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아이유 마신 녹색병 찾아다닌다…일본인 몰린 '칸비니' 정체 [이영희의 나우 인 재팬]
이영희 도쿄특파원 ‘칸비니(韓ビニ).’ 일본 트위터 등에서 뜨거운 이 단어는 한국의 ‘한(韓)’과 일본어로 편의점을 뜻하는 ‘콘비니’(convenience store)의 합성
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美역사보다 오래된 전통 씨간장, 수백 년을 이어가는 비결 [쿠킹]
한식의 맛 ① 씨간장 요즘, 간장의 종자라 불리는 ‘씨간장’에 관한 관심이 높아지고 있다. ‘씨간장’의 사전적 의미는 ‘햇간장을 만들 때 넣는 묵은 간장’이다. 우리 조상들은 잘
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바삭하고 고소해요, 튀김요리 비법…빵가루에 이것 넣으세요 [쿠킹]
냉장고에 없으면 서운한 식재료 중 하나가 두부죠. 담백함 때문에 맛은 다소 밋밋하게 느낄 수 있지만, 어떠한 식재료와도 잘 어울려 활용도가 높아요. ‘쉽게 구할 수 있는 제철 식
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쫄깃한 식감vs딸기보다 달다…찰옥수수·초당옥수수, 뭘 먹지 [쿠킹]
찰옥수수와 초당옥수수. 양자택일의 기로에 자주 올라오는 주제다. 어떤 게 더 취향이냐고 묻는 양자택일이다. 이 질문에 옥수수 유전육종학을 연구하는 충북대 식물자원학과 소윤섭 교수
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면 씹지 말고 삼켜라…일본 소바만 13년 파고든 장인의 손맛 [쿠킹]
한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다
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[더오래]닮거나 다르거나…우유와 두유, 두부와 치즈
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(108) 우유와 두유가 둘 다 유백색인 것은 녹아 있는 성분의 물성이 비슷하기 때문이다. 단백질과 지방이 완전히 녹아있는 상태
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K드라마 훈풍에, 일본서 치킨·순두부찌개 열풍
━ 전 아사히신문 기자의 ‘일본 뚫어보기’ 최근 일본에선 한국식 치킨과 순두부찌개 등 한국 요리가 인기를 끌고 있다. 사진은 도쿄 신오쿠보의 호식이두마리치킨 3호점. [사
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[밀실] "너희 엄마 김치찌개 장인"···여혐 표현 넘쳐나는 교실
■ 「 밀실은 ‘중앙일보 밀레니얼 실험실’의 줄임말로 중앙일보의 20대 기자들이 밀도있는 밀착 취재를 하는 공간입니다. 」 “느금마 김치찌개 장인” 지난달 28일 서울
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아침밥 배달 시장 경쟁 치열해진다! 야쿠르트이어 CJ 진출
CJ제일제당이 선보이는 밀키트 '쿡킷' [사진 CJ제일제당] 한국 야쿠르트, GS리테일에 이어 CJ제일제당이 밀키트(Meal Kit) 시장에 뛰어들었다. 국내 주
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대전 사람은 별로라지만 구뜰한 숨두부·추어칼국수…
━ 이택희의 맛따라기-별난 대전 음식 5선 대전 사람에게 그곳 대표 음식이나 맛집을 물으면 “모르겠다”라거나 “없다”는 대답이 많다. 50대 초반의 대전 붙박이 한 사람
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[취재일기] BTS 폄하 속 일본 TV에 등장한 닭백숙 할머니
서승욱 일본지사장 13일 일본 지상파 TV의 황금시간대인 밤 9시에 ‘오모니’들이 등장했다. ‘오모니’(オモニ)는 ‘어머니’의 일본식 발음. 민영방송 TBS의 버라이어티 프로그램
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두부보다 순두부가 영양가가 많은 까닭
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(18) 콩의 원산지는 만주를 포함한 옛 우리 영토이다. 콩은 농산물 중 단백질 함량이 가장 높고 지방과 탄수화물도 많아 식용유가
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닭가슴살까지 맛있게 끓이는 삼계탕의 비법 찾아내다
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(4) 토속촌의 삼계탕. 육수에 견과류가 많이 들어가 걸쭉하다. [중앙포토] 정성과 레시피에 따라 맛이 훨씬 좋아지는 음식이 있다
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고다이라 “상화와 우정이 한·일 이어주는 스위치 됐으면”
고다이라 나오가 8일 도쿄국제포럼에서 중앙 SUNDAY와 인터뷰를 하면서 평창올림픽 당시 이상화의 레이스를 방해하지 않기 위해 일본 팬들을 진정시킨 ‘쉿’ 동작을 재현해 보이고
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지속가능성의 요리, 한 접시에 담기다
━ 한일 특급 레스토랑의 콜라보: 일본 플로릴래쥐와 한국 밍글스 최근 미식업계에 가장 자주 등장하는 단어는 ‘지속가능성(sustainabilty)’과 ‘컬래버레이션(col
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[간편식 별별비교] 이게 진짜 간편식 함박스테이크?
"한 번 사볼까." 장 보러 대형 마트에 갔다가 간편식을 보며 이런 생각 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 재료 사서 손질하고 직접 조리할 필요가 없는 데다 맛은 제법 괜찮으니 마다할
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[이택희의 맛따라기] 농사 지은 콩·깨·채소로 차린 소담·고소한 한 상 ’오현리 두부집’
파주시 법원읍 직천리에 있는 ‘오현리 두부집’은 직접 농사지은 콩과 채소·양념으로 두부와 반찬을 만들어 손님 상을 차린다. 식탁에서 끓이면서 먹는 두부찜을 냄비에서 덜어낸 모습.
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일본에서 인기 많다는 의외의 한국 음식
'도쿄 순두부' 메뉴 일본에서 의외로 인기있는 한국 음식이 있다. 과거 일본 생활 잡지 다이아몬드는 일본 식품업체들이 앞다퉈 순두부찌개와 불고기 등 한국의 '냄비 요리'에 러브콜
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[이택희의 맛따라기] 겹겹 산중에 맛은 더 깊은 토속음식…멀어도 갈 이유가 있었네
깊고 깊은 산골 음식점 겸 펜션 ‘오대산 내고향’ 산채정식의 핵심인 산나물 10종 무침. ①개미취 묵나물(사진 가운데) ②단풍취묵나물(사진 6시 방향/이후 시계방향) ③오가피순
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실버가 즐겁다…탑골공원 일대에 ‘락희거리’
탑골공원 인근에 조성된 ‘락희 거리’. [사진 조한대 기자]30일 낮 12시쯤 서울 탑골공원 북문에서 낙원상가로 이어지는 100m 구간은 60, 70대 노인들로 붐볐다. 이곳에서는
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[시티맵] 거리는 변했어도 맛은 수십 년째 그대로네요
l 명동 맛집 명동은 서울에서 가장 분주한 지역이다. 수많은 관광객과 직장인, 길거리를 가득 채운 노점, 호객하는 사람들로 늘 정신없다. 계절마다 새로운 가게가 생기고 없어질 만큼
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[난 간편가정식(HMR)으로 식사한다’] 인스턴트의 간편함에 집밥의 따뜻함 더해
[이코노미스트] 8월 셋째 주 핫 클릿 리포트로 이상헌·김종관 하이투자증권 애널리스트의 ‘난 매일 HMR(간편가정식)으로 식사한다’를 뽑았다. 이 보고서는 금융정보업체 에프앤가이드
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[이야기가 있는 음식] 누가 상갓집 메뉴라더냐, 왕년엔 궁궐서 놀았노라
육개장, 영화 '식객' 중에서 서병호 쉐라톤 그랜드 워커힐 한식당 ‘온달’ 조리장이 재연한 영화 ‘식객’의 육개장. 서 조리장은 “쇠고기·고사리·토란대 등을 각각 밑간해 뒀다 끓이
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 청담순두부 - 바글바글 끓는 뚝배기에 달걀 하나 툭!
청담순두부 상 호 청담순두부 (한식) 개 업 2002년 주 소 서울 강남구 도산대로 53길 6 전 화 02-545-4840 주 차 가능 영 업 24시간 휴 일 연중무휴 한 줄 평