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샘플만 7000만 개… AI가 블렌딩한 위스키의 맛은?
━ [더,오래] 김대영의 위스키 읽어주는 남자(23) 증류, 숙성, 블렌딩은 위스키 제조 과정의 핵심이다. 구리로 된 오래된 증류기는 증류소의 자랑이고, 시간을 담는 숙성
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맥주 앞으로 'cc'에 세금…수입맥주 4캔 1만원은 유지될 듯
서울 시내 한 대형마트에서 소비자가 맥주를 고르고 있다. [연합뉴스] 50년 만에 추진하는 주세(酒稅) 개편의 윤곽이 드러났다. 큰 틀에서 ‘종가세(제조 원가에 과세)’에서 ‘종
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소줏값 뛸라, 맥주·막걸리부터 종량세 전환 검토
지난달 28일 서울 중구의 한 백화점에서 고객이 소주를 고르고 있다. [뉴시스] 50년 만에 주세(酒稅) 개편을 추진 중인 정부가 맥주·막걸리부터 종량세로 우선 전환하는 방안을
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주세(酒稅)개편…맥주·막걸리부터 종량세 단계적 추진할 듯
50년 만에 주세(酒稅) 개편을 추진 중인 정부가 맥주·막걸리부터 종량세로 우선 전환하는 방안을 유력하게 검토하고 있다. 모든 주종(酒種)에 대해 종량세로 전면 개편할 경우 ‘서
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금주법 시대 알 카포네가 주문한 위스키병 모양은?
━ [더,오래] 김대영의 위스키 읽어주는 남자(21) 맥주, 와인 같은 발효주는 개봉 후 짧은 시간 안에 다 마셔야 한다. 맛이 변하거나 상하기 때문이다. 그러나 위스키
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봄엔 이 술을 마셔야…입맛 돋우는 제철음식과 전통주
. 지난 13일 논현동의 이탈리안 레스토랑 ‘솔트2호점’에서 재밌는 모임이 열렸다. 봄 제철 식재료로 만든 음식과 전통주를 함께 시식하는 자리였다. 솔트의 주인이자 요리연구가인
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[이택희의 맛따라기] ‘제주고소리술 익는 집’ 수제 증류주
[이택희의 맛따라기] '제주고소리술 익는 마을' 수제 소주 첫 만남이 짜릿했다. 한 모금 머금자 상큼하고 활기찬 신맛이 입안에 퍼졌다. 묵직한 단맛이 바탕에 흐르고, 산뜻한
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고혈압, 당뇨에 좋은 양파 와인의 효능
━ [더, 오래] 조인호의 알면 약 모르면 술 (5) 얼마 전 지인 한 분이 양파 와인을 아느냐고 물어보았다. 처음 듣는 얘기였다. 오미자나 벌꿀을 발효시킨 술에 와인이란 명칭을
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삼성맨 출신 제주농부 … 커피 생두로 세계 첫 와인 빚어
김영한 대표가 선보인 커피코냑은 자체 개발한 커피와인을 증류해 만든 일종의 브랜디(brandy)다. 지난해 10월 알코올 도수 35도짜리를 처음 만들었고, 올들어 40도 코냑 생
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실패한 와인에서 '별을 마시는 술'로 거듭난 샴페인
━ [더,오래] 조인호의 알면 약 모르면 술(3) 20년 차 약사가 약과 술에 대한 다양한 이야기를 적는다. 와인은 10년 이상 된 취미로 한 포털 와인 부문 파워블로그를 4년
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[江南人流] ‘아재 취향’ 중식당, 힙한 바로 변신하다
중식을 가벼운 안주로 즐길 만한 술집이 흔치 않았지만 최근 트렌디한 중식을 내세운 ‘차이니즈 바’가 하나둘 생겨나고 있다. 와인·위스키·칵테일 등 술 종류는 다양해졌고 안주 가격
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'아재 취향' 중식, 젊은 세대 겨냥한 힙한 바로 변신하다
유산슬·깐풍기 등을 올린 원형 테이블에서 고량주를 기울이거나, 고소한 양꼬치를 앞에 두고 간페이를 외치거나. 술을 파는 중식당은 많지만 중식을 가벼운 안주로 즐길만한 술집은 흔치
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“북한, 중국산 알코올 들여와 술 제조해 동남아 수출”
북한이 제조하고 있는 술[사진 북한상품전문쇼핑몰] 유엔 안보리 대북 제재로 섬유와 광물, 수산물 등 수출을 금지당한 북한이 중국산 알코올로 만든 술을 동남아시아로 수출하는 것으로
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잡곡밥 부드럽게 짓는 비결은?…밥물에 ‘이것’ 한 잔
[사진 농촌진흥청] 잡곡밥을 지을 때 소주를 두 잔 가량 넣으면 밥이 부드럽고 맛있어진다는 연구결과가 나왔다. 농촌진흥청이 7일 잡곡밥의 거친 식감을 잡는 손쉬운 방법을 소
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[맛있는 도전] 상큼하게 톡톡 … 유럽에서 온 탄산 과일 발효주의 유혹
칼스버그 '써머스비' 칼스버그의 써머스비는 탄산의 청량감이 돋보이는 캐주얼한 저도수 발효주로 천연사과를 발효해 과일 본연의 맛과 향을 살린 것이 특징이다. [사진·비어케이] 써
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오비맥주, 수영장서 카스와 함께 댄스음악 즐긴다
━ [BIZ REPORT] 바캉스 마케팅 나선 맥주업체들 지난 6월 울트라뮤직페스티벌에 참여한 롯데주류의 피츠 수퍼클리어 팝업스토어. [사진 롯데주류] 여름은 맥주 업계의 최대
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[이택희의 맛따라기] 맛있는 건강식 석이술, 석이멍게젓갈 … 특허 음식점 대전 ‘석이원’
대전 석이 전문음식점 석이원의 대표 음식인 석이전복백숙. 오리·전복·문어·석이가 들어간 백숙의 국물은 오장에 좋은 한약재 5가지씩 25가지를 포함해 모두 30가지의 약재가 들어갔
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[맥주의 계절] 전문 바텐더 손맛 그대로 … 라임·민트·딸기향 더해
오비맥주 ‘믹스테일 아이스’ 프리미엄 캔 칵테일인 ‘믹스테일 아이스’ 2종이 선보였다. ‘믹스테일 아이스 모히토’와 ‘믹스테일 아이스 스트로베리 마가리타’ 두 가지 맛으로 전문
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우리 술과 사랑에 빠진 사람들
전국 각지의 좋은 우리 술을 알려보겠다고 달려온 지 벌써 3년. 우연히 참가한 양조장 투어에서 평생 술을 빚어온 명인들을 만난 후, 내 인생은 180도 달라졌다. 특히 전주 이강
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하이트진로 “소맥 아닌 술 판매 늘어”
최근 국내 주류 시장에서 탄산주, 과일 믹스주 등 새로운 타입의 주류 판매가 늘어나는 것으로 나타났다. 하이트진로가 올해 상반기 자사의 주류 매출 비중을 분석한 결과, 소주가 52
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피서객 몰리는 곳마다 ‘맥주 페스티벌’
이달 27일 대구 두류공원에서 열린 ‘치맥 페스티벌’에서 김범석 쿠팡 대표, 마크 리퍼트 주한 미국대사, 권영진 대구시장, 프레데리코 프레이레 오비맥주 대표(사진 왼쪽부터)가 건
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국격은 문화에서 나오고, 문화는 음식으로 표현된다
조태권(68) 광주요 회장은 한식 문화 전도사다. 그냥 한식이 아니라 고급 한식을 강조한다. 한 끼에 수십만원을 받는 고급 음식점을 내고 위스키 값에 버금가는 명품 전통주를 만들어
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한국 전통소주, 일본서 만들면 5만원 더 싸게 팔 수 있다
강원도 홍천군에 있는 전통술 제조업장 ‘예술’에서 술을 만드는 모습. 48년 묵은 낡은 주세가 전통주 발전을 가로막고 있다는 지적이 나온다. [사진 오상민 기자]강원도 횡성군에서
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[gift&] 오딧세이, 메마른 남성피부에 활력을
오딧세이 블루에너지 라인의 핵심 원료는 블루에너지다. 사진은 블루에너지 2종 세트. [사진 아모레퍼시픽]아모레퍼시픽 남성 전문 스킨케어 오딧세이가 3월 선물 시즌을 맞아 오딧세이