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무르익은 가을의 맛이 궁금해? 잎새버섯 솥밥 [쿠킹]
김혜준의 건강식도 맛있어야 즐겁다 ⑭ 잎새버섯 솥밥 가을의 맛을 즐길 수 있는 '잎새버섯 솥밥'. 사진 김혜준 매일 먹는 밥상에 아이디어를 더하는 방법은 다양하다. 가지고 있는
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“버섯이 이렇게 맛있다고?” 감탄 절로 나오는 비장의 무기 유료 전용
■ ‘완벽한 한 끼’의 샐러드 PICK 「 샐러드가 밥이 된다고? 물론이다. 부족한 영양소까지 꽉꽉 채워 건강까지 챙길 수 있는, 그야말로 완벽한 한 끼다. 취향에 따라 활용할
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[쿠킹] 안초비로 맛을 낸, 표고·양송이·만가닥 버섯 3종 볶음
토마토와 버섯 삼총사, 영양 만점 안초비 버섯 볶음 안초비의 감칠맛 도는 짠맛에 자꾸만 손이 가는 따뜻한 샐러드입니다. 각기 다른 버섯의 식감과 맛도 비교하며 즐길 수 있죠. 재
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[더오래]이름도 생소한 베타글루칸, 만병통치약 맞나
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(98) 베타글루칸이 무엇이기에 만병통치로 통하지? 인터넷에 찾아보니 찬사가 온통 도배했다. 나만 몰랐나 하고 억울할(?) 정도다.
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[더오래]죽은 소나무 뿌리 근처에 많아…미백에 좋은 이약재
━ [더,오래] 박용환의 동의보감 건강스쿨(78) 소나무 뿌리 주변으로 들러 붙어 마치 크고 울퉁불퉁한 감자덩이를 보는 듯 하다. [사진 뉴시스] 늦가을. 세 명의 건
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천연 효모로 만든 빵? 그럼 인공 효모도 있나
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(16) '천연'이라는 단어를 좋아하는 소비자가 늘어남과 동시에 빵이나 술을 제조할 때 천연효모를 이용하였다는 광고가
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독버섯 성분으로 생화학무기 만든 소련
전북 무주 농림영농법인이 수확한 망태버섯 [무주군 제공=연합뉴스] 버섯(Mushroom) 얼마 전 음식점에서 버섯 불고기를 주문했다. 전골 그릇 속에는 느타리·표고·팽이버섯에다
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그린알로에 ‘2018 고객사랑 브랜드 대상’ 6년연속 수상
건강기능식품에 소비자 만족도가 더해져 입소문 마케팅으로 브랜드 가치를 높여가고 있는 그린알로에(대표이사 정광숙)가 중앙일보와 이코노미스트가 공동주최하는 ‘2018 고객사랑 브랜드
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[건강한 가족] 항암·항산화 성분, 단백질·식이섬유 풍부 면역력 증진, 혈당 강하 … 약리 효과 19가지
요즘처럼 단백질 섭취가 꺼려지는 때가 있을까. 조류독감 때문에 달걀과 닭고기를 먹기가꺼림칙하고 쇠고기·돼지고기는 항생제 문제가 마음에 걸린다. 주 단백질 섭취원인 이들 식품에 대한
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수 천년 된 거대 영지버섯 베트남에서 발견
베트남에서 수 천년은 된 것으로 보이는 무게 70kg의 영지버섯이 한 벌목공에게 발견됐다. 사진=데일리메일 캡처 베트남 북부 투옹두옹 지구 라오스와 국경 부근의 삼림에서 무게가 7
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200년 된 영지버섯 '심봤다'…한인 한의사가 오리건주서 약초 캐다 횡재
김진영씨가 오리건주에서 채취한 200년 이상 된 영지버섯을 들어보이고 있다.LA에서 한의원(명가한의원)을 운영 중인 김진영 한의사가 200년짜리 영지버섯을 채취했다.지난 23일 김
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[우리농식품사랑캠페인] 어린이 성장·두뇌발달 돕고, 당뇨병·암 예방 쌀까지
건강기능식품이 넘쳐난다. 한국의 건강기능식품 시장 규모는 약 4조원. 하지만 비싸기도 하려니와 끼니마다 챙겨 먹는 게 쉽지 않다. 그럼 아예 주식인 쌀밥에 건강 성분이 포함돼 있다
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천마는 천연 고혈압약, 당근은 비타민 덩어리
‘겨울에 무, 여름에 생강을 먹으면 의사를 볼 필요가 없다’. 무에는 비타민 C와 소화효소, 그리고 항암 성분인 이소티오시아네이트가 듬뿍 담겨 있다. 또 ‘생강은 몸을 따뜻하게
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천마는 천연 고혈압약, 당근은 비타민 덩어리
‘겨울에 무, 여름에 생강을 먹으면 의사를 볼 필요가 없다’. 무에는 비타민 C와 소화효소, 그리고 항암 성분인 이소티오시아네이트가 듬뿍 담겨 있다. 또 ‘생강은 몸을 따뜻하게
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툭하면 감기·배탈·피부염 … 면역력이 문제랍니다
일러스트=강일구 ilgoo@joongang.co.kr사람의 몸에는 명의(名義)가 있다. 바로 면역력(免疫力)이다. 면역학의 대가 아보 도오루(일본 니가타대 대학원) 교수는 저서에서
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[뉴스 클립] Special Knowledge ‘가을의 보약’ 버섯
가을은 버섯 요리가 생각나는 계절입니다. 영조·네로 황제·진시황·나폴레옹이 즐긴 음식으로도 유명합니다. 버섯을 즐긴 네로는 폭정과는 어울리지 않게 ‘버섯 황제’라는 애칭을 얻었지
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[커버스토리] 버섯, 가을숲이 보낸 귀한 선물
“말로만 듣던 능이버섯을 제 눈으로 직접 봤습니다. 그것도 여기저기 매우 많아 ‘완전 대박’이었습니다. 처음이라 너무 감격스러웠어요!” 주말마다 산에 다니며 야생버섯을 캐는 사람
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[헬스코치] 시금치, 포도, 버섯…암 예방 식품 총정리
박태균 식품의약전문기자음식으로 암을 예방한다? 귀가 솔깃해지는 말이다. 과연 가능할까? 지난 1971년 미국의 닉슨대통령은 국립암법을 선포하면서 “5년 안에 암의 공포에서 해방시키
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신종플루 대비, 면역력 높이는 식품
정부가 신종플루 위기 대응 단계를 최고 단계인 ‘심각’으로 올린 가운데 사망자도 잇따르고 있어 불안한 심리가 더욱 고조되고 있다. 잘 알려진 것처럼 신종플루 예방에는 자주 손을 씻
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“시금치 먹고 녹차 한 잔 하시죠”
암을 막는 가장 좋은 방법은 예방이다. 동서양에서 모두 검증 받은 믿을 수 있는 항암 식품을 소개한다. 글 박태균 중앙일보 식품의약 전문 기자, 사진 중앙포토 /* 우축 컴포넌트
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[Special Report] 유일한 경쟁자는 천연송이뿐
“정신이 없습니다, 정신이. 없어 못 팔아요.” 경기도 연천군의 유일한 벤처기업 하나바이오테크(대표 최승오)의 고인수 마케팅 대표는 이번 추석을 맞아 즐거운 비명을 지른다. 지난
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1년을 기다렸다, 9월 송이
지구 상에서 가장 오래된 생물 중 하나인 버섯은 예로부터 영험이 깃든 겉모습에 맛과 영양도 빼어나 범상치 않은 식품으로 대접받았다. 이집트인은 신이 인간에게 보낸 선물로 여겼고,
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[박태균기자의약선] 항암 효과 탁월 베타 글루칸
버섯.보리.효모 등에 풍부한 베타 글루칸은 다당류(단당류인 포도당이 수십 개 이상 연결된 것)이자 수용성(물에 녹는) 식이섬유다. 한국에선 혈관 건강에 유익한 성분으로 널리 알려졌
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장생녹각 영지버섯 분화(盆花)로 탄생
항암효과가 뛰어나 한약재로 쓰이는 '장생녹각 영지버섯'이 관상용 분화(盆花)로 새롭게 태어났다. 충남도 농업기술원은 자체 품종으로 육성한 '장생녹각 영지버섯'을 관상용 분화로 개