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유럽을 탐한 디저트 인기몰이?

장인정신으로 디저트를 만들고, 디저트 하나에도 스토리가 숨겨져 있다는 유럽의 고급 디저트가 프리미엄 아이스크림으로, 간편한 무스 믹스, 생과일 디저트 등 다양한 형태로 소비자들을

온라인 중앙일보

2012.08.10 09:15
35년 양식 외길… “맛 알아주는 고객 있어 행복합니다”

이종철 쿠치나 사장은 “테이블 3개만 있는 작은 양식당을 차려 단골 손님과 노후를 함께 보내는 게 꿈”이라고 말했다. 고등학교를 졸업한 이종철씨는 조리사 자격증을 따 호텔에 취직했

중앙일보

2012.07.24 08:30
[&food] 서래마을서 찾은 ‘프랑스의 맛’

프랑스인들이 인정하는 정통 프랑스 음식은 어떤 맛일까. 서초구 반포동에 위치한 서래마을은 국내에 거주하고 있는 프랑스인의 40%가 넘는 800여 명이 모여 사는 곳이다. 세계 최

중앙일보

2012.04.19 04:27
"G20 영부인들 환호하며 싸간 한국 음식은…"

새하얀 앞치마, 높은 조리모자. 한눈에 셰프(주방장)란 걸 알 수 있다. 　음식을 만드는 일이야 늘 신경이 쓰인다지만 요즘은 시험을 앞둔 사람처럼 긴장감을 늦출 수가 없다. D-1

중앙일보

2012.03.10 01:30
빵 매니어들이 추천한 빵집 4곳

도대체 빵 매니어들이 다닌다는 빵집은 어떤 곳일까? 3명의 매니어들이 추천한 빵집을 알아봤다. 또 각 빵집들의 셰프가 추천한 빵도 함께 소개한다. 한 번 맛보면 그저 그런 빵은

중앙일보

2012.02.02 06:28
빵으로 사랑 찾고, 진로 잡은 빵 매니어 3인

버스에서 전철로 갈아타고, 내려서도 한참을 걷는다. 목적지는 가파른 언덕길 끝에 있는 빵집이다. 가쁜 숨을 몰아 쉬면서 먹고 싶은 빵을 떠올려본다. 초콜릿이 듬뿍 든 뺑 오 쇼콜

중앙일보

2012.02.02 06:15
뻔하면...뒤집어라!

1 조형석 작가의 물푸레나무 침대 위에 앉아 있는 로버트 스태들러. “다보탑은 석가탑보다 만들기가 훨씬 어려워 보인다. 하지만 석가탑이 다보탑보다 나중에 완성되었다는 사실에서 보

중앙선데이

2012.01.14 19:49
[사진] 세계에서 가장 비싼 음식

맛있는 것, 몸에 좋은 것을 찾는 것은 가장 큰 즐거움 중 하나다. 하지만 이런 맛있고 몸에 좋은 음식도 돈이 있어야 즐길 수 있다. '과연 내가 먹을 수 있을까?'라는 생각이 들

온라인 중앙일보

2012.01.08 12:36
정봉주 처벌을 보는 눈

민주주의는 가장 덜 끔찍한 국가운영 방식이다. 하지만 지나치면 좀 무섭다. 2년 전 스위스에 살고 있을 때다. 직접투표로 법안을 통과시킬 수 있는 이 나라에서 국민투표를 한 적이

중앙선데이

2011.12.25 01:12
[f ISSUE] 한국에 온 일본 정찬요리 ‘가이세키’ 장인 무라타 요시히로

눈으로 한 번, 입으로 또 한 번. 일식 정찬 ‘가이세키(會席) 요리’는 두 번 감탄하는 맛이다. 제철 식재료를 사용해 계절감을 살리고, 접시 위에 대자연의 풍광을 담아낸다. 3대

중앙일보

2011.11.24 03:30
전북은 토종 프랜차이즈 왕국

‘흙뿌리진안홍삼’의 김순이(왼쪽) 사장이 고객에게 제품을 설명하고 있다. 전북지역에 본부를 둔 프랜차이즈 브랜드가 132개나 된다.‘흙뿌리’는 한국인삼공사의 ‘정관장’, 농협의 ‘

중앙일보

2011.11.24 00:27
[4060 다시 세상으로] 배혜정 배혜정도가 대표

4060 다시 세상으로 육아와 내조, 그리고 살림에 ‘올인’하며 살아온 주부들. 마흔이 넘어서면서 삶의 고민이 커진다. 남편도, 자식도 옆에 있지만 내 존재를 대신 증명해주진 않는

중앙일보

2011.10.20 03:20
세계인 입맛 잡은 비빔밥, 전주서 배워볼까

지난해 음식관광축제에 참가한 외국인들이 전주시 삼천동의 한 막걸리집에서 건배를 외치고 있다. 삼천동에는 술집 40여 곳이 밀집한 막걸리타운이 형성돼 있다. 절에서 전해 내려오는 사

중앙일보

2011.10.19 00:15
최고의 장인 손길 닿은 신선한 재료,음식에 표할 수 있는 최상의 예의

“쾌락적인 맛을 구현한다”파비엔 롤라드는 올해 서른여덟. 열여섯 살부터 요리를 시작했으니 벌써 20년이 넘은 베테랑이다. 부모님이 모두 요리사라 어려서부터 자연스럽게 요리와 친해

중앙선데이

2011.10.01 23:06
[food&] 윤 기자 VS 이 부장 ┃ ⑦ 청국장

청국장. 세대와 성별에 따라 호불호가 가장 극명하게 갈리는 음식 중 하나다. 20대 윤 기자는 냄새에 질려 아예 먹으려는 시도조차 하지 않았다고 고백한다. 청국장 매니어인 50대

중앙일보

2011.09.29 00:09
강남 백화점 식품매장서 떼쓰던 중년여성보니

서울 신세계백화점 강남점에 위치한 딘앤델루카 매장. 　얼마 전 서울 강남의 한 백화점 지하 식품매장. 한 중년 여성이 "쿠키를 진열해놓은 장식품까지 통째로 팔라"고 나섰다. 매장

온라인 중앙일보

2011.09.28 10:46
피자에 꽂힌 김정일이 만든 이탈리아 ‘료리’ 식당, 평양 선남선녀 총출동

　 동영상 캡쳐 이탈리아 요리를 즐겨 먹는 것으로 알려진 북한 김정일 국방위원장이 지시해 평양에 문을 연 ‘이탈리아 료리 전문식당’이 인기다. 이 식당의 요리사는 이탈리아에 유학까

온라인 중앙일보

2011.07.04 11:06
[뉴스 클립] Special Knowledge 몰트 위스키의 모든 것

술꾼들 사이에 싱글몰트 위스키의 인기가 치솟고 있습니다. 폭탄주에 지쳐, 혹은 독하거나 너무 비싼 가격이 부담스러워 점차 위스키를 멀리하던 사람들도 유독 싱글몰트에는 관심을 보입

중앙일보

2011.05.17 00:26
[ food&] 미국식 피자 VS 나폴리 피자

국내 피자시장 규모는 1조4000억원을 헤아린다. 국내 레스토랑·프랜차이즈 상호에 ‘피자’가 들어간 곳만도 675군데에 이른다(특허청 통계). 피자 종류가 하도 많아 어떤 피자를

중앙일보

2011.05.17 00:05
손맛 없는 초보자도 ‘매뉴얼’ 있어 한식당 창업

한식 전문점이라고 해서 ‘장인의 손맛’을 떠올린다면 옛날 얘기다. 최근엔 한식 시장에도 과학화ㆍ퓨전 바람이 불고 있다. 누구나 쉽게 요리할 수 있도록 조리법을 표준화하고 메뉴를 다

중앙일보

2011.03.16 00:06
방학동안 키 크려면 … 우유·살코기·녹색채소 골라먹자, 지방은 빠지고 뼈대는 길어진다

살이 찐 아이는 마른 아이보다 키 성장에 불리하다. 키가 크려면 식이요법을 병행한 성장치료가 필요하다. [최명헌 기자] 방학은 키 성장에 필요한 영양·운동·숙면을 보충할 수 있는

중앙일보

2011.01.04 00:21
방학동안 키 크려면

방학은 키 성장에 필요한 영양·운동·숙면을 보충할 수 있는 적기다. 그러나 겨울에는 몸 안의 세포가 본능적으로 지방을 축적하는 데다 활동량이 부족해 키가 크는 대신 체중이 늘기

중앙일보

2011.01.03 20:55
백화점·대형마트 바이어들이 추천하는 추석선물 ②

추석이 닷새 앞으로 다가왔다. 아직도 추석 선물로 무엇을 할지 정하지 못했다면 각 유통업체 바이어들이 추천하는 상품에서 힌트를 얻는 것도 방법이다. 지난주에 이어 이번에는 신선식

중앙일보

2010.09.17 00:21
센스있게, 실속있게 … 이런 추석선물 어떠신가요

올 추석 선물세트는 어느 때보다 여러 가지 복합 상품을 묶은 실속형이 많다. 롯데·현대·신세계 등 백화점 3곳과 이마트·롯데마트·홈플러스 등 대형마트 3곳의 바이어들이 추천하는

중앙일보

2010.09.10 00:17