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스스로 청소하는 오븐,물 6L면 되는 식기세척기,천장에 붙이는 장식장
1 이탈리아 ‘스나이데로(SNAIDERO)’의 주방.2 독일 하이엔드 명품 가전 ‘가게나우(GAGGENAU)’의 전자레인지와 후드.3 독일 지멘스가 선보인 새로운 기술의 전자레인
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스타 셰프들 ‘나만의 요리’ 뽐내
세계 스타 셰프와 소믈리에들이 다음달 대전으로 모인다. 대전시와 한국조리사회중앙회 주최로 다음달 1일부터 12일까지 열리는 ‘2012 대전 세계 조리사 대회’에 참가하기 위해서다.
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[브리핑] 2012 세계조선해양축제 外
2012 세계조선해양축제(www.shipfestival.com)가 다음달 3~7일 경남 거제시 고현만 일대에서 열린다. 축제 동안 범선·군함·거북선 등 각종 선박이 전시돼 배 안을
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[기자들이 간다 좌충우돌 1박2일] 강화도
꽃을 보고 어찌 들뜨지 않으랴. 강화도 고려 궁지에 핀 들꽃(노란 꽃다지와 하얀 냉이꽃)들을 보는 순간 기자들의 춘심도 만개했다. 시선을 붙들고, 발걸음을 붙잡더니 마음까지 빼앗아
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[&food] 서래마을서 찾은 ‘프랑스의 맛’
프랑스인들이 인정하는 정통 프랑스 음식은 어떤 맛일까. 서초구 반포동에 위치한 서래마을은 국내에 거주하고 있는 프랑스인의 40%가 넘는 800여 명이 모여 사는 곳이다. 세계 최
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[J Report] ‘미슐랭’ 셰프 기내식 … 비즈니스 좌석 확대 … 대형 항공사는 고급화
저가항공사의 맹렬한 공세에 맞서는 대형항공사들의 전략은 뭘까. 한마디로 ‘고급화’ 와 ‘선택과 집중’이다. 저가항공사들이 가격경쟁력을 무기로 파고드는 기존 노선에선 고급화로, 저가
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핫플레이스 마츠스시
‘마츠스시’ 오너 셰프 마츠모토 유시유키의 모습과 그의 요리들.‘스시를 입에 넣자 머리 속에 바다가 철썩인다. 입 안에서 시원한 바닷바람과 펄떡이는 물고기의 힘이 느껴진다.’ 일본
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최고의 스시 맛보려면… 셰프 앞 카운터에 앉으세요
일본 도쿄 긴자의 스시 전문점 ‘스시 아오키’의 아오키 도시카쓰(49·사진) 사장을 만났다. 아버지 아오키 요시의 대를 이어 25년째 스시를 만들고 있는 장인이다. 스시 전문점들
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빵으로 사랑 찾고, 진로 잡은 빵 매니어 3인
버스에서 전철로 갈아타고, 내려서도 한참을 걷는다. 목적지는 가파른 언덕길 끝에 있는 빵집이다. 가쁜 숨을 몰아 쉬면서 먹고 싶은 빵을 떠올려본다. 초콜릿이 듬뿍 든 뺑 오 쇼콜
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뉴욕 5성급 호텔 스타 셰프들 ‘김치 열공 중’
미국 뉴욕 5성급 호텔 만다린 오리엔탈의 총주방장 토니 로버트슨(왼쪽)이 이영선 셰프(오른쪽)가 배추에 소금을 뿌리는 장면을 지켜보고 있다. “소금을 얼마나 넣어야 하나요?” “
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'검은종이를 밥에 돌돌' 한국김 본 외국인 기겁
한국농수산물식품유통공사(aT)가 지난 18일 맨해튼 메이시백화점에 위치한 요리학교 ‘디 거스티버스’에서 김이 들어간 파스타, 아이스크림, 팝콘 등을 시연하고 있다. 2011년 에미
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[f LIFE] 연희동이 달라졌다, 따스함은 남았다
연희동이 달라졌다. 서울 연희동은 1970년대 초부터 주택가로 개발된 동네다. 비슷한 시기에 명동에 있던 한성화교학교가 옮겨오며 작은 차이나타운이 형성됐다. 또 주변에 기독교 계통
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“발효제품 많은 한식, 세계인 좋아할 건강식…내년엔 농수산 식품 100억 달러 수출 목표”
박종서 농수산물유통공사 수출이사가 유통공사 1층 전시관에서 한식의 건강학에 대해 설명하고 있다.K팝 열풍이 K푸드로 이어지고 있다. 지난 9일부터 12일까지 열린 ‘코리아 푸드 엑
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“채소가 다시 태어난 장아찌, 놀랍다”
세계적인 셰프들이 지난 일주일 동안 한국을 경험했다. ‘제3회 서울 고메’ 행사를 맞아 한국을 찾은 이들은 노량진 수산시장에서 굴 까는 할머니를 신기해했고 회 뜨는 아저씨 옆에서
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세계적 셰프 "간장·된장 일본 보다 한국이…"
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 1일 새벽 서울 노량진 수산시장을 찾은 호안 로카(왼쪽)와 파스칼 바흐보.로카는 “스페인 시장에는 갓 죽은 생선만 있는데 여기서는 살아있는 생
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“분자요리로 된장 튀김, 스페인서 통했다”
1 1일 새벽 서울 노량진 수산시장을 찾은 호안 로카(왼쪽)와 파스칼 바흐보.로카는 “스페인 시장에는 갓 죽은 생선만 있는데 여기서는 살아있는 생선까지 살 수 있다는 게 놀랍다”
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PREVIEW
허영만 맛있게 잘 쉬었습니다저자 허영만·이호준출판사 가디언가격 1만3000원문명이 닿지 않은 아오모리의 아오니 온천에 몸을 담그고 있다 보면 세상과의 단절에서 오는 뜻밖의 행복감
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세계인 입맛 잡은 비빔밥, 전주서 배워볼까
지난해 음식관광축제에 참가한 외국인들이 전주시 삼천동의 한 막걸리집에서 건배를 외치고 있다. 삼천동에는 술집 40여 곳이 밀집한 막걸리타운이 형성돼 있다. 절에서 전해 내려오는 사
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최고의 장인 손길 닿은 신선한 재료,음식에 표할 수 있는 최상의 예의
“쾌락적인 맛을 구현한다”파비엔 롤라드는 올해 서른여덟. 열여섯 살부터 요리를 시작했으니 벌써 20년이 넘은 베테랑이다. 부모님이 모두 요리사라 어려서부터 자연스럽게 요리와 친해
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[food&] 만화 원작 드라마 ‘심야식당’의 푸드 스타일리스트 이이지마 나미
한국을 찾은, 드라마 ‘심야식당’의 음식감독 이이지마 나미를 만나봤다. 그는 ‘심야식당’의 인기를 “음식엔 치유의 힘이 있기 때문”이라고 설명했다. 이이지마 나미 관련 방송은 9
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외국인이 반한 한국 (34) ‘미슐랭 별 셋 셰프’ 피에르 가니에르
서울 재래시장에서 우리 고유의 식재료를 살펴보는 ‘미슐랭 스리스타 셰프’ 피에르 가니에르. 애견·식견 다 취급, 흥미로운 시장 한국에서 내 이름을 내건 레스토랑이 문을 연 것은
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[가을창업 트랜드 분석] 올 가을 창업트랜드, 미리 파악하자
위:니혼만땅 / 뮤엘 아래: cafe.12pm / 일마지오 창업시장의 성수기라고 할 수 있는 가을이 다가오면서, 많은 예비창업자들의 움직임이 분주해지고 있다. 특히 외식창업의 경
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'리얼' 일본라멘맛집 차부야&미스트 신도림 디큐브시티에 오픈
오늘 26일 신도림에 복합도시 '디큐브시티'가 문을 열며 많은 관심을 끌고 있다. 디큐브시티 근접한 거리에 이미 타임스퀘어가 있기 때문에 비교를 피할 수 없는 상황. 하지만 디큐브
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진짜 '일본라멘'이 먹고 싶어? 신도림으로 와!
맛있는 일본 라멘이 먹고 싶다면? 진짜 일본 라멘 장인이 만든 일본 라멘 맛이 보고 싶다면? 이젠 일본까지 가지 않아도 된다. 지하철 2호선을 타고 신도림에서 내리면 만사 OK.