식물성 식단

당뇨환자 식이요법 바꿔야 한다|이홍규 교수 (서울의대), 종합학술대회서 발표

당뇨병환자의 식이요법을 위한 지침인 식품교환표가 우리 실정에 맞게 개정되어야 한다는 주장이 나왔다. 대한의학협회의 제25차 종합학술대회 (11∼15일·63빌딩)에서 15일 발표되는

식물성 자연식품도 과식하면 해롭다|수요 부쩍 늘어난 자연식품의 허실

식물성 자연식품이 최근 들어 각광을 받고있다. 2년전부터 국내에 대중적으로 보급되기 시작한 자연식 붐의 영향으로 인기를 누리고 있는 이들 자연식품은 현재 서울의 전문취급업소만도 무

60년대 들어서면서 「양」에서 「질」로|한국인의 실생활 변천 유태종·김숙희교수

우리나라 식생활 습관은 6·25전쟁을 기점으로 영양결핍시대에서 점차 영양과잉과 영양결핍의 공존시대로 변화하면서 식생활 구조개선의 필요성이 대두되고 있다. 축산업협동조합중앙회간 육류

고혈압|녹황색 야채엔 약하다|왜 일어나며 어떤 음식이 좋은가

고혈압과 소금섭취와의 관계가 세계적 관심거리로 등장하고 있다. 고혈압은 우리 나라 성인들의 대표적인 질환으로 등장하고 있으나 우리 나라를 비롯한 일본 등 일부 동남아지역은 서구에

자연식

올해 72세인 김시필씨(무역업·서울 강서구 화곡동)의 아침식사는 팔보죽. 현미·검정콩·검정깨·율무·보리·통일·수수·기장 등 8가지 곡물을 가루로 빻아 압력솥으로 익힌 것이다. 점심

봄철식단 꾸미기 요령|춘곤을 이기려면 야채를 많이 먹도록

따사로운 햇살이 내리쬐는 이른봄이면 유난히 식욕을 잃고 얼굴이 꺼칠해지는 사람들이 있다. 몸도 노 근하고 유난히 쉽게 피로감을 느껴 만사에 의욕을 잃기 쉽다. 이른바 춘곤증인데,

생식으로 무병장수|경북 월성군 산내면「시루미기」마을

『하늘에 계신 우리아버지, 오늘도 우리에게 일용할 양식을 주시옵고….』 기도가 끝나자 개다리소반 가득히 푸짐한 점심상이 들어온다. 산중 성찬이라 구수한 김치찌개·냉이국·김이 나는

(1)더위를 먹었을 때

여름철 식생활의「포인트」는 될 수 있는 대로 맛이 짙은 음식보다는 담박한 식사를 하는 것이다. 더위가 심한 계절인 만큼 영양이 풍부하고 신선한 채소·과실 등을 통해 자연 식품에서

고르지 못한 영양섭취

국민생활에 있어 고르지 못한 영양섭취의 문제는 오늘날 빈 부국을 가릴 것 없이 전 세계적 고민거리의 하나라 할 수 있다. 한쪽에선 하루의 활동을 지탱할만한 최소한의 열량 섭취마저

(하)|의식주는 변화고 있다 (6)|식단의 고급화

식단도 70년대에 접어들면서부터는 간소화·고급화하고 있다. 월수 20만원의 회사원 N씨의 아침 식단은 식빵 4쪽, 계란 「프라이」1개, 우유 1홉, 양배추 1백g이다. 이 같은 식

여름식단 어떻게 꾸미나

더운 날씨 속에 가족들의 영양관리를 도맡아 하고있는 주부들에겐 무슨「메뉴」를 어떻게 골고루 짤 것인가가 항상 문제가 된다. 이런 주부들의 고민을 다소나마 해결해 주기 위해 영양학적

장마철 식욕을 돋우는 식단

(53) 간은 고달프다

『간이 좀 나쁘군요.』의사들이 전가의 실력처럼 휘두르는 말이다. 어느 환자이건 의사들의 이같은 선고를 미심쩍어 하거나 저항하지는 않는다. 그보다는 오히려 비로소 명의를 만나게 되었

혈압 높은 사람을위한 식단-김숙희·김영자

고혈압으로 고생하는 사람중 많은수가 동맥경화증을 가지고 있다. 그 원인규명을 위해서 많은 노력을 해왔지만 아직도 밝혀지지 않은 부분이 많이 남아 있다. 그러나 여러 학자들의 실험을

보사부서 권장한 새 식단 작성법|한식 반찬을 간소하게

보사부는 9일 새로운 「한식 식단 작성법」을 마련, 전국의 관광「호텔」, 일반 숙박업소, 유흥음식점에 권장하기로 했다. 이 새 식단은 종래의 12첩 반상을 7첩 반상으로, 9첩 반

식생활개선 전시회

국제연합 식량농업기구 한국협회와 한국식생활개발연구회는 15일∼31일 식생활개선전시회를 국립공보관에서 갖는다. 전시내용은 종합전시 부와 계몽전시 부, 출품직매전시 부로 나누어 아침식

변화 있는 아침 식단-요리전문가 말하는 조리법

영양학자들이 앞장서서 세계적으로 벌이고 있는 『아침식사를 충실하게 하자』는 운동을 한국의 실정에 맞게 경제적이며 영양 있는 아침식사 조리를 연구해 보자. 성인 한사람이 하루에 필요

식물성 고기 콩의 영양가

콩은 「식물성 고기」라고 불릴 만큼 영양가 높은 식품이다. 특히 동물성 단백질을 많이 먹지 못하는 우리나라 사람들에게는 훌륭한 영양공급원이 된다. 다음은 21일 소비자 교육 「센터

잊혀지지 않는 세계의 맛|이기열

어느 음식이나 참 맛을 느낄 수 있는 곳은 역시 그 음식이 생겨난 고향이다. 세계 어느 곳이나 그 고장만의 독특한 음식이 있지만 얼마간의 나그네 생활 중 그때 그곳에서 맛본 따뜻한