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양지훈 셰프가 추천하는 수험생 건강 요리 ③ 활력
채소를 곁들여 삶은 돼지고기와 피망처트니, 자몽을 곁들인 존도리 시험을 앞둔 수험생은 체력소모가 크다. 두뇌 활동을 하기 때문에 피로도 많이 쌓인다. 체력이 약해지면 주의력과 집중
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[주목! 이 책] 정약용: 조선의 르네상스를 꿈꾸다 外
정약용: 조선의 르네상스를 꿈꾸다(함규진 지음, 한길사, 400쪽, 1만8000원)=심(心), 리(理), 상(常), 도(道) 등 정약용 사상에서 뽑은 키워드 13개에 따라 다산 정
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‘2012 프랜차이즈 서울 fall’을 통해 찾아본 창업아이템
지난 9월 6일부터 8일까지 ‘2012 프랜차이즈 서울 fall’ 박람회가 COEX Hall C에서 개최 되었다. 올해로 34회째를 맞는 ‘프랜차이즈 서울’ 박람회는 국내 최대 규
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볏짚으로 초벌구이 맛과 향을 더한 볏짚통삼겹살 전문 도네누 신촌점
서대문구 창천동에 위치한 도네누 볏짚통삼겹살 전문 신촌점은 기존의 삼겹살을 한 차원 업그레이드시킨 맛과 경쟁력을 자랑하고 있으며, 돼지고기와 소고기를 표현한 '돈(豚) and 우
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초콜릿된장 소스 공식
쓴 맛과 짠 맛 그리고 동양과 서양의 만남 ‘초콜릿된장 소스’의 레시피를 기꺼이 공개한 에드워드 권은, 선뜻 맛이 그려지지 않는 이 소스의 활용법까지 들려줬다. 맛에 대한 고정관
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[&taste] 쿠킹 마초의 북미 스타일 손맛은 ‘재미있게 푸짐하게’
스타 셰프와 그의 요리를 음미할 수 있는 레스토랑을 소개하는 ‘스타 셰프의 맛집’. 2회는 터프한 외모와 거침없는 말투로 ‘쿠킹 마초’라 불리는 레이먼 킴(36)과 그가 총괄 셰프
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추사도 반했을 쌉싸름한 녹차장아찌
조선말기 학자 추사(秋史) 김정희를 통해 당시의 음식 문화에 관심을 가졌던 적이 있었다. 돼지고기, 은어 등 음식 이야기 속에서 식재료를 파악하는 그의 심미안을 느끼곤 했다. 그
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워싱턴 DC 외교관 사로잡은 한국의 '만두'
만두 2호점의 외관. 작은 사진은 워싱턴DC의 한식 레스토랑 `만두(mandu)`를 경영하고 있는 3가족. 왼쪽부터 대니 이·이예순 공동대표, 장녀 진 이씨.전세계 외교가의 수뇌부
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[j Global] 미국 미식가 사로잡은 한인 셰프 … 에드워드 이
동양계라고는 얼굴조차 찾기 어려운 미국 남부 켄터키주 루이빌에서 레스토랑 ‘610 마그놀리아’를 운영하고 있는 에드워드 이(38). 매주 목~토요일 사흘만 문을 여는 이 식당은
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알렉스가 말하는 영양만점 ‘집밥’ 요리
최근 드라마 촬영과 음반 활동을 병행하며 바쁘게 생활하는 가수 겸 탤런트 알렉스. 전직 요리사였던 만큼 음식에 남다른 관심을 갖고 있는 그가 분주한 와중에도 잊지 않는 중요한 생
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[2011 성공창업 TOP10] 대표 서민음식의 대중화 선언! '육구주물럭천하'
다양한 고급메뉴, 저렴한 가격, 웰빙 트렌드 갖춘 서민형 고기주점 “고기가 너무 부드러워요” “육즙도 살아있고 소스가 여러 가지인 게 좋아요” “고추장 주물럭과 파무침의 조화가 환
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미션 투 셰프 2기 - 한식으로 셰계를 요리하라
세계에 통하는 조화로운 한식을 만들기 위한 셰프들의 고민이 깊어지고 있다. 한국인과 외국인의 입맛이 다르다는 엄연한 사실이, 셰프들에게는 두고두고 풀어야 할 골치 아픈 숙제다.
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통통한 새우젓에 애호박 송송, 돼지고기 넣고 보글보글
한여름에도 밥상에 더운 음식이 끊이지 않는 것을 보면 따뜻한 음식에 대한 우리의 집착은 참으로 대단하다 싶다. 조반과 저녁은 새로 한 따끈한 밥이 있어야 하고, 남은 찬밥으로 때
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보성맛집!! 한우식당 ~최고급육 보성한우식육식당으로 봄나들이 오세요!
요즘처럼 수입산 쇠고기와 돼지고기가 대량 수입되고 있는 상황에서 육류를 즐기는 마니아들의 바람은 가장 안전하고 좋은 고기를 마음 편하게 먹는 일이다. 때문에 값이 더 나가더라도
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[j Story] 뉴욕 타임스 선정 최우수 새 식당 타임 100인에 뽑힌 미인 데이비드 장
From j 커버스토리로 소개된 데이비드 장의 인생과 그의 출세작인 ‘포크 번’의 탄생을 만화로 구성해 보았습니다. 똑같은 돼지고기가 뉴요커들이 사랑하는 명품으로 거듭나기까지엔
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[week&] 짐 꾸리고, 차 몰고, 텐트 치고, 요리하고
전국에 캠핑장은 200여 개가 넘는다. 1~2년 사이 부쩍 늘었다. 캠핑장마다 주말이면 앞치마를 두르고 고기를 굽는 ‘좋은 아빠’들이 넘친다. TV 리모컨을 붙잡고 소파에서 내려
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[food&] 위대하여라, 아줌마들…돼지고기 요리대회 참가해 보니
대상 상금 2000만원이 걸린 ‘돼지고기 요리대회’가 열린다는 정보를 입수했다. 취재 계획을 세우던 중 누군가 농담 삼아 말했다. “직접 참가해 보면 어때?” 순간 ‘예선에서 1
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도상철 NS농수산홈쇼핑 대표 “삼겹살·갈비뿐 아니라 뒷다리 부위도 맛있어요”
“돼지고기 중엔 삼겹살과 갈비 외에도 맛있는 부위가 많습니다. 돼지 뒷다리 같은 부위는 기름기가 적어 스테이크로 만들면 쇠고기와 구분하기 힘들 정도입니다. 그런데 잘 팔리지 않아
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총상금 1억, 우리 돼지고기 요리 대회
돼지고기 요리 대회가 열린다. NS농수산홈쇼핑은 4월 10일 오후 2시 서울 양재동 aT센터 제1 전시장에서 ‘2010 우리돼지 요리 경연대회’를 연다고 밝혔다. 총상금은 1억원.
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[스타쿡①] 닉쿤 “요리 많이 해주는 아빠가 꿈이죠”
댄스그룹 2PM 속에서도 이국적인 외모로 눈에 띄는 멤버 닉쿤(21). 미국에서 태어나 태국, 뉴질랜드, 다시 미국을 거쳐 이젠 혈혈단신 한국에 건너온 열혈남아. 우유만 마실 것
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와인이 보쌈·삼겹살에 향을 맞추다
보쌈에는 알코올 도수가 다소 높은 ‘마리아주 샤르도네’ 화이트 와인(左)이 어울린다. 잡채에는 지중해 남부가 주산지인 그르나쉬 품종의 로제 와인이 찰떡 궁합으로 꼽혔다. 구워서 마
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[자연愛발견/깻잎] 목사님이 뒤집어졌어요
유난히 뜨거웠던 1996년 8월. 지글지글 끓어오르는 도시를 떠나 시골 마을에서 열린 교회 수련회는 찜통더위의 짜증을 확실하게 날려줬던 제 유일한 휴가였습니다. 한적했던 시골
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[자연愛발견/파프리카] 오렌지 물렀거라 '비타민 여왕'
회사에서 떠난 ‘웰빙 워크숍’ . 회사 행사인데 주제가 색다르죠? 여자들로만 구성된 회사라서 그런답니다. ‘워크숍’이란 건 사실 핑계(?) 정도에 불과해요. 바쁜 일상에서 벗어나,
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[커버스토리] 요즘 밥상
“오늘 뭐 먹을까” “밥 한번 먹자”는 말, 참 흔히들 합니다. 그런데 정말 ‘밥’ 먹기 쉽나요? 소개팅 나가선 분위기 따지느라, 친구들 만나선 엉덩이 오래 붙일 곳이 필요해서,