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회로 먹고, 무쳐 먹고, 구워 먹고…3000원어치만 사도 넉넉

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" “집 나간 며느리도 돌아오게 만든다는 가을 전어” “가을 전어 입하”. 주말에 서민들이 모이는 선술집에 부쩍 이런 광고가 많이 붙어 있다.

중앙선데이

2010.09.26 04:23
회로 먹고, 무쳐 먹고, 구워 먹고…3000원어치만 사도 넉넉

“집 나간 며느리도 돌아오게 만든다는 가을 전어” “가을 전어 입하”. 주말에 서민들이 모이는 선술집에 부쩍 이런 광고가 많이 붙어 있다. 계절이 바뀌어 새 메뉴를 마련했으니,

중앙선데이

2010.09.25 00:28
‘건강한 양념’이란 어떤 것인가

양념을 부재료라고 생각하면 오산이다. 아무리 좋은 재료라도 질 나쁜 양념으로 요리했다면 건강한 음식이 될 수 없다. 화학조미료로 맛과 향만 흉내낸 짝퉁 양념에는 명품 양념이 가진

중앙일보

2010.09.13 00:14
[week&] 기차 여행 전남 홍도·흑산도

섬 여행이 대세다. 몇 해 전만 해도 너무 멀고 불편하다는 이유로 푸대접을 받았던 섬 여행이다. 그러나 지금은 아니다. TV 버라이어티 프로그램에서 연방 섬 여행 특유의 낭만을

중앙일보

2010.06.18 04:02
팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 내면~ 연하고 쫄깃쫄깃, 봄 갯벌의 선물

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 해물이야말로 계절을 많이 타는 재료다. 식물은 온실에서 키울 수라도 있다지만, 해물 재료들은 아직도 많은 부분을 자연적인 사계절이 흘러가는

중앙선데이

2010.05.09 15:47
팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 내면~ 연하고 쫄깃쫄깃, 봄 갯벌의 선물

해물이야말로 계절을 많이 타는 재료다. 식물은 온실에서 키울 수라도 있다지만, 해물 재료들은 아직도 많은 부분을 자연적인 사계절이 흘러가는 대로 자라고 먹게 된다. 겨울에 병어회

중앙선데이

2010.05.09 03:24
인천 앞바다에 멸치잡이 배 뜬다

올해 8월께부터는 인천 앞바다에서도 멸치잡이 어업이 본격화할 전망이다. 몇 년 전까지만 해도 남해안에서만 잡히던 멸치가 점차 북상해 이제는 최북단 백령도 어장에까지 출현했기 때문이

중앙일보

2010.01.12 01:36
술렁이는 대청도 인근 “꽃게철인데 … 어선 발 묶일까 걱정”

10일 오후 인천항 해군 인천해역방어사령부 부두에 함정들이 비상대기하고 있다. [연합뉴스]“쾅, 쾅, 쾅쾅쾅.” 10일 오전 11시37분쯤 인천시 옹진군 대청도 해안. 섬 북쪽에서

중앙일보

2009.11.11 02:11
조기·꽃게·홍어 몰린 서해 ‘그물 터질 지경’

28일 전남 목포수협 공판장에서 어민과 인부들이 위판할 조기들을 크기 별로 골라 상자에 담고 있다. 최근 신안군 흑산도 근해에는 조기 황금어장이 형성돼 있다. [프리랜서 오종찬]

중앙일보

2009.10.29 01:21
[지금이 제철] 해남 땅끝마을 삼치

전남 해남군 송지면 산정 장터에서 한 상인이 삼치를 들어 보이고 있다. [이명철씨 제공]요즘 전남 해남군 송지면사무소가 있는 산정2동에는 오후에 삼치 장이 선다. 새벽에 바다에 나

중앙일보

2009.10.24 01:38
재래시장에 다 있다, 명절 상차림

노릇노릇 부친 녹두전, 모락모락 김이 나는 갈비찜에 아삭아삭한 김치, 그리고 반들반들 빛 고운 과일…. 명절 스트레스니 뭐니 해도 한가위를 코앞에 둔 주부들의 상차림 계획은 늘

중앙일보

2009.09.29 10:45
북한이 코앞 … 백령도 사람들은 어떻게 사나

EBS TV ‘한국기행’이 31일 밤 9시30분 서해 최북단에 위치한 미지의 섬 백령도를 찾아간다. 주민보다 군인이 더 많다는 섬. 긴장과 평화가 공존하고 있는 그곳의 아름다운 풍

중앙일보

2009.08.31 00:42
고속도로 뚫리자 “당진·서천을 팝니다”

충남 서천군은 서천수협과 함께 12일까지 서천∼공주 고속도로 종점인 장항읍 물량장 일대에서 ‘꼴갑(꼴두기·갑오징어)’축제를 연다. [김성태 프리랜서] 충남을 ‘1시간 생활권’으로

중앙일보

2009.06.08 00:33
속 좁은 밴댕이, 맛·영양은 그만이네

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" ‘밴댕이 소갈머리(소갈딱지)’라는 말은 속이 좁고 잘 삐치는 사람을 가리킨다. 여기서 밴댕이는 성질 급하기로 유명한 바다 생선 이름이다.

중앙선데이

2009.06.07 10:58
속 좁은 밴댕이, 맛·영양은 그만이네

‘밴댕이 소갈머리(소갈딱지)’라는 말은 속이 좁고 잘 삐치는 사람을 가리킨다. 여기서 밴댕이는 성질 급하기로 유명한 바다 생선 이름이다. 그물에 걸리면 스트레스를 견디지 못해 온

중앙선데이

2009.06.07 00:41
[주말을 즐겁게] 주꾸미 참맛 보세요

충남 서해안에서 봄철 별미인 ‘주꾸미’의 참 맛을 느낄 수 있는 축제가 잇따라 열린다. 서천군은 21일부터 다음달 3일까지 서천군 서면 마량리 동백정 일원에서 ‘2009 동백꽃·주

중앙일보

2009.03.19 01:53
[그 후 1년] 태안 기름유출 … 어선 동승 르포

지난달 29일 충남 태안군 근흥면 신진도항 앞바다에서 20t급 영진호의 선원이 33㎞ 떨어진 먼바다에서 잡아 올린 500여 ㎏의 멸치·물메기·오징어를 정리하고 있다. 5일 만리포해

중앙일보

2008.12.06 01:52
[장바구니 리포트] 멸치

요즘 멸치(사진)는 맛이 좋고 싸다. 전남 여수와 경남 통영 등 남해안에서 난 멸치는 최고라고 인정받는다. 요즘은 충남 서천·태안 등 서해안으로 멸치 어장이 넓어지고 있다. ‘칼슘

중앙일보

2008.09.19 00:46
[6시 중앙뉴스] 고속도로 통행료 깎아주기의 허실

4월 16일 '6시 중앙뉴스'에서는 이명박 정부 들어 계획이 수정될 상황에 처한 혁신도시를 주요 이슈로 다뤘습니다. 국토해양부가 "민영화 대상 공기업의 지방 이전은 힘들 것"이라며

중앙일보

2008.04.16 17:49
길 떠나는 소나무

사진 임익순 기자, 자료협조 여성중앙 소나무들이 산 높이 올라가고 있었다. 나무들은 숲에서 쫓겨 산 넘고 물 건너 북으로 도망가고 있는 중이다. 자연이 스스로 변하는 천이(遷移)

중앙선데이

2007.10.20 17:16
[장바구니리포트] 멸치

멸치가 가장 많이 잡히고 맛도 좋은 시기다. 출하 지역은 전남 여수와 경남 통영·마산 등 남해안에서 충남 서천·태안 등 서해안으로 넓어지고 있다. 멸치는 우리 식탁에서 빼놓을 수

중앙일보

2007.10.11 20:35
“29.9도서 1도 오를 때마다 더위 사망률은 3%씩 늘어”

기후변화 서울 국제포럼 참석자들이 축사를 듣고 박수를 치고 있다.기후 변화는 남의 일이 아니다. 우리나라뿐 아니라 세계는 기후변화로 몸살을 앓고 있다. 과기부는 12일 서울 논현동

중앙일보

2007.09.14 05:38
한강 임진강에 웅어 황복 돌아왔다

5월을 맞아 서해바다와 맞닿은 한강과 임진강 하류에는 미식가들을 유혹하는 진귀한 바닷물고기가 각각 모습을 드러냈다. 일년 중 한달 남짓한 기간동안만 제 모습을 드러내는 웅어와 황복

중앙일보

2007.05.11 15:09
일상과 역사를 가로지르는 우리 바다 읽기 '주강현의 관해기(전3권)'

우리 바다의 생활과 민속, 지리, 과학, 역사, 신화, 생태를 아우르는 새로운 개념의 바다 문화사, 《주강현의 관해기》(전3권)가 웅진지식하우스에서 출간되었다. 남쪽 바다의 작고

중앙일보

2006.07.21 14:49