검색결과

이 겨울, 헛헛한 속을 달래줄 진국 한 사발

하동관 김희영 사장은 매일 600~700인분 곰탕을 끓인다. 지름 2m가 넘는 대형 솥에서 곰탕 국물을 낸다. “국밥은 한식을 대표하는 맛이에요. 우리 말에만 있는 ‘시원하다’라는

중앙일보

2015.02.05 00:01
국빈의 만찬, 어떤 맛일까?

쉐라톤 그랜드 워커힐의 한식당 ‘온달’에는 메뉴판 대신 ‘찬품단자(饌品單子)’가 있다. 찬품단자는 조선시대 때 사용된 단어로 ‘음식 이름을 적은 글’을 뜻한다. 메뉴판이나 찬품단자

온라인 중앙일보

2015.01.31 00:01
식객들이 펼쳐놓은 겨울 여행지 맛집

자꾸 움츠리게만 되는 계절이지만, 전국 곳곳엔 우리가 몰랐던 맛집들이 겨울의 맛을 가득 품고 있다. 더손 대표 서지희 2012년 청담동에 오픈한 건강한 식문화와 세련된 라이프스타일

온라인 중앙일보

2015.01.16 00:05
[뉴스 클립] Special Knowledge 동물성 식품에 대한 오해와 진실

박태균 식품의약전문기자 인간은 잡식동물입니다. 풀만 먹기보다는 고기를 함께 먹는 것이 더 자연스럽단 거죠. 문제는 양이에요. 동물성 식품 2 대 식물성 식품 8이 ‘황금 비율’이죠

중앙일보

2014.09.25 03:07
한국인이 생각하는 추석음식은 무엇?

우리 국민들이 대표 추석음식으로 꼽는 음식은 송편이며, 가장 좋아하는 추석음식은 갈비찜인 것으로 드러났다. 전통문화 공간 '한국의집(관장 김기삼)'이 지난달 19일부터 26일까지

중앙일보

2014.09.04 15:32
캐주얼 한식브랜드 모락(Morac), 고품격 한 상차림 ‘모락 수라함(函)’ 출시

깔끔하고 모던한 캐주얼 한식 레스토랑 ‘모락’이 당일 배송된 신선한 재료로 만든 고품격 한 상차림 ‘모락 수라함(函)’을 평일 점심 15인분 한정 수량으로 선보인다. 예로부터 함(

온라인 중앙일보

2014.08.04 14:01
조미료 안 쓰고, 숨쉬는 장으로 간하고 … 건강밥상 이네

지난해 요식업계의 화두가 ‘집밥(가정식)’이었다면, 올해는 ‘모던 한식’이 새롭게 주목받고 있다. ‘모던 한식(Modern Korean Cuisine)’이란 전통적인 한식의 틀을

중앙일보

2014.05.30 00:03
[커버 스토리] 쑥쑥~ 고개 내미네 죽죽~ 솟아 오르네

이맘때 죽향 담양에서는 죽순이 쑥쑥 돋아난다. 이른 아침, 삼다리 대숲에서 만난 맹종죽 죽순이 이슬을 잔뜩 머금고 있다. 대나무의 계절이다. ‘새끼 대나무’ 죽순이 온 나라의 대숲

중앙일보

2014.05.16 00:03
사람 키보다 큰 분홍색 철쭉 터널에 빠지다

남원 봉화산 치재에 있는 철쭉 군락지 전북 남원시와 장수군, 경남 함양군의 경계를 이루는 봉화산(920m)은 지리산과 덕유산을 잇는 백두대간 남부구간의 중심으로 철쭉 군락지가 정상

온라인 중앙일보

2014.04.30 20:06
[맛있는 월요일] 카레순두부, 계란부추범벅 … 유학파 형제가 만든 엄마의 밥상

‘집밥’이 트렌드다. 그런데 요즘의 ‘집밥 식당’은 기성세대 때와 많이 다르다. 오래된 집, 익숙한 맛, 강북에 위치. 이런 공식을 여지없이 깨버린다. 생각해보면 우리 어머니들은

중앙일보

2014.04.21 00:20
'집밥 식당' 중심 vs 범스…이런 메뉴, 어디서도 못 봤을 걸

최근 외식업계에선 ‘집밥’이 트렌드다. 그런데 요즘 새로 문을 연 ‘집밥 식당’은 기성세대가 생각하는 것과는 많이 다르다. 일단 인테리어는 깔끔하고 모던하다. 그렇다고 한 끼에 몇

온라인 중앙일보

2014.04.01 10:37
'집밥 식당' 중심 vs 범스…이런 메뉴, 어디서도 못 봤을 걸

최근 외식업계에선 ‘집밥’이 트렌드다. 그런데 요즘 새로 문을 연 ‘집밥 식당’은 기성세대가 생각하는 것과는 많이 다르다. 일단 인테리어는 깔끔하고 모던하다. 그렇다고 한 끼에 몇

온라인 중앙일보

2014.03.31 14:02
맛대맛 라이벌 (7) 곱창

‘어제의 동지가 오늘의 적.’ 정치권에서 많이 쓰는 말입니다. 江南通新 독자가 뽑은 곱창 맛집 1,2위는 이 말에 딱 들어맞습니다. 양·대창 전문점 오발탄과 연타발의 두 대표는

중앙일보

2014.03.19 00:01
가족 모두 모인 자리, 안전한 먹거리 잔치

원광대RIS 사업단이 설립한 헬스폼 쇼핑몰이 설날을 맞아 맛있고 다양한 우리 농축산물 먹거리를 선보이고 있다. 역시 실속 만점인 설 선물은 좋은 먹거리다. 올해 설날 선물은 건강이

중앙일보

2014.01.15 00:01
집 나가면 밥고생? 여기는 ‘집밥천국’

1 신사동 ‘쌀가게 바이 홍신애’ 집밥 스타일 식당이 늘고 있다. 밥과 국, 반찬 서너 가지. 좌석 20석 남짓 작은 공간에, 별달리 주문할 것도 없게 메뉴도 간단하다. 조미료 안

중앙일보

2013.11.29 00:01
삼계탕 한 그릇, 보쌈 한 점에도 구구절절한 사연 차고 넘치네

저자: 주영하 출판사: 휴머니스트 가격: 2만9000원 오늘은 뭘 먹지? 이건 현대인들의 영원한 고민이다. 그렇다고 반짝이는 아이디어가 나오느냐. 삼계탕·냉면·자장면·갈비…. 한

중앙선데이

2013.09.07 00:23
외식 뉴스

건강음료 구입하면 무료로 한 잔 더 CJ푸드빌이 운영하는 콜드스톤이 여름철 인기 건강 음료 구입 시 동일 음료 한잔을 무료로 제공하는 ‘프레시 타임’ 행사를 실시한다. 30일까지

중앙일보

2013.08.13 04:28
삶은 계란 먹고, 사이다 마시며백두대간 초록천지로 덜컹덜컹

1 달리는 V트레인에서 바라본 백두대간의 비경. 기차 여행은 색다른 맛이 있다. 거침없이 레일 위를 질주하는 호쾌함, 기분 좋게 흔들리는 의자에 몸을 기대고 누리는 나른함, 자리

중앙선데이

2013.07.05 15:26
[정진홍의 소프트파워] 오늘 무엇을 찾을 것인가?

정진홍논설위원·GIST다산특훈교수 # 그제 ‘방외지사(方外之士)’인 외우(畏友) 조용헌이 전주한옥마을에 집을 새로 지었다 해서 찾아가 봤다. 강호를 유람하는 것에 깊이 습(習)이

중앙일보

2013.06.29 00:19
일상탈출, 도시탈출, 여름휴가를 위한 특색 있는 담양관광지 추천- 1

이상고온 현상으로 지난 5월부터 30도가 넘는 날씨를 보이고 있는 가운데 휴가를 일찍 서두르는 사람들이 늘고 있다. 여름 휴가철이 되면 전국 각지의 명소들이 일상을 떠나온 여행객들

온라인 중앙일보

2013.06.12 12:00
[2013 대한민국추천관광지] 좋은 추억, 색다른 여름휴가를 위한 담양관광지 추천

자연 그대로의 멋이 살아있고 아름다운 문화유산을 간직한 전남 담양군은 대나무의 고장으로도 유명하다. 토양과 기후가 대나무가 자라기에 적합하기 때문에 우리나라에서 가장 많은 대나무가

온라인 중앙일보

2013.06.08 10:00
가정의 달, 가족외식하기 ‘딱’ 좋은 맛난 고깃집

맛도 맛이지만 양도 푸짐하고 가격도 합리적인 고깃집을 소개한다. 5월 가정의 달을 맞아 가족외식으로 적합한 고깃집을 소개한다. 대부분 질 좋은 한우나 국내산 돼지고기를 합리적인

온라인 중앙일보

2013.05.06 16:32
그랜드 인터컨티넨탈서 열려

지난 반세기 동안 대한민국과 함께 울고 웃었던 국민가수. ‘디너쇼의 여왕’ 이미자가 5월 7·8일 어버이날을 맞이해 디너쇼를 마련한다. 이번 무대는 이미자가 내년 데뷔 55주년을

중앙일보

2013.04.23 06:40
박근혜 “청문회 가면 죄인 취급하니 … ”

김용준 “인수위원장직은 유지” 박근혜 대통령 당선인이 30일 서울 삼청동 인수위에서 열린 정무분과 국정과제 토론회에 참석해 인사말을 하고 있다. 왼쪽은 김용준 인수위원장. 전날 총

중앙일보

2013.01.31 03:00