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“내 안에 흑진주 있다?” 토종 홍합 ‘참담치’의 화려한 변신
1987년 3월 홍합 관련 뉴스가 많은 사람의 이목을 집중시켰다. 한 제주도민이 시장에서 산 홍합에서 자연산 진주가 나왔다는 내용이었다. 전문가 감정 결과 최고 수천만원에 달하는
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토종 홍합에서 흑진주를?…'참담치'로 하는 특별한 연구
토종 홍합인 ‘참담치’. 전남 해양수산과학원 동부지부 여수지원은 식재료로 흔히 쓰이는 지중해담치(㎏당 600원)에 비해 16배 이상 가격이 높은 참담치 양식과 참담치를 이용한 흑
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오리가 홀랑 먹어버리는 새꼬막, 간간·쫄깃·알큰·배릿
━ [제철의 맛, 박찬일 주방장이 간다] 순천 꼬막 아침 7시. 꼬막밭 주인 이용수(53) 선장과 부인 유미숙(47)씨가 맞는다. 순천시 해룡면 와온마을. 앞바다가 바로
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10년 전엔 '죽음의 바다' 태안…명품 굴이 돌아왔다
━ [르포]태안 기름유출 10년… 서해의 기적으로 돌아온 청정바다 지난 5일 오후 2시 충남 태안군 소원면 의항2리. 만조시간이 되면서 넓게 드러났던 갯벌이 서서히
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[굿모닝 내셔널]8억년 전 자연이 만든 섬 대청·소청도 가보니
분가루를 칠한 것 같은 분바위, 원시적 단세포 식물이 죽어 쌓이면서 퇴적암이 된 국내 유일의 스트로마톨라이트(Stromatolite·천연기념물 508호), 8억~10억년간 모
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음악 대신 정치구호만 요란, 1960년대 격동의 현장이었던 남산의 그곳
━ [정연석의 Back to the Seoul] 남산야외음악당(1963~1980) 서울의 내사산 중 한 곳인 남산은 조선 시대 목멱대왕(木覓大王)을 모신 목멱산으로 불리며
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낡은 구도심 재생 시급한데 … 갈 길 먼 ‘깡깡이 마을’ 되살리기
━ 전국 늙은 도시의 눈물 … 해법은 ① 부산 중·서·동·영도·사하구 브라질의 아티스트 데리러 제 팰리토(32·왼쪽)씨가 도시재생 사업이 진행 중인 부산 영도구 대평동 쌈지공원에
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[셰프인척 매뉴얼] 봉골레보다 쉽고 맛있는 '00파스타' 만들기
제철 식재료를 사러 마트 진열대 앞에 섰지만 어떤 것을 골라야 할지 몰라 대충 고른 적 있나요. 남들이 사길래 따라 사 온 식재료를 어떻게 조리할지 몰라 난감했던 적은요. 검색해도
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환경파괴 vs 환경보호…해상풍력 건설 두고 논란
풍력발전기의 소음·진동·전자파 등이 논란이 되면서, 해외에선 바다에 풍력발전소를 설치하는 추세다. 주민들이 거주하지 않는 바다에 발전기를 설치하면 육상 풍력발전소에서 발생하는 논란
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[이택희의 맛따라기]자연산 돔, 갯장어, 갈치조림+돌게장 … 여수 당일여행 삼시 세끼
자연산 활어 벵에돔을 마쓰카와 처리해 뜬 회가 3단 부챗살을 펼치듯 차려져 나왔다. 마쓰카와(まつかわ; 松皮)는 포 뜬 돔의 껍질에 끓는 물을 붓고 얼른 얼음물에 담갔다 건져 회
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[라이프 트렌드] 동해서 카누 타기, 남해서 고기잡이, 서해서 감태 뜨기
가볼 만한 어촌체험마을 8선 울산시 동구 주전어촌체험마을의 해녀체험 프로그램에서 외국인들이 수산물을 딴 뒤 즐거워하고 있다. 피서지에 바다가 빠질 수 없다. 올여름 국내에 개장
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[이택희의 맛따라기]‘요리가 있는 집’으로 돌아온 해천탕 원조, 희귀생선 회의 고수
한약재와 채소를 달인 국물에 생 닭, 큼직한 전복을 껍데기까지 넣고 끓인 ‘해천탕’. 1996년 전복 전문 음식점 ‘해천’에서 개발한 음식이다. 전통 보양식으로 알고 있는 경우가
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암컷 얻으려 으리으리한 '집' 짓는 새의 반전
NATIONAL GEOGRAPHIC 바우어새 수컷은 손수 지은 '호화 저택'으로 암컷을 유혹한다. 호주와 뉴기니에 주로 서식하는 바우어새는 바우어(bower 약 1m 높이의 집)
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[건강한 가족] 둥근 끝, 완만한 나사선 … 잇몸 뼈에 착 달라붙어 튼튼
튼튼한 치아는 구강 건강의 기초다. 잇몸 병이나 충치가 심해져 치아가 하나둘 빠지면 제대로 씹어 먹지 못해 영양 섭취가 부실해진다. 발음도 부정확해지고 얼굴의 좌우 균형이 뒤틀
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멸종위기야생생물 '장수삿갓조개' 서해5도서 첫 발견
인천 서해5도에 멸종위기 야생생물(2급)인 장수삿갓조개의 국내 최대 개체군이 발견됐다. 서해5도에서 발견되기는 이번이 처음이다. 백령도 북쪽에서 발견된 장수삿갓조개 [사진
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[이택희의 맛따라기] 단맛 물씬 활어회 천국 … 숙취 아침에 간절한 졸복국·메기탕
통영중앙시장 서쪽 출입구 골목 초입에 있는 은성식당의 자연산 4종 모둠회. 참돔·볼락·쥐치·우럭(붉은색부터 시계방향)이 올라왔다. 살아있던 생선을 눈앞에서 회로 쳐주는데 생선 살
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[이택희의 맛따라기] 김현정 셰프와 즐긴 ‘맛의 바다’ 통영(상)…여름 굴, 미더덕파스타
통영 ‘여름 굴’ 큰 것 하나는 500g(껍데기 포함)쯤 나간다. 태화물산에서 국내 처음 양식에 성공한 이 굴은 2년은 자라야 이 정도 크기가 된다. 3배체 굴로 씨 없는 수박처
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'지옥에서 온 생명체' 거대배좀벌레 첫 발견
거대배좀벌레와 껍데기. [유튜브 캡처] 지난 수백년 간 관찰된 적 없는 거대배좀벌레가 과학자들에 의해 처음으로 발견됐다. 17일(현지시간) 과학전문지 파퓰러사이언스는 미국국립과
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[여행기자의 미모맛집] ⑫ 해장국? 술안주? 술고래들의 소울푸드
담백한 국물 맛이 일품인 재첩국. 입이 있는 자라면 모두 한마디씩 거드는 계절, 봄이다. 봄은 맛의 계절이다. 때맞춰 피어나는 개나리·벚꽃·진달래처럼 봄 먹거리도 계절을 어기지
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"다 탔어" 화마가 훑고 간 인천 소래포구 어시장, 상인들은 발만 동동
18일 오전 인천 소래포구 어시장. 철제 구조물만 남은 점포 안은 잿더미만 가득했다. 생선들이 쌓여있던 좌판은 흔적도 없이 사라졌고 다른 한쪽엔 불에 탄 초장 용기 속에서 쏟아진
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고아원 아이들과 함께 작업 … 우즈벡에 띄운 ‘자개 무지개’
━ ‘자개 작가’ 김유선씨상처 품어 진주 만드는 조개희생의 껍데기로 희망 전달교도소·해외동포와도 협업 자개 작업 ‘무지개’를 이웃과의 공감으로 이어 가는 김유선 작가. [사진
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따개비, 그리고 동남동녀 이야기
━ 성석제 소설 혹시 따개비죽이라는 음식, 드셔 보셨나요? 따개비는 바닷가에 딱 붙어서 사는 납작한 조개로 몸 크기가 1~1.5㎝밖에 되지 않고 손질이 까다로워서 먹는 곳이 별로
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[여행기자의 미모맛집] ④천북수산 - “지금이 서해 굴구이가 젤루 맛있을 때여유”
석화를 직화에 구운 뒤 초고추장 한 점 얹어 먹는다. 황홀한 맛이다.한국의 굴 생산량은 한 해 약 29만t에 달한다. 이중 90%는 경상남도에서 난다. 경남에서도 통영산이 대부
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[여행기자의 미모맛집] ② 영덕 죽도산 - 튀김·찜·구이·탕·볶음밥…다채로운 대게 요리의 향연
대게 코스 요리 상 차림.경상북도 해안가는 지금 몸살이 났다. 제철 맞은 대게를 맛보러 전국에서 몰려든 식객들 때문이다. 포항 구룡포항, 영덕 강구항, 울진 후포항 등 대게 집산