 할 수 있는 생화학 및 유전학 분야에 주어졌다. 왜 콩 심은데 콩 나고 팥 심은데 팥 나느냐는 유전학적

우량행복

미국의 생화학자 3명은 금년도「노벨」의학상을 받았다.「홀리」,「코라나」,「니렌버그」3박사. 외신은『유전적법칙과 단백질합성에 있어서의 그기능에 대한 해석』이 이들「트리오」의 업적이라

쌀밥·보리밥

『쌀밥이냐, 보리밥이냐』는 요즘 농림부와 보사부 사이에 시비거리가 되었다. 농림부는 매식의 경우 쌀밥을 없애자는 주장을 하고있다. 보사부측에서는 음식점의 혼식비율을 현재의 25%에

소 이미 (콩고기)|콩서 빼낸·단백질 실처럼 뽑아 질감

한편 아제까지 실험단계에 있었던 인공육이 드디어 상품화되어 국제시장에 첫 선을 보였다. 일본 것의 상품명은 「소이빈즈·미트」콩으로 만든 고기라는 뜻에서 「소이빈즈·미트」(콩 고기)

인공 식량「붐」|오일 미트(석유고기)

새삼 「말더스」 인구론을 쳐들 것도 없이 인구증가의 속도를 식량증산의 속도가 따라가지 못하는 것은 자명의 사실이다. 지금도 34억이 넘는 인구의 3분의2는 굶거나 허기져있는 상태이

입시후의|복병허약체질

각종입학시험이 끝나간다. 그러나 입시지옥에서 해방됐다고 해서 해탈상태에 빠져서는 안된다. 그 동안에 쇠약해진 몸과 마음을 회복하여 학교공부에 들어갈 수 있도록 해야겠다. 그러면 그

일에 콩 원료 인조 육 값싸고 영양 높아

콩을 원료로 한 인조 육이 일본의 한 식료제조업자에 의해 개발되었다. 이 인조 크기는 기름을 뺀 콩으로 만들어지지만 영양이 많다고. 그 가격은 쇠고기의 8분의1밖에 안될 것이다.

대회의 한국학자들

○…『「쇼크」를 받았습니다.』 서울대학교 의과대학 생화학교수 성락응 박사는 말했다. 『10년 전에 일본의 생화학회에 참석한 일이 있었습니다만 그 동안 이토록 장족의 발전을 쌓았으리

생명본질에의 도전|19일부터 열리는 제7회 국제생화학회의

30여억년전 「메탄」「암모니아」등 원시대기로 둘러싸여져 있었던 원시지구에 어떻게 해서 생명체는 싹트게되었으나, 생명체는 어떤 원칙 때문에 자손에게 자기의 성질을 유전시키나 (즉 왜

「기아의 해방」에 또 하나의 개가|해초단백질

현미경으로나 볼 수 있을 정도로 작은 물 속의 해초(바닷말)를 인공 양식하여 무한정의 단백질을 얻는 방법이 서독 과학자들에 의해 개발되었다. 서독 「도르트문트」시에 있는 「막스 프

「발육기」를 위한 보다 나은 식생활

한국 소아과학회와 보사부가 처음으로 조사 발표한 「한국 소아의 발육 표준치」에서 한국의 어린이는 생후 6개월부터 3세까지의 발육기에 외국 어린이의 발육치와 가장 심한 차이가 있음

시판 단계 들어선 인공육 콩 단백 식품

요즘 미국내 주요 식품 가공회사들 사이에는 「식품 혁명」이라 할 수 있는 「콩 단백 식품」의 제조를 비밀리에 추진하고 있다. 콩은 단백질을 풍부히 함유하고 있고 중요한 식료자원으로

보리는 한국 농촌의 여름 주식이다. 동부 콩을 드문드문 두고 햇감자를 곁들여 솔가지 불에 뜸을 푹 들인 보리밥은 벼 포기에 검은빛이 돌수록 구수한 맛을 풍긴다. 어느 사이인가 도시

「콩」의 영양 개조

「필리핀·자유중국 및 일본의 과학자들은 미국과 협력하여 콩에서 보다 많은 영양을 얻을 수 있는 새로운 방법을 연구해냈다고 외신은 전했다. 이 방법은 ①중탄산「소다」1%를 섞어 넣은