음식 흡수

플라스틱 용기|성질과 다루는 법

「나일론」이 의생활의 혁명을 가져왔듯이 「플라스틱」은 우리들의 일상용기에 새로운 편의를 주고있다. 최근「플라스틱」제품은 썩지 않아 새로운 공해로 등장했다고는 하지만 튼튼하고 가볍고

어린이와 노인을 위한 계절 5월의 생활「메모」

5월은 「가정의 달」이다. 어린이 날·어머니날·스승의 날 등 다정한 마음을 주고받으며 서로의 존재를 다시 생각해보는 남들도 모두 이달에 있다. 이달의 살림「메모」에는 가족과 이웃을

「6일 전쟁」 다섯 돌 이스라엘은 변모하고 있다.

【텔 라비브=최규장 특파원】사막의 「스콜」처럼 전격적으로 벌어졌던 「6일 전쟁」이 스쳐간지 다섯 돌을 맞는 「이스라엘」은 크게 변해 있었다. 인구 3백만의 작은 덩치로 1억이 넘는

어린이와 만화

어린이 만화책에 대한 시비는 새삼스러운 일은 아니다. 오히려 하도 많이 들어서 또 만화 이야긴가 하고 외면할 정도다. 그러나 이번에 정병섭 어린이가 만화에서 본 부활을 믿은 나머지

(25)시금치

겨울은 시금치 맛이 제철이다. 겨울철 식탁에서 빼놓을 수 없는 시금치는 식용 야채 중 제일의 영양가를 자랑하는 「알칼리」성 식품이다. 서부 「아시아」가 원산지인 시금치는 일반적으로

식성은 성격을 말한다|식품 심리학 상으로 본 유형

사람들의 성격이 어떤가 알아보는 방법은 여러 가지가 있다. 그 가운데서 사람이 즐겨 먹고 가리는 음식을 통해서도 사람들의 성격을 가려낼 수 있다는 설이 있다. 즉「푸드·사이콜러지」

(11)설탕

사람은 배가 고프면 이내 단것이 먹고 싶어진다. 또 피로해도 본능적으로 단것을 찾는단다. 그만큼 단 것은 피로회복이 속효를 갖고 있기 때문이다. 설탕은 먹으면 몸 속의 장에서 단시

과학적 분석에 의한 건강「가이드」(10) 밀가루

식량의 부족을 보충하고 동시에 쌀보다 우수한 영양을 섭취하자는 취지의 분식 장려 운동이 흔히 『우리도 분식만 하면 서구인의 체격을 따라갈 수 있다』는 단순한 사고 방식을 소비자들에

식품과 영양|과학적 분석에 의한 건강「가이드」(9) 소금

소금은 그 자체가 「칼로리」를 내는 식품은 아니지만 생명 유지를 위해서는 필수적인 식품이다. 이 생명과의 필수적인 관계 때문에 이미 기원전 6세기의 「로마」제국에서 소금의 생산·판

(4)콩

햇콩이 한창 시장에 나오고 있다. 밖에 두어 먹거나 콩자반을 만들어 먹기에 적당한 검은콩과 메주를 쑤는 노란 콩은 1말에 6백원, 6백 50원, 지금 가장 맛이 있는 풋 콩밥을 짓

물증 없이 굳힌 "타살"|이상균의 여대 퀸 살해 자백 문제점

자살이냐 타살이냐로 의문에 싸였던 덕성여대 「5월의 여왕」유신숙 양 (21) 추락사 사건은 6일 짝사랑하던 청년 이상균 (26·명동 W 슈즈 양화점 주인)이 자기가 죽였다고 범행을

우리 나라에서 생산되는 통조림은 양송이·천연송이·사과·귤·복숭아·포도·「아스파라거스」·김치·깍두기·고추장 등 농산물과 꽁치·고등어·게·홍합·새우·소라·오징어 등의 수산물, 쇠고기

주거(3)|냉기구 사용

고가로 사들인 냉장고. 선풍기를 잘못 사용하여 기계에 고장을 일으키고 건강을 해치는 경우가 적지 않다. 냉장고의 서릿발을 잘못 제거하여 냉동 개스가 새어나오기도 하고 선풍기의 바람

(102)제7화 양식반세기(9)

해방 후 서울엔 미국 물결이 쏟아져 흘러들었지만 양식집은 그리 많지 않았고 「쿠크」의 얼굴도 빤했다. 사람은 먹기 위해 산다. 그러나 건강하게 살기 위해 현명하게 먹어야한다. 그

위는 산에 약하다|위궤양 충자의 식이요법

각종 위장 장해는 날로 복잡해지는 오늘을 사는 사업가와 직업인에 많은 현대 병의 일종이다. 위장병은 섭취된 영양소와 소화 흡수 작용에 장해를 일으키고 신체 조직에 필수 성분 결핍을

식용기름

가정에서 보통 쓰는 기름에는 참기름·면실유·아마유·낙화생유·들기름 같은 유류와 「버터」·「라드」·「쇼트닝」과 같은 지류가 있다. 음식을 부드럽게 만들고 독특한 냄새를 내는 양념으로

간에도 영양을-경변증 환자를 위한 식탁

정상적인 간세포가 서서히 파괴되고 섬유성 결체 조직이 간세포를 대치하게되는 간경변증은 간장의 상해와 퇴화증의 최종적 증세이며, 가장 심한 상태의 간질병이다. 일반적으로 만성「알콜」

소상히 옮기지못한 아쉬움

신해의 새해를 맞아 중앙탑이 세배를 드립니다. 70년의 정치적 물줄기에서 온갖 의지와 비리를 소상히 옮기지 못한 아쉬움과 자괴를 묻어둔채 이제 71년을 맞습니다. 71년은 선거의

아침을 잘 먹어라|장세희

우리네의 재래의 관습으로는 하루 세끼 중에서도 아침 식사를 푸짐하게 해 왔다. 생일 잔치를 해도 오래 일가친척들이 아침에 한자리에 모여 잘 차린 음식을 같이 나누게 된다. 그러던

너무도 비과학적인

한 여자는 며칠에 한번씩 이웃가게에 가서 됫병이라고 불리는 정종 병으로 난로석유를 사온다 한되는 2ℓ이고 됫병은 1·8ℓ인데 돈은 한되인 2ℓ값을 내니 결국 정가보다 11·1% 더

이 겨울에 고전의 품위를

모피의 가치는 보석과 같아서 어느 시대를 막론하고 여성용의 인기를 모으지만 최근의 「패션」경향은 그 인기를 더욱 소중한 것으로 만들고 있다. 부드럽게 허리를 죄며 퍼져 내려가는「미

필수영양소…지방질|섭취상태와 수급대책

FAO(유엔식량농업기구)한국협회가 주최한 제1회의 식생활개선 세미나가 9일 하오 2시 신문화회관에서 열렸다. 한국인의 식생활 가운데 지방질 섭취를 과제로 다룬 이날 모임에서는 「우

여름을 이긴다

수은주가 30도를 오르내리는 요즘의 무덥고 습기 찬 기후에는 누구나 식욕을 잃고 땀에 지쳐 기운이 없어지기 마련이다. 큰돈들이지 않고 온 가족이 시원함을 들이켤 수 있는 몇 가지

편식과 건강과 성격|개선해야할 한국인의 식생활

한국은 태평양 유역에 있는 국가에서 가장 밥을 많이 먹고 기름을 제일 적게 먹는 국민으로 알려지고 있다. 며칠전 읽은 외서에『음식과 국민의 성격』이라는 항목을 보니 곡식을 편식하는