검색결과

미식가들이여 '분자요리'를 아는가

분자(分子)요리-. SF영화에나 나올 법한 이 야릇하고 낯선 용어가 솔솔 미식가들의 입소문을 타고 있다. '식탁의 시인''요리계의 마티스'라 불리는 프랑스의 요리명장 피에르 가니

중앙일보

2007.04.10 10:39
[week&쉼] 칠레 사파이어 빙하

칠레의 토레스 델 파이네 국립공원을 찾아가는 길은 인내심과의 싸움이다. 인천에서 미국 LA까지 11시간, LA에서 페루 리마까지 8시간, 리마에서 칠레 산티아고까지 4시간, 산티

중앙일보

2007.03.08 14:59
제철맞은 복요리 특선

겨울철의 천하일미 복어요리. 옛 송나라 제1의 시인 소동파는 '먹고 죽고 싶을 정도의 맛'이라 극찬하며 복어가 올라오는 철이면 복을 먹느라 정사도 돌보지 않았다고 한다. 중국에서는

중앙일보

2007.01.30 16:37
[월요인터뷰] 서울 온 '식탁의 시인' 피에르 가니에르

"수프 빨리, 저쪽으로 빨리!" 27일 저녁 서울 소공동 롯데호텔 크리스탈 볼룸. 영어와 프랑스어가 뒤섞인 고함소리가 홀 뒤쪽에서 터져나온다. 진원지는 이날 갈라 디너(잘 꾸민

중앙일보

2007.01.28 21:16
[SHOPPING] 술술 넘어갑니다, 요즘 술

비단 소주만이 아니다. 위스키.보드카 같은 독주들도 부드러운 맛과 향을 앞세우고 있다. 전통주들 역시 순함과 부드러움으로 승부수를 띄우고 있다. '부드러운 술'의 대표 격인 와인도

중앙일보

2007.01.25 18:31
[4대 그룹총수 新세계지도] 중국 베트남 대장정 중앙아시아까지 간다

▶최 회장에게 가장 크게 보이는 나라는 역시 중국이다. ‘중국에 몰두하고 있다’고 해도 과언이 아니다. 최 회장은 지난해 모두 16차례 해외 출장을 다녀왔는데 그중에 중국행이 6회

중앙일보

2007.01.02 10:52
여신의 삶엔 은은한 멋이…

헤라는 그리스 여신 중의 여신이다. 따라서 동명의 화장품 모델로 이혜상이 낙점된 것은 이론의 여지가 없다. 그녀가 발산하는 아름다움엔 신비로운 기운이 서려있다. 화무백일홍(花無百

중앙일보

2006.11.28 16:54
발상전환, 남편들의 경제학

남자의 저축은 소비를 위한 경향이 다분하다. 남자나 여자나 ‘써야 할 때’를 대비해 저축하긴 해도, 남자는 좀 더 가까운 미래의 목표에 초점을 두고, 여자는 먼 미래를 본다는 거

중앙일보

2006.10.27 17:54
[week&쉼] 손두부…국산콩 100% 외고집

김이 모락모락 피어 오르는 손두부. 바깥 바람이 쌀쌀한 이맘때 가장 식욕을 자극하는 먹거리다. 투박한 질감이지만 우리에겐 오래전부터 밥상의 귀염둥이 영양덩어리로 사랑받아온 음식이

중앙일보

2006.10.26 16:19
벗과 함께 와인 한잔 '음~!'

청담동 m.net빌딩 뒤편. 빨간 간판에 쓰인 자그마한 글씨가 눈에 들어온다. 'Wine & Friends(와인과 친구들)'. 와인과 친구를 하라는 것일까, 아니면 와인과 어울리

중앙일보

2006.10.17 16:09
'왕의 만찬'

비단장수 왕서방이 명월이를 마다하고 반할 정통 중화요리. 일단 맛 보면 "띵하오"란 찬탄이 절로 나온다. 중식깨나 먹어보았다고 자부하는 미식가들의 발길이 잦은 곳, 잠실 올림픽공

중앙일보

2006.10.09 14:31
[week&CoverStory] 다시, 한옥이다

▲치과 진료용 모니터와 조명(맨 위) ▲ 서까래가 그대로 보이는 진료실(가운데 왼쪽) ▲ 햇볕을 쬘 수 있는 대기실(가운데 오른쪽)▲ ‘ㄷ’자 한옥을 개조한 건축사무실(맨 위) ▲

중앙일보

2006.09.21 16:17
요리는 예술이다

산에는 꽃 피네 꽃이 피네/ 가을 봄 여름 없이 꽃이 피네. 개화옥은 이름 그대로 꽃이 피어나는 집이다. 정갈한 맛의 꽃 말이다. 봄 여름 가을 그리고 겨울 없이 이 곳 맛의 꽃

중앙일보

2006.09.05 17:32
[week&] '맛캉스' 전국 일주

여름휴가를 떠나는 길엔 먹을 것이 많다. 산 속으로 들어가면 풋풋한 산나물 밥상이 펼쳐지고, 바닷가로 달려가면 싱싱한 생선회상이 반긴다. 강이나 들로 나가면 뜰체로 들어올린 천렵

중앙일보

2006.07.13 17:55
[열려라공부] 엄마·아이 '궁합'맞추면 성적도 쑥쑥 올라요

공부하려고 마음잡으면 대뜸 "너 대체 언제 공부할거니" 하는 엄마. 학교 돌아와서 게임 모니터부터 켜는 아들. 누가 봐도 '상극'이다. 사랑의 공동운명체지만 '동상이몽'이 계속되

중앙일보

2006.06.27 17:31
암을 이기는 한국인의 음식 - (28)생강

동서양 의학에서 약과 음식은 근원이 같다고 했다. 의학의 시조인 히포크라테스도 질병을 치료함에 있어 적절한 영양섭취를 통한 자연치유의 중요성을 강조하였다. 암은 우리가 섭취하는 음

중앙일보

2006.04.14 13:46
식용유를 알아야 웰빙을 안다

요즘 잘나가는 식용유 삼형제는 올리브유와 포도씨유, 캐놀라유다. 올리브는 과육에서 채취한 식용유. 이탈리아.스페인 등 지중해 연안 국가에서 주로 생산된다. 최고급인 엑스트라 버진은

중앙일보

2006.03.27 11:21
[Family] 식용유를 알아야 웰빙을 안다

요즘 잘나가는 식용유 삼형제는 올리브유와 포도씨유, 캐놀라유다. 올리브는 과육에서 채취한 식용유. 이탈리아.스페인 등 지중해 연안 국가에서 주로 생산된다. 최고급인 엑스트라 버진

중앙일보

2006.03.26 21:58
[레저정보] 프랑스 보르도 와인 시음회 外

◆ 프랑스 농식품 진흥공사(소펙사)는 24일 서울 프라자 호텔에서 한국의 와인 전문가 13인이 선정한 프랑스 보르도 와인 102종의 시음회를 연다. 소펙사는 이번에 소개되는 각각

중앙일보

2006.03.16 17:40
[Family] 샴페인 ♥ 한식 … 음~ 입맛이 톡톡 살아나네

제과점에서 케이크를 사면 한 병씩 끼워주는 것으로만 인식되던 샴페인. 그렇지만 요즘엔 샴페인의 맛을 즐기는 샴페인 애호가들이 느는 추세다. 돔 페리뇽, 모에 샹동 등 프랑스산 유명

중앙일보

2006.03.07 21:10
봄맞이 냉장고 속 총정리

어느새 가정 필수품이 된 밀폐용기. 이를 입증하듯 현재 국내 밀폐용기 시장은 2천5백억원 규모에 이르고 있다. 대부분이 락앤락, 코멕스, 지퍼락, 그래드, 타파웨어 등 플라스틱

중앙일보

2006.02.28 16:47
[박태균 기자의 약선] 미나리

때 묻지 않고 자라나는 심지 음지의 악조건을 이기는 생명력 가뭄에도 푸른 강인함 3덕(三德)의 채소 미나리 말린 잎과 줄기는 훌륭한 한방 약재 생즙으로 먹어도 효과 미나리는 물과

중앙일보

2006.01.27 10:05
[박태균기자의약선] 미나리

때 묻지 않고 자라나는 심지음지의 악조건을 이기는 생명력가뭄에도 푸른 강인함 3덕(三德)의 채소 미나리 말린 잎과 줄기는 훌륭한 한방 약재생즙으로 먹어도 효과 미나리는 물과 연(

중앙일보

2006.01.26 14:49
[week&설특집] 톡 쏘는 맛은 코 잘근잘근 씹는 맛은 날개

*** 별미 중의 별미 '홍탁삼합' 홍어 요리는 겨울이 제철이고 특히 이맘때가 최고다. 정약전의 '자산어보'에도 "홍어는 동지 후에 비로소 잡히나 입춘(올해의 경우 2월 4일)

중앙일보

2006.01.26 14:32