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[food&] 오장동 냉면의 비밀, 속 시원히 뽑아 드리죠

전분으로 뽑은 면에 새콤달콤매콤한 회무침을 얹고 고춧가루 양념(다대기)으로 비벼먹는 함흥냉면. 이 함흥냉면엔 ‘오장동’이라는 지명이 붙어야 제 맛이 난다. 아예 오장동 하면 함흥

중앙일보

2010.08.10 00:28
미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ⑤

‘미션투 셰프’도 막바지에 다다랐다. 그런데도 셰프들의 아이디어는 날로 도전적이다. 족발· 돌솥비빔밥 등 너무나 한국적인 요리도 들고 나왔다. 시간이 지날수록 ‘가장 한국적인 것

중앙일보

2010.06.15 00:00
[food&] 16강 일심동체, 맥주 안주일체

2010년 월드컵 D-3일. 한밤중이나 새벽에 열릴 경기 응원에 빠질 수 없는 게 맥주다. 한 달이나 열리는 경기 기간 내내 안주로 통닭만 시킬 수는 없는 일. 세계인의 축제 월

중앙일보

2010.06.08 00:30
[food&] 위대하여라, 아줌마들…돼지고기 요리대회 참가해 보니

대상 상금 2000만원이 걸린 ‘돼지고기 요리대회’가 열린다는 정보를 입수했다. 취재 계획을 세우던 중 누군가 농담 삼아 말했다. “직접 참가해 보면 어때?” 순간 ‘예선에서 1

중앙일보

2010.04.20 00:05
총상금 1억, 우리 돼지고기 요리 대회

돼지고기 요리 대회가 열린다. NS농수산홈쇼핑은 4월 10일 오후 2시 서울 양재동 aT센터 제1 전시장에서 ‘2010 우리돼지 요리 경연대회’를 연다고 밝혔다. 총상금은 1억원.

중앙일보

2010.03.09 09:11
[창업 소식] 제너시스BBQ 外

●제너시스BBQ(www.bbq.co.kr)가 외식업계 최초로 운영실명제를 도입했다. BBQ·BHC·닭익는마을·BBQ 치킨&비어·올리브떡볶이 등 모든 브랜드의 매장에 운영자 사진과

중앙일보

2009.12.02 01:08
뉴욕에도 ‘내장고기’ 열풍

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중앙일보

2009.12.01 11:20
창업자금 최고 5천만원 지원, 일매출 250만원~300만원(30평)

다이어트 걱정 NO! 성인병 걱정 NO! 20평이상 창업시 가맹비 면제, 참나무훈제요리 주점 & 비어스모크 주당들 입맛에 건강이 붙어 다닌 지 오래다. 술자리, 먹자리 모두 웰빙

온라인 중앙일보

2009.10.14 18:10
[창업 소식] 봉채국수 外

◆22가지 천연 재료로 맛을 낸 전통국수 전문점 봉채국수(www.bongchai.co.kr)가 7일 오후 2시 성공창업 설명회를 개최한다. ㈜현대외식이 수년간의 노하우를 집약해 출

중앙일보

2009.10.06 00:05
[목요일] 대구, 살보다 대가리(뽈) 더 비싼 이유 따로 있었다!

박태균 식품전문기자관절염의 한방명은 ‘역절풍’(歷節風)이다. 모든 뼈마디가 쑤시고 붓고 아프다고 해서 붙여진 이름이다. 급성 류마티스 관절염의 한방 이름은 ‘백호 역절풍’이다. 호

중앙일보

2009.09.24 08:17
최고의 골드번호를 잡아라!

'말로 거는 전화, 1636’으로 유명한 (주)미디어1636(대표 김영민, www.1636.com) 은 8월 3일 오후 2시부터 141개의 슈퍼키워드를 일반에 선착순으로 판매한다.

온라인 중앙일보

2009.08.03 08:00
[창업 메모] 카페 굿뜨래 外

◆충남 부여군과 FC전략연구소(소장 김중민)가 지난달 29일 서울 양재동에 부여 굿뜨래 농산물 직영카페를 열고 가맹점을 모집한다. 카페 굿뜨래는 도심에서 만나는 녹색카페를 표방하

중앙일보

2009.07.07 00:05
욱신대는 뼈마디엔 오돌오돌 홍어, 쫀득쫀득 돼지 껍질 …

관절염 환자는 장마철이 괴롭다. 평균 습도(80∼90%)가 평상시보다 두 배 이상 높아져 불쾌지수가 올라간다. 기압은 낮아져 뼈마디가 쑤시고 관절이 뻣뻣해진다. 관절염의 한방명은

중앙일보

2009.07.06 00:12
한식, 세계로 나가려면 ‘한식’에 집착 말라

스기모토 다카시(杉本貴志·64·사진). 그는 요즘 가장 바쁜 호텔·레스토랑 인테리어 디자이너다. 일본 도쿄의 롯폰기 그랜드하얏트 호텔을 비롯해 교토(京都)·하코네(箱根)의 하얏트호

중앙일보

2009.06.03 01:00
[창업메모] BHC外

◆치킨전문점 BHC(www.bhc.co.kr)가 28일 오후 1시 문정동 제너시스 빌딩에서 사업설명회를 연다. 6월 말까지 선착순 50명에게 BHC 창업 정규 계약 시 LG 대형냉

중앙일보

2009.05.26 00:06
김진섭의 와/인/토/크 ④

김진섭의 와/인/토/크④ 따끈한 족발에 레드와인, 입 안에 퍼지는 즐거움 나는 족발이 좋다. 가벼운 주머니로도 풍족하고 맛있게 즐길 수 있으니까. 하지만 어감 때문인지 싫어하거나못

중앙일보

2009.05.04 14:12
봄 요리, 나물만 생각하면 오산

봄 요리, 나물만 생각하면 오산 입안 깔깔, 축 처진 몸, 돼지고기 요리가 딱! 춘곤을 깨우는 돼지고기 　만물이 생동하는 봄. 아이로니컬하게도 인체는 춘곤증에 시달린다. 눈꺼풀의

중앙일보

2009.05.04 10:45
[JOBs] 불황에 흔들리는 음식업 고개 숙여 가까이 보라

　경기도 일산에서 ‘두부마니아’를 운영하는 김한춘(50)씨. 그는 원래 양계업을 했다. 달걀을 파는 규모도 컸다. 하지만 1997년 외환위기가 닥치면서 사업을 접어야 했다. 취직

중앙일보

2009.02.17 00:40
호텔급 요리, 테이크 아웃 메뉴를 이용하라

조선호텔은 코엑스 컨벤션 센터 내에 운영 중인 조선델리와 오킴스 브로이하우스에서 1인당 1만~2만원대에서 호텔급 요리로 파티를 열 수 있는 ‘홈파티 테이크 아웃’ 메뉴를 판매하고

중앙선데이

2008.12.20 10:47
송년회 음주, 체질에 맞게 즐기세요

올해도 이제 보름 남짓 남았다. 송년회 약속이 가장 많이 잡혀 있는 이번 주말에 술자리에서 어떻게 하면 건강을 지킬 수 있을까. 술을 전혀 마시지 않을 수는 없는 노릇이다. 그렇

중앙일보

2008.12.17 14:13
[SHOPPING] 삼겹살에 와인 한잔 ~ 회식 분위기 럭셔리

　최근 들어 연말 회식 시즌엔 다양한 음식에 잘 어울리는 와인이 인기다. 많이 마시지 않고도 대화를 부드럽게 풀어나가는 묘한 매력도 있다. 회식과 와인을 매치시키는 방법에 대해 살

중앙일보

2008.11.28 00:08
[SHOPPING] 독일 맥주, 독일 별미 다 모였네

　독일 뮌헨의 민속 축제 옥토버페스트는 세계에서 가장 유명한 맥주 축제다. 요즘은 9월에 시작하지만, 원래는 추수 감사 축제라기보다는 결혼식을 축하하기 위한 잔치로 10월에 시작했

중앙일보

2008.09.26 00:58
분식 노점상도 월 200만원 ‘거뜬’

요즘 상점들은 장사가 안 돼 울상이다. 경제가 나빠 소비 심리가 위축되고 지갑이 얇아져 씀씀이를 줄인 탓이다. 그런데 유독 서울 건대입구역 2번 출구 일대 상권만은 불황을 모른다.

중앙일보

2008.08.14 11:35
[MD가 추천합니다] 여름 와인

여름 주류 하면 시원한 맥주를 떠올리는 이가 많은데, 최근엔 와인 매출도 심상치 않다. 무거운 느낌의 레드와인 일색이던 시장이 최근엔 화이트·로제·스파클링 와인의 인기로 다양해지

중앙일보

2008.07.04 00:24