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한입에 쏙! 아이와 함께 만들어도 좋은 양송이 새우햄버거 [쿠킹]
아이의 뒤를 쫓다 보면 엄마의 하루는 금세 지나가죠, 신혜원씨는 ‘엄마가 잘 먹어야 아이도 잘 키운다’는 생각으로, 대충 한 끼를 때우거나 끼니를 거르지 않으려 노력합니다. 거창
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실험실서 만든 닭고기 美식탁 오른다…세계 두번째 시판 승인
미국 정부가 실험실에서 만든 인공 고기인 이른바 ‘배양육’의 시판을 21일(현지시간) 처음 승인했다. 기존 축산업과 식품업계에 충격적인 변화를 가져올 것이라는 전망과 함께 과학적
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실험실서 키운 ‘투뿔 등심’…푸드테크, 너 정체가 뭐니 유료 전용
Today’s Topic먹고, 마시고, ‘배양’하라 Future of Food Technology 한우 줄기세포로 키운 인공 꽃등심을 배달 로봇이 집 앞으로 갖다주고, 요리
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[쿠킹] "고기 요리는 다 좋아한다고? 강아지도 취향이 있죠."
“생각보다 반려견이 먹어서는 안 되는 음식이 많은데, 사람들이 잘 모르더라고요. 예를 들어 간식에 많이 활용하는 땅콩버터 중에도 자일리톨이 들어가는데, 반려견이 먹으면 안 되는
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6주새 500만봉 새우깡의 비결···떡볶이·치킨도 넣는 '대박 가루'
서울 동작구에 사는 박선영(35)씨는 요즘 트러플에 푹 빠져있다. 파스타와 샐러드는 물론이고, 비빔밥이나 달걀 후라이에도 트러플을 넣는다. 박씨가 트러플 요리를 즐기게 된 것은
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‘떡볶이=정크푸드’라던 황교익 “11월11일, 떡볶이데이 하자”
[페이스북 캡처] 떡볶이가 정크푸드(불량식품)’라고 언급했던 맛 칼럼니스트 황교익씨가 11월 11일을 ‘떡볶이 데이’로 만들자고 제안했다. 황씨는 12일 페이스북에 “가래떡으
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[더오래] 햄버거병의 원인은 대장균…햄버거는 억울하다
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(80) 얼마 전 한 유치원에서 햄버거 병이 집단으로 발생했다. 일부는 심각한 증상으로 발전하여 문제가 됐다. 그런데 햄버거 병
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[소년중앙] 언뜻 봐선 몰라요, 한입 깨물면 알아요 말랑‧쫀득‧달콤‧새콤한 이색 젤리
삼겹살‧햄버거‧망고‧포도‧계란 깜박 속을 뻔 했지만 젤리는 젤리 새콤달콤한 맛, 다양한 모양, 쫀득쫀득한 식감으로 사랑받는 젤리가 간식시장의 새로운 강자로 떠오르고 있습니다. 국
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스파게티만 몇 달 먹었더니 목이 없어졌다던 그 친구
━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(25) 토마토 스파게티는 만들기 쉽고 맛도 좋아 많은 사람에게 사랑받는 요리다. 특히 요즘은 토마토가 제철이라 스파게티를 해먹기 딱
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영양부족 경험한 저체중 신생아, 비만 가능성 높다 왜?
━ [더,오래] 임종한의 디톡스(21) 역학연구(epidemiologic study)의 가장 주목할만한 성공 중 하나는 가장 흔하고 심각한 선천성 결손인 척추 이분증(sp
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이것은 고기인가, 콩인가…실험실 고기 ‘네이밍 전쟁’
덴마크 육류대체품 제조업체 나투리가 만든 ‘완두콩 성분 고기’. 갈아 놓은 형태로 슈퍼마켓 정육 판매대에서 판매된다. [사진 나투리] ‘콩으로 만든 고기’는 고기일까, 콩일까.
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[시론] 식물성 햄버거, 인조고기, 배양육 … 미국의 미래 먹거리
김창길 한국농촌경제연구원장 미국 출장 중 세계은행에 들렀을 때다. 은행 관계자의 추천으로 워싱턴 DC의 한 식당에서 식물로만 만든 패티를 넣은 햄버거를 먹어봤다. 그날 먹은 햄버
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“고기 대신 콩 패티” 美 최고가 ‘임파서블 버거’ 레스토랑까지 확산세
'임파서블 버거'(Impossible Burger). [사진 Impossible Food] 고기 대신 콩 단백질로 만든 패티가 들어가는 일명 ‘콩 버거’가 미국
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패티 덜 익고 철수세미 나오고, 3년간 적발된 불량 햄버거 보니
국내에서 시판 중인 햄버거들에서 각종 이물질이 검출돼 행정처분을 받은 사례가 지난 3년 6개월간 626건에 달했다. [중앙포토] 햄버거 패티가 덜 익고, 패티 속에서 철수세미가
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[뉴스위크] 실험실에서 자란 ‘친환경 쇠고기’
배양육 개발 앞두고 바이오테크 신생업체들의 경쟁 치열…심장병 예방 등 기능성 인조육도 가능해 멤피스 미츠가 실험실에서 배양한 쇠고기로 만든 미트볼 요리.미국 바이오테크 신생기업 멤
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오래도록 우리의 입맛을 잡아온 '토마토케첩'의 변천사
[여성중앙] 토마토케첩, 언제부터 먹었나 케첩 없는 오므라이스와 케첩 없는 감자튀김…. 생각만 해도 싱겁고 제맛이 안 날 것 같다. 특별할 것 없지만 없으면 내심 아쉬운 케첩. 대
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정크푸드·스트레스 탓 어린이도 여드름 고민
서울대병원 피부과 서울대병원 피부과 서대헌 교수(50)는 ‘여드름 박사’다. 그는 1996년 국내 대학병원에선 처음으로 병원 내에 ‘여드름클리닉’을 열었다. 지난 3월부터는 대한
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혼자라서 … 푸대접 받는다고요? '싱글족'은 큰손, 대접 받아요
1인 가구의 소비여력이 3~4인 가구보다 커지면서 소비시장의 판도가 변하고 있다. 식료품업계는 1인용·소포장 제품을 잇따라 선보이고 있으며, 1인 가구를 타깃으로 하는 소형가전이
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잡냄새 나서 미운 오리, 몸보신 버거·피자·만두로 변신
오리고기 먹을 일이 점점 많아졌다. 불포화 지방산 함량이 높아 성인병 걱정 없이 즐길 수 있는 육류라는 게 큰 이유다. 국내 최대 오리고기 업체인 ‘코리아더커드’ 박은희 상무는
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햄버거 값 보면 일본 경기 보인다
일본 맥도날드는 17일 “지금까지 나온 햄버거 중 가장 비싼 가격대의 ‘쿼터 바운더 BLT’(520~570엔, 약 6200~6800원)를 오는 24일부터 시판한다고 발표했다. 일본
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명인이 만든 '원조 떡갈비'의 충격적 재료
경기도 광명의 한 재래시장에서 팔리고 있는 떡갈비. 한 장에 800원, 다섯 장 3000원이다. 이곳의 떡갈비는 점원이 “이 반죽 사다가 동그랑땡 하는 손님들도 있다”고 소개할 정
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패스트푸드 햄버거, 4주간 둬도…결과 '충격'
지난달 16일 JTBC ‘미각스캔들’ 제작진이 서울시내 패스트푸드 전문점 세 곳에서 구입한 햄버거들. 구입한 지 26일째 되던 날 찍은 사진이다. 그동안 햄버거는 뚜껑 없는 그릇에
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‘정크푸드’ 광고 오후 5~7시 금지
열량은 높고 영양소는 적어 어린이 비만을 초래한다는 비판을 받아온 컵라면·콜라 등의 TV 광고가 이달 말부터 제한된다. 방과 후 아동들이 TV를 많이 보는 시간대인 오후 5~7시에
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[TV중앙일보] 잘 나가는 벤츠 '급부상'…출고 후 계약대수 1천대 넘어서
"진작 이랬어야지"…모처럼 활기 되찾은 정치권 9월 9일 TV중앙일보는 모처럼 활기를 되찾은 정치권 소식으로 시작합니다. 한나라당과 민주당이 정기국회 의사일정에 합의한 데 이어 이