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고량주 칵테일, 담백한 볶음…중국요리 달라졌네

일식은 있어도 중식은 없다. 표준국어대사전 얘기다. ‘일식(日食)’은 일본음식이라 나와 있지만 ‘중식(中食)’은 점심의 다른 말로 풀이된다. 당연히 ‘중식당’도 없다. 사전에서 찾

중앙일보

2016.03.14 01:03
"제 점수는요"…4대 짬뽕라면 먹어보니

바야흐로 짬뽕라면 전쟁이다. 지난해 10월 짬뽕라면 시장을 연 '오뚜기 진짬뽕'을 선두로 '농심 맛짬뽕', '삼양 갓짬뽕', '팔도 불짬뽕' 등 '4대 짬뽕라면'이 자웅을 겨루고

중앙일보

2016.02.15 00:02
[권석천의 시시각각] 엄지발가락의 기적

권석천 논설위원세대 간에도 금수저, 은수저, 흙수저가 있는 것일까. 한국 사회에서 힘깨나 쓰는 60대들이 모이면 외치는 건배사가 있다고 한다.“70대를 극복하자!”이 건배사의 끝은

중앙일보

2016.01.05 00:01
내겐 너무 멋진 '퓨리오숙'

[매거진M 143호]TV보는 남자 - JTBC '님과 함께2'의 김숙언제부터인가 관찰 예능은 예능 프로그램의 가장 흔한 포맷이 되어 버렸다. '아빠!어디가?'와 '슈퍼맨이 돌아왔다

중앙일보

2015.12.21 10:44
코코넛 향 스민 새우 인도판 ‘밥도둑’

“인도에는 ‘커리(curry)’라는 단어가 없어요. 만약 현지 식당에 들어서서 ‘커리 주세요!’라고 외치면 사람들이 이상하게 쳐다볼 겁니다. 마치 한식당에 가서 ‘한식 주세요’라

중앙선데이

2015.12.20 00:24
프랑스 요리 맛보러 일본 가야할 이유

일본 아오모리는 사과로 유명하다. 그중에서도 히로사키에 있는 사과밭. 프랑스 밖에서 가장 맛있는 프랑스 음식을 먹을 수 있는 곳? 정답은 일본이다. 세계적인 음식점 평가 가이드북

중앙선데이

2015.12.06 00:33
중국집 짬뽕 비결은 화력, 육수 미리 펄펄 끓여놓으세요

진속림(왼쪽) 천산 총괄 셰프가 짬뽕 면 담는 법을 설명하고 있다. 그는 “짬뽕 면은 내기 전 뜨거운 물에 살짝 데쳐내면 온기가 오래간다”고 말했다. [김경록 기자]중식 볶음, 특

중앙일보

2015.11.18 00:10
세밀함 속의 휘황찬란 21세기 눈으로 봐도 경이

13세기 고려 때 만들어진 ‘청자진사 연화문 표형주자’(국보 133호·오른쪽)가 쌍둥이 동생을 만났다.왼쪽에 있는 것은 이번 전시를 위해 함부르크미술공예박물관에서 빌려온 ‘청자진

중앙선데이

2015.08.23 01:36
[5회] 느림 속에 묻어나는 행복에 취하다‘완도 청산도항’

청산도항 전남 완도에서 19.2km 떨어진 다도해 최남단에 위치한 청산도는 다도해 해상국립공원의 푸른 바다를 배경으로 섬 고유의 아름다운 자연풍광과 구들장논, 옛 담장 등 전통문화

중앙일보

2015.08.20 07:58
[푸드&헬스] 무더위에 기력 쇠할 땐 민어가 최고 … 보신탕은 ‘넘버 3’

만두 애호가들이 여름에 즐겨 먹는 것이 어만두(魚饅頭)다. 어만두의 소는 넙치·도미살로도 만들 수 있지만 ‘원조’는 민어살이다. 큼지막하게 토막 낸 민어에 갖은 양념을 한 뒤 고

중앙선데이

2015.08.09 00:58
무더위에 기력 쇠할 땐 민어가 최고 보신탕은 ‘넘버 3’

만두 애호가들이 여름에 즐겨 먹는 것이 어만두(魚饅頭)다. 어만두의 소는 넙치·도미살로도 만들 수 있지만 ‘원조’는 민어살이다. 큼지막하게 토막 낸 민어에 갖은 양념을 한 뒤 고

중앙선데이

2015.08.09 00:45
[박태균의 푸드&헬스] 국민 생선 民魚, 복더위 지친 몸 원기 돋우는 고단백 일품

만두 애호가들이 여름에 즐겨 먹는 것이 어만두(魚饅頭)다. 어만두의 소는 넙치·도미살로도 만들 수 있지만 ‘원조’는 민어살이다. 큼지막하게 토막 낸 민어에 갖은 양념을 한 뒤 고추

중앙일보

2015.08.08 15:04
한걸음 느린, 먼 마을 산책길

[슈어] 대한민국 구석구석 발자취를 남긴 여행 작가에게, 꿀단지처럼 숨겨두고 나만 가고픈 여행지를 물었다. 1 저자 조경자·황승희 위 볼수록 멋진 옛 사대부 가옥. 아래 한옥에서의

온라인 중앙일보

2015.07.18 00:01
[이야기가 있는 음식] 베이징덕과 영화 ‘음식남녀’

살코기보다 맛있는 껍질, 제대로 만들려면 하루 꼬박 영화 ‘음식남녀’ 속 남자 주인공 주사부가 매주 일요일 베이징덕을 요리하는 이유는 세 딸을 사랑하기 때문이다. 영화 내내 아버지

중앙일보

2015.06.03 00:02
이연복 vs 최현석, 숨막히는 고수들의 손놀림

냉장고를 부탁해 이연복 최현석 양희은 냉장고를 부탁해 이연복 최현석 양희은 　 이연복 vs 최현석, 긴장감 넘치는 '명' 요리 대결이 펼쳐졌다. 4일 방송된 JTBC '냉장고를 부

온라인 중앙일보

2015.05.05 09:43
[오늘 점심 뭐 먹지?]죽향(粥鄕) - 고급진 죽 드셔보셨나요?

죽향(粥鄕) 상 호 죽향(粥鄕·한식) 개 업 1992년 주 소 서울 중구 마른내로 14(백병원 앞) 전 화 02-2265-1058 주 차 불가 영 업 오전10시~오후9시 휴 일 큰

온라인 중앙일보

2015.04.13 08:01
[호텔 더 레스토랑] 중국요리인데 느끼하지 않다

홍연 홀 전경. ‘중국요리에 대한 선입견을 깼다.’ 세계적인 레스토랑 가이드북 『자갓』은 서울 웨스틴조선호텔 중식당 ‘홍연’을 이렇게 평했다. 붉고 어두운 식당 분위기는 영락없는

온라인 중앙일보

2015.03.25 08:01
그레이의 매력, 대체 뭘까요 그림자 다섯 개도 못 본 것 같은데

[매거진M] 시네마 썰전- '그레이의 50가지 그림자'를 본 여기자들의 수다 ‘엄마들의 포르노’라 불리며 전 세계를 강타한 E L 제임스의 동명 소설을 원작으로 한 영화 ‘그레이의

중앙일보

2015.03.15 00:01
다시마를 주원료로 만든 액상 조미료 '디미장'

높이 약 3미터, 지름 1.6미터의 스테인리스 탱크. 이 10개의 탱크에서 액상조미료 `디미장`이 생산된다. 다시마와 무, 멸치, 양파, 대파, 버섯 등 국내산 천연 원료를 깨끗이

온라인 중앙일보

2015.02.05 22:12
흡연 남편은 더덕영양밥, 코피 잘 나는 아이는 연근 닭찜국

박종숙 전통요리연구가겨울철 식물의 영양은 뿌리에 있다. 겨우내 영양분을 뿌리 속에 응축해 두고 있다가, 그 강인한 생명력으로 봄이면 새싹을 밀어 올린다. 이런 뿌리의 영양분을 담은

중앙일보

2015.01.23 00:01
[시승기] 벤츠 뉴 C클래스 성능은 'S 플러스'

　 “조금더 속력을 내보세요. 과격한 핸들링을 해보세요. 드라이빙을 즐겨보세요.” 무전기를 통해 끊임없이 들려오는 강사의 지시에 나도 모르는 사이 ‘레이서’가 돼 가고 있었다.

온라인 중앙일보

2014.07.02 11:38
[맛대맛 라이벌] (12) 호텔 조식 뷔페 - 특급 호텔의 자존심

조식 뷔페는 흔히 호텔의 자존심이라고 말하죠. 호텔 수준과 이미지를 판가름하는 척도가 되기 때문입니다. 호텔 등급을 평가할 때도 객실 상태와 더불어 중요한 평가 기준이 되기도 합니

중앙일보

2014.05.07 00:01
[맛대맛 라이벌] (6) 탕수육

불과 30여 년 전만 해도 졸업식·입학식·생일처럼 특별한 날에나 먹던 요리가 탕수육입니다. 비록 지금은 아무 때나 배달시켜 먹을 수 있는 흔한 음식이 됐지만 여전히 남녀노소 가장

중앙일보

2014.03.12 00:01
TV를 켜면 봄·봄·봄 …

홈쇼핑 업체들이 ‘패션 강화’를 올해 화두로 내세웠다. 소비자들의 가치 소비 경향 덕에 홈쇼핑 패션상품이 좋은 반응을 얻고 있기 때문이다. 현대홈쇼핑은 지난 21일 ‘2014 봄

중앙일보

2014.03.03 00:02