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한우의 재발견 등심값 4분의 1로 저지방 웰빙 요리를

김진민 `강강술래` 총주방장. "기름기 적은 쇠고기 부위도 오래 삶으면 부드러워진다"고 말했다.웰빙 바람을 타고 기름기 적은 쇠고기 부위가 새롭게 조명받고 있다. 우둔·설도·사태·

중앙일보

2013.08.30 00:40
한우자조금 "추석 선물은 한우! 느낌 아니까~"

▲ 한우자조금관리위원회 홍보대사인 가수 이승기가 추석 한우기획세트를 들어보이고 있다. 최대 명절인 추석이 얼마 남지 않았다. 가족과 친지들에게 정성을 전하고, 어려운 한우농가 살

온라인 중앙일보

2013.08.27 08:27
지갑을 열어라 … 9만원대 백화점 한우세트의 유혹

아직 폭염이 가시지 않았지만 추석 선물세트 예약 판매가 한창이다. 올 추석은 예년보다 열흘가량 당겨졌기 때문이다. 　불황 탓에 5만원 이하 실속형·중저가 선물세트가 식품·생활용품

중앙일보

2013.08.23 00:36
휴가! 이마트와 함께

이마트가 직접 경매한 1등급 한우 등심/채끝 물놀이용품, 신선먹거리 등 2,000여 가지 휴가상품 최대 50% 할인

온라인 중앙일보

2013.07.25 02:17
박영호 셰프가 말하는 드라이 에이징 스테이크

육류는 도축 후 일정기간 숙성 기간을 둔다. 이 과정을 통해 쇠고기 자체에 있는 효소의 작용으로 고기 맛이 풍부해지고 질감도 부드러워진다. 한국식 구이뿐 아니라 스테이크도 마찬가지

중앙일보

2013.06.05 03:33
[셰프의 단골집] 맛있는 스테이크집 5곳

채식주의자가 아니라면 스테이크는 대체로 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 스테이크 맛을 결정하는 건 바로 숙성된 정도와 굽는 방법입니다. 더 반 프라임 스테이크하우스의 박영호 셰프가 자

중앙일보

2013.06.05 03:33
[셰프의 단골집] 한우요리 전문점 6곳

풍부한 육즙의 한우는 언제 먹어도 맛있습니다. 한우 맛은 과학적인 연구 결과로도 증명됐지요. 최창본 영남대 생명공학부 교수는 최근 쇠고기맛을 결정하는 이노신 일인산염이 수입 쇠고기

중앙일보

2013.05.22 03:40
오픈 기념, 한우·한돈 각 50마리를 반값에 판매 “축산물종합쇼핑센터 다하누 ‘AZ쇼핑’ 일산점 오픈!”

- 모든 축산물을 전국 최저가로 판매하는 다하누 ‘AZ쇼핑’ 일산 덕이동에 신규 매장 오픈 - 오픈을 기념해 유기농 한우 시식회 및 15일간 파격 할인행사 진행 [사진설명] 농업회

온라인 중앙일보

2013.05.06 11:38
참 맛있는 한우 페스티벌

국민의 행복 채움! 할인행사 등심, 채끝 4,980원 불고기, 국거리 2,180원 (100g, 1등급 기준) 3월 3일까지 최대 34.5% 할인 판매처 : 전국 농, 축협 축산물

온라인 중앙일보

2013.02.22 16:22
환경부와 함께 하는 ‘똑똑한 주부의 주방 다이어트 캠페인’ 줄일수록 알찬 일석이조 추석 요리교실

유영숙 환경부장관(오른쪽)이 시금치 볶음을 직접 만들어 보이고 있다. “소금과 후추, 올리브오일만을 써 빠르게 볶아내는 게 포인트”라고 김은희 세프는 설명했다. 세 차례의 태풍이

중앙일보

2012.09.25 00:37
한우세트 최대 35% 할인잔치

한우자조금관리위원회는 농림수산식품부·농협·전국한우협회와 공동으로 정상가 대비 최대 35% 할인 판매하는 ‘한가위 선물 대잔치’를 오는 9월 22일(토)까지 진행한다. 이번에 준비된

중앙일보

2012.09.19 04:00
추석선물, 이 세 가지 테마 중에 고르면 고민 끝

비싼 선물세트를 사자니 얇은 지갑이 마음에 걸리고, 저렴한 선물세트를 구매하자니 성의 없어 보일까 걱정이다. 올해 추석 선물세트는 이런 소비자들의 걱정을 고려해 내 맘대로 골라 담

중앙일보

2012.09.14 00:23
2000만원짜리 한우, 싸게 맛볼까요

한창본씨가 유기축산 한우인 ‘적토우’들에게 먹이를 주고 있다. 한씨는 소를 다른 축산농가보다 배에 가까운 기간 사육하고 유기농 사료를 먹이는 방식으로 육질을 향상시켜 비싼 값을 받

중앙일보

2012.07.06 00:50
멀리 돌아 요리 한 길 … 세 자매의 맛·멋·꿈

‘그린테이블’에서 건강한 요리를 선보이는 세 자매 김윤정·수정·은희씨(왼쪽부터). 고향인 대전에서 조그만 가게를 운영하던 맏언니 김수정(43·서초동)씨, 영양학을 전공하고 푸드스타

중앙일보

2012.04.19 04:30
깊은 맛의 증류주, 요리 궁합 ③ 프랑스 요리

서양 요리의 기본 프랑스 요리 우리 술 소주의 세계화 가능성을 살펴보는 ‘깊은 맛의 증류주, 요리 궁합’. 이번 3회에서는 우리나라 대표 증류주 화요와 프랑스 음식의 궁합을 소개

중앙일보

2011.09.06 00:17
[브리핑] 코렐은 2011년 신제품 출시를 기념 ‘베라왕 이벤트’ 外

◆주방그릇 브랜드 코렐은 2011년 신제품 ‘문라이트’ 출시를 기념으로 이달 말까지 10만원 이상을 구매한 고객 중 한 명을 뽑아 세계적 디자이너 베라왕의 웨딩드레스를 주는 ‘베

중앙일보

2011.05.13 00:05
온 가족 영양밥상에 빠질 수 없죠, 한우

가족을 위한 봄철 영양밥상을 차리기로 하고 장보러 나선 길. 마트 곳곳을 돌아다니다 육류 코너에 섰다. 선명한 붉은색 육질 사이로 하얀 마블링이 꽃처럼 피어있는 한우에 눈길이 멈

중앙일보

2011.04.11 22:17
[food&TIP] 드라이 에이징 스테이크는 … 소스 찍지 말고 드세요

드라이 에이징은 웻 에이징보다 진한 맛이 나지만 촉촉한 맛은 덜하다. 그래서 주문할 때 바싹 익히는 ‘웰던’은 금물이다. 기름기가 많은 부위인 립아이(꽃등심)는 미디엄으로, 기름기

중앙일보

2011.03.15 00:08
[food&] 중독 조심, 한 번 빠지면 헤어나기 힘듭니다

생고기가 드라이 에이징 스테이크로 탄생하기 위해 인고의 시간을 견디고 있다. 색을 보면 새로 들어온 것과 나갈 때가 된 것을 구분할 수 있다. 아래 선홍빛 고기는 저장고의 신입생

중앙일보

2011.03.15 00:04
[food&] 먼 나라 이웃나라 뷔페

평소 이국적인 음식을 즐겨 먹는다면 외국음식 뷔페도 한번 가볼 만하다. 서울엔 동남아와 남미부터 인도, 저 멀리 북유럽까지 다양한 정취를 풍기는 이국 음식 뷔페가 있다. 취향별로

중앙일보

2010.12.21 00:09
낮에는 브런치, 밤에는 와인파티

르브런쉭의 크리스마스 커플 정식 세트. 연말을 맞아 서울시내 레스토랑에서도 다양한 이벤트가 펼쳐 치고 있다. 그중 낭만의 거리로 유명한 신사동 가로수길에 위치한 ‘르브런쉭’(Le

중앙일보

2010.12.16 00:08
[브리핑] G20 정상 음식 맛 좀 볼까

서울 주요 20개국(G20) 정상회의가 지난주 막을 내린 뒤 서울 시내 특급 호텔들이 ‘포스트 G20 마케팅’에 돌입했다. 당시 각국 정상들에게 대접한 식음료 메뉴를 홍보하는 것이

중앙일보

2010.11.19 00:06
[한가위 가이드] 길 막히면 나들목으로 살짝…특산물 사고 맛집 들러봐요

본격적인 추석 귀성이 시작됐다. 귀성이나 귀경을 하다 보면 소문난 맛의 고장을 지나게 되는 일이 많다. 그럴 때면 잠시 나들목으로 빠져 나가 특산물을 싼값에 사거나 맛본다면 명절의

중앙일보

2010.09.18 01:06
[food&] 완전 채식 13박14일 … 놀라워라, 내 몸

‘고기나 생선 없는 밥상은 고문이다’. ‘치즈나 버터가 듬뿍 들어간 빵을 입에 달고 살았다’. ‘건강을 위해 먹는 즐거움을 포기할 생각을 해본 적이 없다’. 이랬던 기자가 베지테

중앙일보

2010.07.13 00:04