검색결과

  • 마음 달래주는 음식

    한 달 전쯤 개봉된 애니메이션 ‘라따뚜이’를 보면 깐깐하고 성마른 요리평론가가 프랑스 최고의 식당을 벼르고 찾아간다. 그런 그에게 제공된 것은 너무나 평범한 음식. 하지만 그 요리

    중앙선데이

    2007.09.08 19:32

  • [week&CoverStory] 해장국 열전 베스트 7

    [week&CoverStory] 해장국 열전 베스트 7

    사진=권혁재 전문기자 ◆괴산 올갱이국 ▶ 시원한 초록색 국물, 쫄깃쫄깃한 속살 올갱이는 충청도 사투리라네요. 경상도 사람들은 고디라고도 부른다고 하는데 표준말은 민물 다슬기랍니다.

    중앙일보

    2006.11.09 15:13

  • [week&CoverStory] No1 콩나물국밥 … 숙취해소·영양가 단연 최고

    [week&CoverStory] No1 콩나물국밥 … 숙취해소·영양가 단연 최고

    해장국을 끓여 먹기 시작한 우리 조상님들은 최첨단 분석 장비를 갖추고 사는 우리들보다 머리가 뛰어났던 모양이다. 선짓국의 우거지는 장운동을 활발하게 하는 섬유소가 풍부하다는 점은

    중앙일보

    2006.11.09 15:00

  • [week&CoverStory] 해장국 헌장 우리는 대한민국 속풀이를 위해이 땅에 태어났다

    [week&CoverStory] 해장국 헌장 우리는 대한민국 속풀이를 위해이 땅에 태어났다

    뚝배기에 담겨야 제 맛이 나는 음식. 이왕이면 귀가 살짝 떨어진 질그릇이 더 어울리는 음식.뜨거운 김이 올라와야 제멋인 음식. 그래서 새벽 공기를 마시고 먹어야 더 맛있는 음식.

    중앙일보

    2006.11.09 14:55

  • 좋은일 하고 손님 늘고 일석이조

    좋은일 하고 손님 늘고 일석이조

    "어르신들을 우대하는 업소로 알려진 후 일반손님이 더 많아졌어요." 분당구 야탑2동에서 20년간 설렁탕 음식점을 운영하는 '감미옥' 분당본점의 김강희(48)씨. 그는 4년 전 분

    중앙일보

    2006.10.24 17:21

  • [유지상기자의맛GO!] 가정식백반 올갱이집

    [유지상기자의맛GO!] 가정식백반 올갱이집

    술에 찌든 얼얼한 속에는 해장국이 으뜸이다. 이왕이면 쇠고기 뼈와 내장까지 푹 곤 사골국이 좋다고 말하는 이도 있겠지만, 명태의 대가리까지 두드려 넣고 끓인 북어국처럼 천한(?)

    중앙일보

    2006.08.24 17:05

  • 술마신 뒤 … 네 생각난다

    술마신 뒤 … 네 생각난다

    술자리가 잦은 연말이다. 유통업체들이 간편하게 속을 풀어주는 즉석 해장국을 앞다퉈 선보이고 있다. 이마트에 따르면 이달 들어 즉석 해장국 매출이 지난해 같은 기간보다 30%가량 늘

    중앙일보

    2005.12.23 04:59

  • [week& 맛캉스 2005] 제주

    [week& 맛캉스 2005] 제주

    올 여름 피서지로 제주도를 선택한 당신은 이미 많은 무리를 했다. 항공 요금과 호텔 숙박비, 게다가 렌터카 비용까지 웬만한 동남아 여행도 가능한 경비가 훌쩍 날아갔다. 그러고도 관

    중앙일보

    2005.07.07 16:26

  • 피로야 가라! 반신욕 + 허브티

    피로야 가라! 반신욕 + 허브티

    지끈거리는 머리, 거칠어진 피부, 붉어진 눈…. 신나는 크리스마스 파티가 끝난 뒤 남은 것은 어질러진 실내와 노곤한 피로뿐이다. 이젠 머리를 질끈 동여매고 방안을 치우고 피곤한

    중앙일보

    2004.12.23 17:59

  • 새 우리말 바루기 20. 올갱이와 다슬기

    '술을 마시는 게 아니라 인정(人情)을 마시고, 술에 취하는 게 아니라 흥에 취하는 것'이라고 했던가. 당대의 주선(酒仙)으로 통했던 조지훈 시인은 술의 낭만에 대해 이렇게 말했다

    중앙일보

    2004.07.29 17:15

  • [week& 맛] 해장국 서울 시내 베스트 11

    [week& 맛] 해장국 서울 시내 베스트 11

    술 권하는 송년회가 2003년 마지막 달력 곳곳에 잡혀 있다. 매번 과음만은 피하자고 다짐하지만 오랜만에 만난 친구들과 지난 이야기를 나누다보면 좀처럼 자리를 벗어나기 어렵다. 밤

    중앙일보

    2003.12.04 16:26

  • [유지상의 맛집 풍경] 북한강·남한강변 식당

    남양주의 팔당댐과 가평의 신청평대교, 그리고 양평의 양근대교를 잇는 삼각지역, 그 곳에 펼쳐진 북한강.남한강 강변도로의 풍광은 가히 절경이다. 맑은 공기와 눈에 거칠 것없는 시원한

    중앙일보

    2000.05.25 00:00

  • [음식세상] 해장국

    한국 남자들의 생활에서 술을 뺀다면 어떻게 될까, 그러나 문제는 후유증. 술자리는 폭음으로 이어지기 일쑤다. 이른 아침 어렵게 눈을 뜨면 머리는 지근지근 쑤시고, 속은 쓰리다. 집

    중앙일보

    2000.04.08 00:00

  • 단양 향토음식경진대회 오리장수탕 출품 꽃거리가든 大賞

    소백산철쭉제가 한창인 단양에서 지난 30일 전야제행사의 하나로 제3회 향토음식경진대회가 열렸다. 지역특색을 살린 음식을 관광상품으로 개발하기 위해 단양군이 주최한 이 행사에는 군내

    중앙일보

    1996.05.31 00:00

  • 동해 오징어 요리

    옛 주막거리나 목로술집에서 아침에 끓여 손님에게 대접하는 국은 대부분 해장국으로 통했다. 해장은 술로 시달린 속을 풀어준다는 의미로 해장술·해장국등이 있는데 지방에 따라 해장국도

    중앙일보

    1984.06.09 00:00

  • 올갱이국

    갓 돋아오를 탱자나무 가시로 삶은 다슬기의 속살을 빼 먹던 어린시절을 기억하지 않는 사람은 드물다. 이 다슬기가 간식이 아닌 국이나 무침으로 식당 메뉴에 등장한 것은 15년전. 충

    중앙일보

    1984.04.28 00:00

  • (5)조개요리

    -살어리 살어리라. 바라래 (바다에) 살어리랏다. 나마자기(해조) 구조개(굴과조개)랑 먹고 바라래 살어리랏다.- 우리겨레 특유의 서정인 운명론적 체념이 담긴 고려가요 청산별곡에서

    중앙일보

    1984.04.28 00:00

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