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삼백초·어수리…21가지 나물 샤브샤브 ‘입 호강’
━ [이택희의 맛따라기] 나물요리의 별천지 솔내음은 해발 330m 높이에 자리했다. 나물은 두 철탑 사이 산자락 전체에 조성한 서대산 약용 자연휴양림(59만5041㎡·18
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[남도의 맛] 심장·혈관 질환 예방에 효과적인 보리…FDA가 '10대 건강식품' 선정
김준성 영광군수가 찰보리 가공식품 공동브랜드인 ‘보리올’을 홍보하고 있다. 전남 영광군이 개발과 생산을 지원하는 산업이다. [사진 영광군] 보리는 동서고금을 막론하고 대표적인 건
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[비즈스토리] ‘혈관 석회화 예방 소금 제조’특허권 취득
━ 인산가 인산가는 ‘혈관 석회화 예방용 열처리 소금 제조방법’에 관한 특허권을 취득했다. [사진 인산가] 죽염을 산업화한 죽염 전문 제조기업 인산가가 ‘혈관 석회화 예방
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[건강한 가족] 천연 발효로 맛·영양 더하지 않고 화학첨가물 가득한 양념 씁니까?
━ 약이 되는 양념 매일 사용하지만 대수롭지 않게 생각하는 식재료가 있다. 바로 ‘양념’이다. 양념은 식재료의 맛과 향을 더하는 중요한 역할을 한다. 하지만 음식물의 흡수와
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[비즈 칼럼] 국산 천일염, 미래 향한 고부가가치화 전략
최완현 해양수산부 수산정책실장 소금은 기원전 약 2000년쯤 식품의 신선도를 오래 유지하게 도와주는 천연방부제의 역할을 한다는 사실이 알려지면서 수요가 매우 증가해 인류의 역사와
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[情 풍성한 한가위 선물] 보리분말, 찰보리 쿠키, 치즈스틱 … 우리 웰빙 농산물로 꾸린 선물세트
━ 보리올 선물세트 김준성 영광군수가 보리올 선물세트 1호(왼쪽)와 2호를 두 손에 들고 있다. 아래에 놓인 것은 선물세트 3~6호와 기타 보리 가공 상품이다. [사진 영
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[2018 한국서비스대상-종합대상 인산가] 30년간 미네랄 함유 명품 죽염 제조
인산가(김윤세 회장·사진)가 ‘2018 한국서비스대상’ 식품제조유통 부문 종합대상을 받았다. 인산가는 죽염 제조를 통해 국민 건강을 돌보겠다 는 김윤세 회장의 일념으로 설
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[남도 설 선물] 보리순 차, 새싹보리, 찰보리 된장 … 정 듬뿍 담은 영광 특산물 설 선물로 딱 !
오는 설(2월 16일) 명절을 맞아 전남 영광군 영광찰보리6차산업화추진단이 ‘보리올’ 선물세트 네 가지를 마련했다. 사업단은 영광군과 보리 가공업체 18곳이 구성, ‘보리올’이라
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[남도 설 선물] 보리순 차, 새싹보리, 찰보리 된장 … 정 듬뿍 담은 영광 특산물 설 선물로 딱 !
오는 설(2월 16일) 명절을 맞아 전남 영광군 영광찰보리6차산업화추진단이 ‘보리올’ 선물세트 네 가지를 마련했다. 사업단은 영광군과 보리 가공업체 18곳이 구성, ‘보리올’이라
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[건강한 가족] 건강한 식단 첫걸음은 천일염 이력제 확인
[중앙일보헬스미디어 ] 햇볕·바람이 만든 천일염생산부터 유통까지 한눈에나트륨 적고, 미네랄 많아알프스의 가파른 댐 절벽에 매달려 있는 산양 무리의 사진을 본 분이 많을 것이다. 산
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[건강한 가족] 건강한 식단 첫걸음은 천일염 이력제 확인
건강 칼럼 국립수산물품질관리원 박신철 원장 알프스의 가파른 댐 절벽에 매달려 있는 산양 무리의 사진을 본 분이 많을 것이다. 산양이 목숨을 걸고 90도 경사에 가까운 댐 벽을 오
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대신금융그룹, 이어룡 회장 어머니 리더십으로 5년 연속 수상
━ 2017 한국을 빛낸 창조경영 대상 보호무역주의의 대두, 중국과의 갈등 등 기업 경영환경은 어느때보다 불확실하다. 이런 상황에서도 진취적인 열정과 결단으로 새로운 세상에 도
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[issue&] 세계 최초 죽염산업화 이룬 김윤세 회장, 국가 지정 식품명인에
인산가 김윤세 회장이 해양수산부에서 지정하는 ‘식품명인(죽염제조)’에 선정됐다. [사진 인산가]죽염 제조의 산업화를 이뤄낸 인산가 김윤세 회장이 지난 1일 해양수산부에서 지정하는
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[issue&] 세계 최초 죽염산업화 이룬 김윤세 회장, 국가 지정 식품명인에
인산가 김윤세 회장이 해양수산부에서 지정하는 ‘식품명인(죽염제조)’에 선정됐다. [사진 인산가]죽염 제조의 산업화를 이뤄낸 인산가 김윤세 회장이 지난 1일 해양수산부에서 지정하는
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기업이 씨뿌리고 정부가 물 준 체험농장, 고부가 농업 꿈 쑥쑥
고창 흥덕초 학생들이 22일 상하농원을 방문해 빵만들기를 하고 있다. 상하농원은 체험교실·농장·마켓 등을 갖춘 6차산업 실험 현장이다. [프리랜서 오종찬]“밀가루 반죽이 물렁물렁한
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[시선집중] '인산가' 처음 죽염 만든 인산 김일훈 선생 탄신 107주년 행사 열린다
인산가는 오는 30일 경남 함양군 죽림리 인산연수원에서 인산 선생 탄신 107주년 행사를 개최한다. 이날 행사는 축하공연, 기념식, 인산선생 묘소 참배 등 내용으로 열릴 예정이다.
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내가 먹는 간장, 메주·소금·물로만 만들었을까
▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 서울 영등포구에 사는 주부 고진옥(56)씨. 간이 좋지 않은 남편을 위해 집밥에 신경을 많이 쓴다. 매일 국을 끓이고 나물 세 가지는 기
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인산가, 죽염 발상지 인산가 … 12만 회원 건강한 짠맛 이끈다
인산 죽염은 품질이 좋은 국내산 천일염을 간수를 충분히 뺀 다음 지리산 왕대나무를 잘라 일일이 소금을 다져넣어 굽기를 9번 반복해 만들어진다. 이 과정에서 몸에 나쁜 중금속은 제거
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점유율 1% 광주김치 … ‘김치광’으로 쇄신
광주는 ‘맛의 고장’이라고 자부한다. 김치도 맛이 있기로 유명하다. 하지만 광주 김치의 국내 판매 김치 시장 점유율은 1.1%에 불과하다. 사업화를 제대로 못한 데다 관련 업체들이
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"김치의 알파화전분기술 특허? 글쎄…"
▲ 풀무원홀딩스 민승기 책임연구원 식품대기업 대상과 CJ제일제당이 김치 제조 특허를 놓고 법정다툼을 벌이고 있다. 대상은 지난달 23일 CJ 측에 “특허권을 무단 도용했다”며 특
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김치 유산균으로 천일염 원산지 구별
김치 유산균을 이용한 천일염 원산지 식별 방법이 개발됐다. 그간은 수입 천일염이 포대갈이 등을 통해 국내산으로 둔갑해도 원산지를 확실하게 가릴 검증지표가 없어 포대갈이 현장 단속
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국립목포대학교, 신해양시대 … 풍력·태양광 인재 육성
목포대 식품산업지역혁신센터 소속 연구원이 천일염 성분 분석과 관련된 실험을 하고 있다.[목포대 제공] 목포대에는 ‘천일염생명과학연구소’와 ‘천일염 및 염생식물 산업화사업단’이 있
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[커버스토리] 휴대전화 끼고 사는 당신 그래서 더 행복해졌나요
느리게 살라고 한다. 그러면 몸에도 좋고, 마음에도 좋고, 환경에도 좋단다. 최근 1~2년 새 ‘느린 삶’을 주창하는 ‘슬로 라이프’ 운동이 벌어지더니 최근엔 느리지만 그 목소리
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350년 장맛 대물림하고, 제철 나물만 식탁에 올리고
‘기다림’은 음식에 깊은 맛을 더해준다. 세월이 음식에 주는 선물이다. ‘패스트 푸드’의 얕은 맛을 질리도록 경험하고 난 뒤에야 우리는 그 선물의 의미를 깨닫게 된다. 오랫동안