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[셰프의 이웃집] 이유석 셰프의 로데오 단골집

‘셰프의 단골집’코너가 새로 단장해 찾아갑니다. 지금까지는 유명 셰프가 자신이 자주 찾는 단골집을 지역과 종류에 상관없이 소개했습니다. 앞으로는 셰프가 자신의 식당이 위치한 인근

중앙일보

2013.08.21 00:30
낮엔 브아걸, 밤엔 이직남 세상 '달라진 서래마을 풍경'

지난 18일 오후 8시쯤 서래마을 서래로의 한 이자카야 앞. 이곳엔 3~4년 전부터 이자카야가 늘기 시작했다. 현재 서래마을에 15곳 정도가 있다. 프랑스인 나디아 구트벨(34)은

중앙일보

2013.07.24 00:30
6년 벼른 아베 "부모 원수 같은 선거 꼭 이긴다"

“반드시 이긴다. 부모의 원수와 같은 선거다. 만약 이 선거에서 이기지 못하면 난 죽고 싶어도 못 죽는다.” 　21일 치러지는 참의원 선거를 앞둔 아베 신조(安倍晋三) 총리의 각오

중앙일보

2013.07.15 00:30
세미뷔페·칵테일 무제한 … 특급호텔들 젊은 층 잡기 '착한 메뉴' 잇따라 내놔

특급호텔들이 일반 레스토랑이나 바와 비슷한 가격대로 맞춘 ‘저렴이 메뉴’를 잇따라 내놓고 있다. 소비 긴축 분위기 속에서 합리적인 가격으로 젊은 고객들을 모으겠다는 노력이다. 　광

중앙일보

2013.04.12 00:58
미식가의 단골집 - 카운터 다이닝 맛집 5선

그랜드 하얏트 서울의 이자카야 ‘덴카이’의 모습. 카운터 앞에 앉으면 셰프가 꼬치 굽는 노하우도 엿볼 수 있다. 카운터 다이닝을 아십니까. 눈앞에서 요리하는 셰프와 이야기 나누며

중앙일보

2013.03.20 04:20
밸런타인 데이트는 '이곳'에서

현재 서울에서 가장 신선한 닭꼬치구이를 맛볼 수 있는 곳. 생닭으로 조리한 닭꼬치가 거의 매일 전량 소비되니, 냉동 닭은 먹으려 해도 먹을 수가 없다. 이곳의 박사용 대표는 매일

온라인 중앙일보

2013.02.14 16:24
홍보, ‘SNS 마케팅’ 활용하라

서울 반포동 ‘금강바비큐’ 한정수(52) 사장은 위치기반 SNS를 통한 마케팅으로 매출을 20% 이상 끌어올렸다. 점포 주변에 있는 스마트폰 사용자에게 수시로 다양한 할인·이벤트

중앙일보

2013.02.12 00:27
꼬지사께…영업부터 마케팅까지 1 : 1 밀착 관리

꼬지사께는 숯불에 바로 구운 수작메뉴를 선보였다.꼬지사께가 2012 한국프랜차이즈대상 신생브랜드부문 중앙일보 대표이사상을 수상했다. 꼬지사께는 사케와 막 구운 꼬치가 나오는 작고

중앙일보

2012.12.12 03:10
'세계 최고 맥주' 만든 일본인 "비결은…"

세계에서 가장 작은 주조장의 주인 고바타 쇼지가 자신이 운영하는 도쿄의 맥주 퍼브 ‘브루퍼브 판게아’에서 맥주 이야기를 하고 있다. 그의 취미는 여러 가게를 돌며 새로운 맥주 맛을

중앙일보

2012.12.01 00:29
선술집 내고 손님 접대 … 못 말리는 아베 부인

아키에아베 신조(安倍晋三·58) 일본 자민당 총재 부인 아키에(50) 여사의 ‘이자카야(선술집) 개업’을 둘러싼 찬반 논쟁이 뜨겁다. 　아키에는 지난 10일 도쿄의 금융가인 간다(

중앙일보

2012.10.23 00:36
[EDITOR'S LETTER]재미 바이러스

신간을 정리하다가 『장사의 神』이란 책에 눈길이 갔습니다. ‘이자카야의 전설’이라는 별명을 가진 우노 다카시란 일본인이 쓴 음식 장사 지침서입니다. 5평짜리 가게에서 시작해 20

중앙선데이

2012.10.07 01:49
창업몰 경제연구소, 트렌드는 ‘일반음식점’, ‘강남역상권’, ‘고수익창업’

창업몰 경제연구소가 지난 7월 1일부터 8월 31일 2개월 간 창업몰 사이트(www.changupmall.com)내 검색 및 클릭 수를 분석한 결과, 가장 높은 순위를 차지한 업종

온라인 중앙일보

2012.09.17 11:44
[김수길 칼럼] 안중근 뮤지컬이 일본 무대 오르려면

김수길주필 어떻든 또다시 실마리를 잡아 풀어나가야 한다. 한국과 일본이 영원히 등지고 살 수는 없고, 한·중·일 3국은 동아시아 미래를 생각할 때 결코 가벼이 처신할 수 없다. 한

중앙일보

2012.08.29 00:36
다윗과 골리앗의 싸움,

수작요리주가 ‘와라와라’가 일본의 1위 외식업체 몬테로자와의 상표권 분쟁 소송에서 최종승소해 ‘와라와라’ 서비스표를 계속 사용할 수 있게 되었다. 대법원 2부(주심 이상훈 대법관)

온라인 중앙일보

2012.07.10 09:35
목 안 좋을수록 독특한 메뉴로 차별화하라

적은 자본을 투자해 고수익을 올리는 이른바 ‘강소 점포’ 운영하기. 창업을 준비하는 모든 이의 꿈이다. 그러려면 무엇보다 입지가 좋아야 한다는 것도 다들 안다. 하지만 주위를 둘러

중앙일보

2012.04.12 00:00
찰싹 감기는 이 선율은 통속적? 대중적?

지난 회 음악감상실 르네쌍스의 추억 몇 줄을 남기고 번개같이 일본을 다녀왔다. 너무 많은 인기(?)를 감당 못해 피신하듯이 일본 나라시로 떠난 김정운 교수를 만나기 위해서였다.

중앙선데이

2012.03.25 00:18
[예술인 이웃] 15~17일 ‘자유부인 2012’ 공연 앞둔 변혁 감독

영화 ‘인터뷰’ ‘주홍글씨’ ‘오감도’ 등을 감독한 변혁(46)씨는 쉬는 날엔 주로 강남구 논현동에 있는 집 주변에서 시간을 보낸다. 프랑스 유학을 마친 후 8년째 강남에서 살고

중앙일보

2012.03.08 04:00
‘인천 구월동’ 쇼핑과 트렌드의 새로운 메카 (1/2)

◇’인천의 강남’이라 불리는 구월동 상권 인천 구월동은 인천 지역의 쇼핑과 트렌드의 새로운 '메카'를 이루며 성장하고 있는 유망 상권이다. 과거 인천 지역의 주요 중심지를 살펴보면

온라인 중앙일보

2012.02.20 14:13
고품격 커피와 웰빙 디저트 타이야끼의 만남, 하우스바이퀸

지난해 커피 매출액이 2조 4천억 원을 넘어서면서, 경제 관련 전문가들은 한국 커피의 시장 전망을 높게 평가하고 있다. 더욱이 원두커피로 옮겨가는 현 커피 소비자들의 성향 변화에

온라인 중앙일보

2012.01.27 10:00
새내기 성년 77% “애인 없어요”

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 경찰서에서도 연애하고 병원에서도 연애하는 게 한국 드라마라면, 학교에서도 연애 안 하고 회사에서도 연애 못하는 게 요즘 일본 드라마다. ‘초식

중앙선데이

2012.01.15 04:08
새내기 성년 77% “애인 없어요”

경찰서에서도 연애하고 병원에서도 연애하는 게 한국 드라마라면, 학교에서도 연애 안 하고 회사에서도 연애 못하는 게 요즘 일본 드라마다. ‘초식남’ ‘건어물녀’로 대표되는, 연애에

중앙선데이

2012.01.14 19:09
반값 도시락·피자…‘착한 가격’ 프랜차이즈를 잡아라

‘먹구름 가득’. 올해 경제 전망을 날씨로 보면 이렇다. 정부는 올해 우리나라 경제성장률을 3.7%로 전망했고 국제 투자은행들은 한국에 대해 평균 3.4%라는 수치를 내놨다. 유럽

중앙일보

2012.01.12 00:00
[뉴스 클립] Special Knowledge 일본식 청주 ‘니혼슈’

따뜻함이 그리워지는 요즘입니다. 모락모락 김이 오르는 국물 요리와 함께 따뜻하게 데워진 청주 한 잔은 겨울 찬바람의 매서움을 덜어줍니다. 우리가 흔히 ‘사케(酒)’라고 하는 일본식

중앙일보

2011.12.26 00:24
우리 입맛 불가리아식당 ‘젤렌’ … 진짜 이탈리아 맛 ‘소르티노스’

이태원의 자유로움과 에너지를 먹고 사는 여행작가 이동미. 10년이 훌쩍 넘는 기간 동안 이태원을 들락날락거린 그녀가 소개하는 핫 플레이스를 공개한다.내가 생각하는 이태원 핫 플레이

중앙일보

2011.12.16 03:30