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튀긴 삼겹살, 매운 닭고기 국수…친근하고도 독특한 맛
태국 북부를 대표하는 음식 카오소이. 닭볶음탕 국수 정도로 설명할 수 있다. 튀긴 면발을 고명처럼 얹는다. 흔히 태국 음식은 5미(味)가 모두 강해 자극적이라고 한다. 달고, 짜
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[TONG] 혼밥족을 위한 편의점 도시락 한일전
by 이현서"점심은 편의점 도시락 어때?"이런 말이 더이상 낯설지 않은 시대다. 과거와 달리 편의점 도시락은 어엿한 한끼 식사로 인식된다. 혼밥족(혼자 식사하는 1인 가구)이 늘어
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[커버스토리] 겨울 갯벌의 진미, 굴 맛이 꿀맛이죠
l 제철 맞은 서해 갯굴물 빠진 간월도 갯벌에 굴밭이 드러났다. 섬 아낙들은 다시 물이 들어올 때까지 허리 한 번 펼 새 없이 굴을 캤다. 굴 맛이 달고 뭉클했다.뭇 생명이 헐벗고
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[목요일에 맛나요] 청동칼 이후 5000년, 인류가 찾아낸 두께 5cm
칼질은 고도의 문명화된 행위다. 최초의 인간이 다른 동물을 먹이로 획득했을 때, 기껏해야 그 살점을 뜯거나 잡아 찢었을 것이다. 최초의 금속 칼은 청동기시대(기원전 약 3000~7
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청동칼 이후 5000년, 인류가 찾아낸 두께 5cm
칼질은 고도의 문명화된 행위다. 최초의 인간이 다른 동물을 먹이로 획득했을 때, 기껏해야 그 살점을 뜯거나 잡아 찢었을 것이다. 최초의 금속 칼은 청동기시대(기원전 약 3000~7
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[육감토크⑤ 갈비탕] 갈빗대 오래 끓이면 국물 탁해져, 고기는 따로 찐다
이욱정 KBS ‘요리인류’ PD(왼쪽)와 최훈 ‘송추가마골인어반’ R&D 셰프가 갈비탕을 맛보고 있다.江南通新이 총 5회에 걸쳐 연재하는 ‘육감(肉感)토크’ 마지막 회입니다. 육감
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냉장고를 부탁해 최현석, 냉부해 1주년 요청 요리 “실수는 했지만…" '눈길'
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉장고를 부탁해 최현석, 1주년 특집으로 김풍과 요리 대결…'결과는?'
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉장고를 부탁해 최현석…오세득에 버럭 "대하에서 왜 과자맛이"
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉장고를 부탁해 최현석, 냉부해 1주년 요청 요리 '엄청나네'
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉장고를 부탁해 최현석…오세득에 버럭 "대하가 왜 새우과자 맛이 나"
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉장고를 부탁해 최현석, 1주년 특집으로 김풍과 요리 대결…결과는?
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉장고를 부탁해 최현석, 오세득에게 "실수는 했지만…" 무슨 일?
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉부해 1주년, 정형돈 김성주 요리대결…메뉴보니 '깜짝'
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉장고를 부탁해 최현석, 1주년 특집 출연…김풍 셰프와 요리 대결 '결과는?'
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉장고를 부탁해 최현석, 오세득 '허세우' 요리에 "왜 과자 맛이…"
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉장고를 부탁해 최현석, 오세득에 "대하가 왜 새우과자 맛이 나" 버럭?
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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냉장고를 부탁해 최현석…오세득에 버럭 "대하가 왜 새우과자 맛이 나"
[냉장고를 부탁해 최현석]'냉장고를 부탁해 최현석'지난 9일 방송된 JTBC 는 1주년 특집으로 최현석, 김풍 셰프의 냉장고 재료로 요리 대결을 펼쳤다.이날 ‘따라올 테면 따라와
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[레드스푼 5] 돼지갈비 1위는 한약재 양념에 사과·배즙으로 단맛 낸 집
천연 단맛이 나는 감초와 과일 양념을 두 번 끓여서 숙성하는 봉피양의 돼지갈비. 갈빗살과 목살을 섞어 쫄깃하게 씹는 맛이 뛰어나다.다이아몬드 칼집을 낸 봉피양 돼지갈비.江南通新이
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1군 발암물질도 ‘과다 섭취’ 때 문제 햄·소시지보다 술·담배가 더 위험
지난달 26일 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 가공육을 발암물질 1군(群)으로, 붉은 고기를 발암물질 2A군으로 분류한다고 발표해 세계적인 논란이 일고 있다.
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[육감토크④ 직화구이] “갈빗살은 쫄깃, 부채살은 담백함이 매력”
불소식당의 이준복 셰프(왼쪽)와 음식 평론가 강지영씨가 직화로 구운 고기를 맛보며 직화구이의 유래와 맛에 대해 이야기하고 있다. [김경록 기자]江南通新이 ‘육감(肉感)토크’를 연재
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'냉장고' 신입 정호영, 진땀 흘린 신고식 배꼽 잡았다
일명 '서교동의 황태자' 정호영 셰프가 JTBC '냉장고를 부탁해' 신입 셰프로 첫 등장, 신고식을 치렀다. 짓궂은 MC들과 셰프들의 장난에 진땀을 흘렸다. 당황함이 그대로 드러난
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조리법 따라 삼겹살 지방 함량 최고 41% 차이
조리법에 따라 돼지고기 삼겹살의 지방 함량이 41%까지 차이나는 것으로 밝혀졌다. 31일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한국식품연구원 산업기반연구본부 전기홍 박사팀
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만능 강판, 무쇠 냄비 … ‘상남자’의 부엌은 다르다
남성 주방용품 ① 다지기·슬라이스기·채썰기 등 용도에 따라 칼날을 바꿀 수 있는 ‘필립스’ 푸드 프로세서. ② ‘삼시세끼’에 등장해 화제가 된 ‘제이미 올리버’의 돌절구. ③ ‘옥