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복날에 먹는 보양식 '해신탕', 15년 전 이 드라마 인기에 탄생
양력 7월 중순부터 8월 중순 사이에 들어 있는 ‘삼복(三伏)’ 중 오늘이 초복이다. 서 있을 기운조차 없을 만큼 폭염이 절정에 오르는 때라 예부터 복날이면 그 해의 더위를 물
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식량난 부른 메뚜기떼 먹자는 기막힌 역발상···그러다 다친다
아프리카 케냐에서 발견된 사막 메뚜기들. EPA=연합뉴스 ■ 「 원문기사 바로가기▶ https://www.joongang.co.kr/article/23776491?cloc=
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임프레션·묘미·온지음…미쉐린 스타 대열 합류
서울의 미식지도에 새로운 스타가 탄생했다. 미쉐린 코리아는 14일 서울 광장동 비스타 워커힐 호텔에서 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드 서울 2020’을 발표했다. 119년 역사의 미쉐린
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'별 거래' 논란 미쉐린 가이드···새로 별 단 식당 9곳 어디
지난 11월 14일 발간된 레스토랑 가이드북 '미쉐린 가이드 서울 2020'. 윤경희 기자 올해의 스타(별) 식당은 어디일까. 14일 오전 미쉐린 코리아가 서울 광
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미·일 밀약 모르고 '미국 공주' 환대한 114년 전 고종의 식탁
“한국 사람들이 식사를 할 때 쓰는 식기는 그다지 복잡하지 않다. (중략) 공통적으로 20센티미터 길이로 잘라 양 끝을 가늘게 깎은 두 조각의 막대로 음식을 먹는데 (중략) 한국
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[라이프 트렌드] 해외까지 와서 관광지만 돌 거니? ‘로컬리안’처럼 라이브 공연 즐겨봐
━ 해외여행 신풍속도 “에펠탑 인증샷 찍었으니 몽마르트 언덕 보러 이동~.” 해외여행을 가면 명소·맛집에 발도장·눈도장 찍느라 하루가 모자라다. 하지만 샅샅이 여행해도
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[맛있는 도전] 계절과 정성 담은 다채로운 메뉴…‘단체 도시락’ 시장서 매출 쑥쑥
━ 본아이에프 본도시락이 최근 선보인 ‘궁중연저육찜 도시락(왼쪽)’과 ‘수라연저육찜 도시락’은 수라상에 올랐던 전통 요리법을 활용한 메뉴다. [사진 본아이에프] 1인
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음식의 ‘이산 상봉’…북한식 돼지국밥 맛은 딱 부산식
━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) - 실향민이 퍼뜨린 소울푸드 이북에서 급히 보낸 조리법대로 만든 돼지국밥. 실고추가 인상적이고 약간 붉은 국물의 기운이 특이하다. 부산
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동그랑땡이 불고기 응용 버전? 만들어보니 알겠네
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(14) 배울 때 어렵다고 생각되지만 익숙해지면 보람을 느끼게 되는 음식 중 하나가 육원전(동그랑땡 부침개)이다. 육원전은 한국인의
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[알쓸신세] 300년 앙숙 스페인·영국…이번에는 '추로스 전쟁'
영국과 스페인 사이에 묘한 긴장감이 흐릅니다. 양국은 오랜 시간 ‘스페인 속 작은 영국’으로 불리는 지브롤터를 두고 신경전을 벌여왔지요. 인구 3만명가량의 작은 항구 도시 지
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식탁 둘러앉은 12개국 손님…이스라엘판 '한끼 줍쇼' 마법
━ ‘모르는 사람과 한끼 가정식’도 판다고? 이스라엘 스타트업은 할 수 있다 이스라엘은 6000개가 넘는 스타트업이 나라 경제에 활력을 불어넣는 나라다. 스타트업의 기본
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달큰한 대파 육개장… 할머니 추억 담긴 '소울 푸드'
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(10) 은근과 끈기 말고 한국을 상징하는 게 있다면 당시 최첨단 공정과 기술을 자랑하는 고려청자나 조선백자가 아닌가 싶다. 음식에서
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[민경원의 심스틸러]백반부터 피맥까지…백종원의 절대미각
백종원은 '백종원의 골목식당' 출연 이유에 대해 "식당하라고 부추기는 것이 아니라 준비가 없으면 장사 시작하지 말라는 것"이라고 밝혔다. [사진 SB
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[사회적가치 실현 선도-공기업 시리즈④ 종합] ‘김치마스터셰프콘테스트’ 성공 개최 … 한국의 맛, 세계화 가능성 높였다
2018 김치마스터셰프콘테스트가 지난 18일 서울 한식문화관에서 개최됐다. 농림축산식품부·한국농수산식품유통공사가 주최하고 세계김치연구소가 주관한 이 날 행사는 여러 종류의 김
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닭가슴살까지 맛있게 끓이는 삼계탕의 비법 찾아내다
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(4) 토속촌의 삼계탕. 육수에 견과류가 많이 들어가 걸쭉하다. [중앙포토] 정성과 레시피에 따라 맛이 훨씬 좋아지는 음식이 있다
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[라이프 트렌드] 한국 전통 발효식품과 제철 채식 습관은 글로벌 식문화
식문화 트렌드가 진화한다. 건강한 삶을 원하는 ‘웰빙족’이 늘면서 몸에 좋은 식재료가 인기다. 그중에서도 ‘한국 전통 장(醬)’이 새로운 글로벌 식문화로주목 받고 있다. 국내
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[소년중앙] 문득 찾게 되는 핫한 그 맛 ‘빨간 맛? 매운맛!’
(왼쪽부터) 김한설·김민건·김민솔·주은성 학생기자가 매운맛 관련 토의 후 각자 양념통·국내 고추·헝가리 고추 등을 들어 보였다. 답답할 때 가장 먼저 생각나다가도 먹고 나면 화장
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푸틴이 반한 중국 만두, 정체가 뭐니
요즘 중국에서 톈진의 명물 거우부리(狗不理) 만두가 화제다. 블라디미르 푸틴 러시아 대통령이 베이징에서 고속철을 타고 톈진에 가 거우부리 만두를 먹었기 때문이다. 심지어 직접
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의자 8개, 셰프 1명, 음식은 쇠고기뿐…평창동 '심야식당'
어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비( 價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 C
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[월간중앙 | 현장취재] 전주 한옥마을 음식문화 유감
대표음식인 비빔밥· 콩나물국밥, 값도 비싸고 맛도 획일화 실망감…한옥마을은 전통음식 대신 길거리음식과 패스트푸드로 ‘뒤범벅 전주시는 ‘음식문화의 수도 전주’ ‘대한민국을 대표
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[맛있는 도전] 오빠게티·짜치계… 이젠 나도 '짜파게티' 요리사
우리나라 짜장라면을 대표하는 짜파게티는 그냥 먹어도 맛있지만, 자신의 취향에 따라 몇 가지 재료를 추가하면 더 맛있는 짜파게티가 된 다. 대표적 레시피가 달걀과 치즈를 추가하면
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불붙은 日 '장수 전쟁'…수명 1위 '대이변' 시가현 비결 보니
세계적인 장수 국가 일본이 지난해 말 발표한 2015년 47개 도도부현(都道府県·광역단체)별 평균 수명에선 대이변이 벌어졌다. 지금까지 남·녀 공히 선두였던 전통의 장수 지역
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[라이프 트렌드] 제2의 인생 문턱에서 문화로 '청춘'을 만나다
한국문화원연합회 어르신 문화프로그램 # 은퇴 후 주로 집에서 소일하며 시간을 보내던 이은구(75)씨는 최근 새로운 취미에 빠졌다. 경기도 이천시 이천문화원에서 음식 만드는 법을
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[포토클립] 고종 황제가 베푼 황실 연회엔 어떤 음식 나왔을까
신세계조선호텔은 대한제국 선포 120주년과 호텔 개관 103주년을 기념해 ‘대한제국 황실 서양식 연회 음식 재현행사’를 지난 11일 소공동 조선호텔에서 열었다. 사진은 외국 공사