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[Cooking&Food] “제품 개발 위해 당뇨환자 100여 명 직접 만나”
신상의 조건 케어푸드 황순태 종근당건강 식품사업부 개발팀장 인터뷰 혈당 관리 문제의 본질 파악해 제품 개발 정확히 검증된 소재만 사용, 안전성 확보 전문가와 영양소의 비율
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몸에 좋다고 먹는 시대 지나…케어푸드 성공 열쇠는 맛! [쿠킹]
F&B업계는 어느 분야보다 유행 주기가 짧다. 그만큼 다양한 신제품이 쏟아져나오지만, 소비자에게 눈도장 한번 찍지 못한 채 사라져버리기 일쑤다. 소비자의 선택을 받은 제품들엔 어
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[건강한 가족] “배변·혈당·콜레스테롤, 섭취 편한 구아검가수분해물로 개선 가능”
인터뷰 김윤석 매일헬스 뉴트리션 연구원 김윤석 연구원은 “구아검가수분해물의 4중 기능성은 서구화된 식습관의 현대인에게 유용하다”고 말했다. 인성욱 객원기자 장 건강과 혈당·콜레스
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[더오래]‘미음만 먹지 않는다’…시니어 푸드, 어디까지 왔나
━ [더,오래] 박재병의 시니어케어 돋보기(9) 의료기술의 비약적인 발전과 함께 인간의 수명도 늘어나면서 ‘백세시대’라는 말은 이제 우리에게 너무 익숙해졌다. 하지만
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"백종원이 김치 3통 보내줬다…눈물이 펑펑" 무슨 사연
백종원 더본코리아 대표. 뉴시스=히스토리채널 제공 백종원 더본코리아 대표가 요트‧보트 교육을 받으러 갔다가 만난 강사의 부탁으로 환자가 먹을 수 있는 김치를 담가서 보내줬다는 훈
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[더오래]‘클레오파트라의 꿀피부 비결’ 아프리카의 시어버터
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(49) 한국 K-팝의 자랑이자 세계적인 그룹 BTS의 ‘버터(Butter)’는 연일 미국의 빌보드 차트의 역사를 새롭게 쓰고
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[더오래]실버타운, '이것' 통과 못하면 입소 불가능
━ [더,오래] 박재병의 시니어케어 돋보기(1) 노인 요양시설과 간병인을 중개하는 플랫폼을 운영하고 있다. 한국 노인돌봄산업과 제도를 기업가 입장에서 바라보고자 한다. 자
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벽보고 시험, 점심은 환자식…수능 마친 5명 병실로 돌아갔다
2021학년도 대학수학능력시험을 하루 앞둔 2일 서울의료원 코로나19 종합상황실에 설치된 확진 수험생을 위한 고사장 병실 CCTV 모니터에 책상을 설치하는 의료진의 모습이 보인다
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채식주의자만 '비건 식당' 가나요…채식 트렌드에 빠진 2030
“어제 저녁 회식에서 고기를 너무 먹었더니 오늘 점심만큼은 가볍게 채식으로 속을 비우고 싶네요.” 서촌 제철 채소 음식점 '경우의 수'의 수프와 빵. 무농약 풋 완두콩을 넣은 수
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병원 밥만 생각하면 오산…집으로 배달오는 건강식 ‘케어푸드’의 변신
현대그린푸드가 17일 케어푸드 브랜드 그리팅을 출시했다. 저염식과 저칼로식 등 건강식을 정기구독 형태로 주문할 수 있다. 사진 현대그린푸드 현대그린푸드가 ‘케어푸드’ 사업에 본격
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박근혜 3시간 어깨수술···병원비 본인 부담, 보호자는 유영하
서울구치소에 수감 중인 박근혜 전 대통령이 16일 어깨 통증에 따른 수술과 치료를 위해 서울 서초구 서울성모병원에 도착한 뒤 휠체어를 타고 VIP 병동으로 이동하고 있다. [연합
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암 환자 20%는 영양실조로 사망…다양한 환자용 식품 개발, 수가 인정 절실
[배지영 기자] 환자용 식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 환자용 식품이란 음식을 섭취하기 힘들거나 영양보충이 필요한 경우 식사를 전적으로 대신하거나 일부 보충의 목적으로 섭취할
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암 환자 영양상태ㆍ면역력 향상시켜준다는 뜻밖의 식품
식용 곤충 고소애가 암 수술 환자의 영양상태 개선과 면역력 향상에 도움을 준다는 연구 결과가 나왔다.[중앙포토] 식용 곤충 ‘고소애(갈색거저리)’가 암 수술 환자의 영양상태를 개
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당뇨병에 쌀밥 나쁘고 보리밥 좋다?
[김선영 기자] 11월 14일은 ‘세계 당뇨병의 날’이다. 세계보건기구(WHO)와 국제당뇨병연맹(IDF)이 당뇨병 위험성과 관리의 중요성에 대한 인식을 높이기 위해 제정했다. 당뇨
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100세에도 먹기 편하게 … 날개 단 ‘케어푸드’
CJ제일제당이 ‘케어푸드(Care Food)’ 진출을 선언했다. 고령층과 환자 등 일반 음식을 먹기 어려운 사람들이 쉽게 즐길 수 있는 먹거리를 새로운 성장동력으로 삼겠다는 전략
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CJ제일제당의 새로운 성장동력은? OO푸드
CJ제일제당이 ‘케어푸드(Care Food)’ 진출을 선언했다. 고령층과 환자 등 일반 음식을 먹기 어려운 사람들이 쉽게 즐길 수 있는 먹거리를 새로운 성장동력으로 삼겠다는 전략
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[라이프 스타일] 튀김·볶음 대신 찜, 뼈째 먹는 생선 …
━ 트렌드 │ 부드러운 음식이 뜬다 현대그린푸드가 포화증기기법으로 가공해 잇몸으로도 먹을 수 있을 만큼 부드러운 식감의 연화식 가자미튀김, 꼬리찜, 비프스튜. [변선구 기
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뼈째 먹는 생선, 부드러운 멸치…건강 위한 ‘연화식’ 인기
2시간 넘게 삶은 전복찜, 숯불에 살짝 구운 1++한우, 아보카도·달걀을 올린 비빔밥, 크림을 듬뿍 넣은 티라미수 케이크. 이들 음식엔 공통점이 있다. 바로 부드러운 식감이다.
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잘 씹히네, 생선도 뼈째 먹을 수 있고 … 뜨는 실버푸드
고령 사회가 식품업계 전략을 바꾸고 있다. 업계 관심에서 한 발 비켜있던 고령층을 위한 음식 개발에 적극적으로 나서기 시작한 것이다. 이른바 ‘실버 푸드’ 다. 대표적인 실버
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“잘 씹는 명절되세요”…저출산ㆍ고령화에 뜨는 ‘실버푸드’
고령 사회가 식품업계 전략을 바꾸고 있다. 업계 관심에서 한 발 비켜있던 고령층을 위한 음식 개발에 적극적으로 나서기 시작한 것이다. 이른바 ‘실버 푸드’ 다. 대표적인
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[issue&] 간편하게 즐기는 42종의 균형영양식 … 환자부터 일반인까지 맞춤 건강케어
뉴케어는 맛·건강·편의성을 두루 갖추고 특수 환자부터 일반인까지 누구나 간편하게 섭취할 수 있도록 용도를 다양화하며 균형영양식 전문브랜드로 자리매김하고 있다. 총 42종의 제품을
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[라이프 트렌드] 칼로리 넘쳐도 영양은 불균형 … 내게 필요한 균형 영양식은?
균형 잡힌 영양식 필요 요즘처럼 먹거리가 넘쳐나는 시대엔 ‘영양실조’라는 말이 어색하다. 하지만 생각보다 많은 현대인이 ‘배부른 영양실조’에 해당한다. 열량은 높아졌는데 특정 영
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노년층 '맞춤형 곡물 유동식' 제품 개발···면역기능도 강화
뉴트러스트 브랜드 씹는 과정과 삼키는 기능이 약화된 고령층을 위한 맞춤형 곡물유동식 제품의 개발로 국내 농산물의 소비촉진과 고령자 친화형 식품산업 시장의 확대가 기대되고 있다.
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애벌레로 만든 곤충 음식, 위·장 수술 환자 회복에 효과적
곤충(갈색 거저리)을 활용해 만든 각종 환자식을 위나 장 수술을 받은 환자에게 제공했더니 건강 회복에 도움이 됐다는 연구 결과가 나왔다.강남세브란스병원 영양팀과 박준성 외과 교수팀