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미네랄은 몸을 구성하는 성분, 호르몬은 몸 기능 조절

비타민과 비슷한 역할을 하는 물질로 무기질(미네랄)과 호르몬이 있다. 필수영양소인 무기질은 몸을 구성하는 성분으로 쓰이거나 몸의 기능을 조절해 준다. 다만 무기질은 단일한 원소이

중앙선데이

2010.07.11 03:44
제천 약초, 풍기 인삼, 부안 참뽕 … 지역 명물이 뜬다

중국 사마천의 『사기(史記)』 마지막 장엔 재산증식에 대해 기술한 『화식(貨殖)열전』이 나온다. 그중엔 각 지역의 특산물, 사람의 기질, 물산의 성격을 결정하는 기후 등을 세세히

중앙일보

2010.05.31 00:04
2010년 대한민국 전통우수식품

- 세계화를 위해서는 우리입맛부터 맞춰야해 - 정직한 먹거리로 소비자의 눈길 끌어 김치가 세계적인 음식으로 발돋움 하면서 김치를 전문적으로 판매하는 업체들이 우후죽순으로 생기고 있

온라인 중앙일보

2010.05.13 10:00
두 얼굴의 식품첨가물

우리 국민의 식품 첨가물에 대한 관심과 우려는 지대하다. 식품의 안전성을 위협하는 물질 가운데 잔류 농약 다음으론 식품 첨가물을 두려워한다고 말할 정도다. 인공 조미료(첨가물의 일

중앙일보

2010.03.15 04:06
‘정크푸드’ 광고 오후 5~7시 금지

열량은 높고 영양소는 적어 어린이 비만을 초래한다는 비판을 받아온 컵라면·콜라 등의 TV 광고가 이달 말부터 제한된다. 방과 후 아동들이 TV를 많이 보는 시간대인 오후 5~7시에

중앙일보

2010.01.20 03:19
못 먹는 목초액 사용한 바비큐 식당 5곳 적발

식용으로는 부적합한 목초액을 돼지고기 등에 뿌려 조리한 바비큐 음식 업소 5곳이 23일 적발됐다. 서울지방식품의약품안전청은 털보네바비큐(파주·미사·방화점) 세 곳과 별난바베큐(의정

중앙일보

2009.11.24 03:19
알레르기 극복하기 ② 다래에서 뽑아낸 천연물질에 ‘억제 효능’

아토피 피부염과 같은 알레르기 질환의 치료 목표는 면역과민반응을 억제하는데 있다. [중앙포토]이모(42)씨의 가족은 건조한 겨울이 두렵다. 알레르기 증상이 더욱 심해지기 때문. 심

중앙일보

2009.11.23 00:35
SPC 그룹, “발암 밀가루? 우리 제품 안전해”

최근 암을 유발하는 첨가물이 함유된 수입 밀가루로 시작된 유해성 논란이 인터넷을 통해 급격히 확산되자 국내 대표적 제빵업체 ‘파리바게뜨’ 등을 거느린 SPC그룹이 “우리 회사에서

온라인 중앙일보

2009.09.24 18:45
바나나 안 들어간 가공식품 ‘바나나맛 ○○’ 이름 못 쓴다

‘바나나맛 우유’ ‘딸기맛 캔디’라는 제품 이름이 바뀔 처지에 놓였다. 바나나나 딸기가 들어 있지 않은데도 들어 있는 것처럼 소비자를 현혹시킬 수 있다는 문제점이 드러났기 때문이다

중앙일보

2009.05.16 02:10
[인사] 지식경제부 外

◆지식경제부▶기획재정담당관 정동창▶산업경제정책과장 문승욱▶산업기술정책과장 윤갑석▶산업융합정책과장 허남용▶재료산업과장 김민▶무역정책과장 원동전▶대통령실 파견 김정환 ◆식품의약품안전청

중앙일보

2009.04.27 01:19
부적합 건강식품 떠돈다

비타민·영양보조제 등 부적합 판정을 건강기능식품이 대부분 회수되지 않고 유통된 것으로 나타났다. 식품의약품안전청이 한나라당 임두성 의원에게 제출한 자료에 따르면 3년간 부적합 판정

중앙일보

2009.04.21 01:51
멜라민 첨가 과자·음료 12종 판매금지

국내산 과자와 음료수에 사용된 식품첨가물에서 멜라민이 또 검출됐다. 식품의약품안전청은 24일 ㈜엠에스씨가 국내에 수입한 독일산 식품첨가물 ‘피로인산제이철’에서 8.4~21.9ppm

중앙일보

2009.02.25 01:52
[박태균식품의약전문기자의Food&Med] 식품안전보호구역이 필요한 이유

그린 존(Green zone)은 안전한가? 학교보건법에선 교문에서 200m까지를 학교 환경위생 정화구역으로 규정하고 있다. 그린 존이다. 여기선 무도장·노래방·비디오방·담배자동판매

중앙일보

2009.02.10 01:28
“식품첨가물 이렇게 사용하면 효과적”-식약청

식품의약품안전청은 식품 제조 및 수입 종사자들의 적절한 식품첨가물 선택과 사용을 돕고 관련 공무원들의 식품첨가물 관리에 편의를 제공하기 위하여 과 을 발간·배포한다. 식품첨가물 지

중앙일보

2009.01.31 15:47
[Life] ‘외국산 먹거리 걱정’ 바람 잘 날 없었다

올해엔 유난히도 식품파동이 많았다. 생쥐머리 새우깡 사건을 시작으로 광우병 논란·GMO(유전자변형) 전분당 수입·AI(조류인플루엔자) 발생·멜라민 파동·다이옥신 오염 등이 이어졌다

중앙일보

2008.12.30 01:14
[박태균식품의약전문기자의Food&Med] 멜라민, 카페인 그리고 니코틴

　카페인(커피)·니코틴(담배)·솔라닌(감자)·테오브로민(코코아)·모르핀(아편) 등은 모두 끝 글자가 ‘-ine’다. 화학자들은 이들을 통틀어 알칼로이드(alkaloid)라 부른다.

중앙일보

2008.10.12 19:24
[멜라민Q&A ] 신장기능 약한 영·유아에겐 치명적

식품의약품안전청 기동단속반 직원들이 25일 경기도 안산의 한폐기물 처리업체에서 멜라민 검출로 수거된 해태제과 ‘미사랑 카스타드’를 살펴보고 있다. [강정현 기자]멜라민은 동물실험에

중앙일보

2008.09.26 03:16
중국산 ‘불량 과자’ 올해만 18t 폐기

　지난해 12월 물류회사인 A사는 중국으로부터 얇게 썬 ‘고구마 튀김’ 과자를 수입하려다 식품의약품안전청의 무작위 검사를 받았다. 이 식품에는 식용으로 사용할 수 없는 인공 감미

중앙일보

2008.09.22 05:09
‘두부 전쟁’ 4라운드 해양심층수서 한판

풀무원과 CJ제일제당 간에 ‘4세대 두부’ 경쟁이 한창이다. 풀무원이 1일부터 해양심층수를 이용해 두부를 만들어 팔자 CJ제일제당도 14일 100% 천연을 강조한 해양심층수 두부

중앙일보

2008.07.15 00:18
먹거리 지킴이 HACCP 바로알기 HACCP 지정 받은 샘표식품

　“간장 공장에선 생물학적 위해요소인 병원성 세균, 화학적 위해요소인 3-MCPD, 물리적 위해요소인 이물 차단에 주력하고 있어요. 세 위해요소(HA)를 제거하기 위해 3-MCPD

중앙일보

2008.05.26 16:21
[인사] 방송통신위원회 外

◇방송통신위원회▶기획조정실장 이명구 ◇국방부▶정보화기획관 김재민 ◇지식경제부▶성장동력실장 이동근▶지식산업표준국장 유성수▶기후변화에너지정책관 김경원▶전기위원회 사무국장 염명천▶연구개

중앙일보

2008.05.24 00:20
HACCP 바로알기 CJ제일제당 진천 공장

　CJ 제일제당 진천공장은 2007년 1월에 식품의약품안전청으로부터 식품위해요소 중점관리기준(HACCP) 지정을 받았다. HACCP 도입 후 회사가 얻은 가시적인 성과는 소비자 클

중앙일보

2008.05.12 15:44
싱싱한 회, 횟집 수족관도 싱싱할까

경기도 의왕시에 사는 이기수(가명·40)씨는 활어회를 좋아해 가족이나 회사 동료들과 자주 횟집을 찾는다. 하지만 횟집 수족관 앞을 지날 때면 하얀 거품과 배설물, 각종 분비물 찌꺼

중앙일보

2007.10.29 09:51
[week&] 포도주 알레르기? 와인 알고 드세요

　프렌치 패러독스(육류 섭취, 흡연량이 많은 프랑스인이 미국·영국인보다 심장병에 덜 걸리는 현상), 항산화 성분인 폴리페놀 다량 함유, ‘날씬해지고 싶으면 맥주보다 포도주를 마셔

중앙일보

2007.10.25 16:03