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[라이프 스타일] 퓨전 이탤리언, 남도 생선요리 … 젊은 셰프들의 경연장
━ 푸드트립 │ 압구정 로데오거리 압구정 로데오거리가 다양한 맛집이 문을 열며 활기를 되찾고 있다. 사람들로 북적이는 ‘아우어다이닝’. [김성룡 기자], [사진 볼피노] 요즘
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로데오거리가 살아난 두 가지 이유, SNS와 ○○○
요즘 뜨는 동네? 맛집 거리다. 서울 가로수길이나 경리단길·성수동 등을 생각하면 쉽게 이해할 수 있다. 지형이나 역사, 상권 등 모든 게 다 다르지만 가볼만한 카페와 레스토랑으로
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죽었던 로데오거리가 살아났다, SNS덕분에
요즘 뜨는 동네? 맛집 거리다. 서울 가로수길이나 경리단길·성수동 등을 생각하면 쉽게 이해할 수 있다. 지형이나 역사, 상권 등 모든 게 다 다르지만 가볼만한 카페와 레스토랑으로
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[별별메뉴 훔쳐보기] 수풀과 돌 사이에 주꾸미 한 마리가 ~
'파인다이닝 레스토랑'이라는 말을 들으면 어떤 메뉴가 떠오르나요? 투뿔 한우 스테이크, 트러플 오일에 튀긴 감자튀김, 샤프란 리조또…. 아마 대부분 이런 요리를 생각하겠죠. 하지
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[TV 속 패션 읽기] 대충 두른 빨간 담요에 담긴 패션 코드는?
'신혼일기' 포스터 촬영 현장의 안재현 구혜선 부부. [사진 tvN] 부러우면 지는 거다, 라면 이미 패배를 인정한다. tvN '신혼일기'3월 10일 종영)의 완벽한 승리다. 결
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[이택희의 맛따라기] 동해·설악의 맛 한 그릇에 … 속초 아바이마을 ‘옥이네밥상’ 생선찜
속초 청호동 아바이마을에 자리잡은 음식점 ‘옥이네밥상’의 대표음식은 생선찜(4만/4만5000원)이다. 항아리 뚜껑에 담아서 내온다. 여름철 생선찜에는 생 고추도 많이 들어간다(2
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[커버스토리] ‘건·축·미(건축·축구·미식)’ 빼어난 바르셀로나
| 가우디가 꽃피운 스페인 도시 후문 쪽에서 바라본 가우디의 역작 사그라다 파밀리아. 1883년 짓기 시작해 2026년 완공 예정이다. [사진 카탈루니아 관광청]‘아는만큼 보인다.
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[사진] ‘귀하신 몸’ 오징어 말리기
9일 부산 기장군 대변항 부두에서 한 어민이 어두운 표정으로 오징어를 건조하고 있다. 그는 “중국 어선들이 몰려다니며 오징어를 마구잡아서 지난해 한 축(20마리)에 2만~2만500
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[식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감
| 셰프 최정윤의 ‘충무집’메뉴판 따로 없고 벽면에 ‘제철 메뉴’고소한 소라무침, 시원한 물메기국1년에 한 번 통영 제사음식으로 단골 초대 도시 지하 건물에서 흔히 볼 수 있는 평
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[땅이야기 맛이야기] 충북(13) 코다리와 손두부가 만났을 때, 다래식당
두부가 들어가는 코다리찜2005년에 문을 연 이래로 11년째 가족이 함께 운영하고 있는 '다래식당'은 코다리찜을 주메뉴로 삼고 있다. 코다리란 내장을 뺀 명태를 반건조시킨 것을 이
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“50만원 포상”에 잡힌 명태 1마리로 손자 3만 마리 부화
“300년 뒤엔 이 물고기가 귀해질 것이다.”조선 중기 문신 노봉 민정중의 말이다. 19세기 고종 임금 때 영의정을 지낸 귤산 이유원은 『임하필기(林下筆記)』에서 “원산을 지나다
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[라이프 트렌드] 브라질 전통 커피의 진한 향과 맛 담은 캡슐
네스프레소 ‘카페지뉴 도 브라질’프리미엄 캡슐 커피 브랜드 네스프레소가 지난달 27~28일 이틀 동안 서울 한남동 네모갤러리에서 ‘카페지뉴 웰컴 팝업 카페’(사진)를 열었다. 이
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브라질 전통 커피의 진한 향과 맛 담은 캡슐
프리미엄 캡슐 커피 브랜드 네스프레소가 지난달 27~28일 이틀 동안 서울 한남동 네모갤러리에서 ‘카페지뉴 웰컴 팝업 카페’(사진)를 열었다. 이 팝업 카페는 네스프레소가 새로 나
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[이택희의 맛따라기] 민어회 맛의 놀라운 신세계…여태 알던 건 진짜가 아니었네
목포낙지의 새 메뉴 ‘영란세트(회+탕)’ 회는 대방어·농어·민어·광어(오른쪽부터) 4종류의 모둠회다.민어는 여름 생선이다. 살에 맛이 오른다. 음식 호사가들은 복날 의례(ritua
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3년 만에 어획량 증가…동해안 오징어가 돌아왔다
동해안 오징어가 식탁으로 돌아온다. 2014년 금어기를 실시한 이후 3년 만에 오징어 어획량이 증가하고 있어서다.이마트에서 판매되는 생오징어와 오징어 요리를 마트 관계자가 들어 보
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대구 산지 거제엔 ‘볼찜’이 없다…대가리 큰 수입산으로 만든 요리
한국인의 식탁에 오르는 식재료가 어떻게 변화해 왔고 어떻게 변해 가는지를 20년 현장 전문가의 시선으로 점검합니다.대구 주산지인 경남 거제 외포에는 전국 어디에서나 먹을 수 있는
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[레드스푼 5] 기쁠 때나 슬플 때나 함께한 한국인의 간식, 떡
‘비원’은 역사책 속에 등장하는 궁중떡을 전통 레시피 그대로 재현한다. 두텁턱, 단자, 쌍개피떡, 찹쌀떡, 약식, 갖은편(시계 방향으로)이 대표적이다. [사진 김경록 기자]강남통신
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대구 산지 거제엔 ‘볼찜’이 없다…대가리 큰 수입산으로 만든 요리
경남 거제 외포항에서 대구를 해풍에 건조하는 모습. 말리는 과정에서 살의 탄성이 증가해 맛도 좋아진다. 회·구이·탕·찜·포 등으로 즐길 수 있다. [사진 김진영]한국인의 식탁에 오
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소백산 바람이 키운 황태, 중국산 제쳤다
지난 8일 경북 예천군 상리면 용두리 소백산 황태 덕장에서 직원들이 산바람을 맞으며 건조 중인 황태를 살피고 있다. 용두리에만 명태 약 150만 마리가 걸려 있다. [프리랜서 공정
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[시티맵] 길거리 음식, 수두룩 … 맛있는 명동, 후루룩
서울 명동은 길거리 음식 천국이다. 떡볶이ㆍ닭꼬치 같은 전통 길거리 음식부터 가리비구이, 꽃게튀김, 닭날개볶음밥 등 독특한 신개념 먹거리까지 없는 게 없다. 이제 명동의 길거리 음
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[목요일에 맛나요] 이젠 보리를 잊었다, 꼬릿한 바닷바람의 맛
냉동시설이 없던 예전엔 굴비를 겉보리를 채운 항아리에 보관했다. 그래서 ‘보리굴비’라 했다. 요즘엔 겨우내 해풍을 받으며 말린다. 이렇게 말린 보리굴비에선 진한 숙성의 향과 맛이
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[맛있는 월요일] 이젠 보리를 잊었다, 꼬릿한 바닷바람의 맛
냉동시설이 없던 예전엔 굴비를 겉보리를 채운 항아리에 보관했다. 그래서 ‘보리굴비’라 했다. 요즘엔 겨우내 해풍을 받으며 말린다. 이렇게 말린 보리굴비에선 진한 숙성의 향과 맛이
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[NEW tech NEW trend] 뉴스 한가득 한가위 선물
어린이용 앞치마와 요리사 모자, 특급호텔식 토마토 파스타 요리법과 재료. 서울 여의도 콘래드 호텔이 올 추석 선물로 내놓은 ‘콘래드 주니어 셰프 시그니처 세트’(12만원)다. 올
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“쫄깃쫄깃 맛 좋아요” … 반건조 생선에 매료된 손님 줄이어
여수수산시장 옥상에는 반건조 생선 작업장이 있다. 이곳에서 가오리·서대·민어·병어·장어 등 온갖 생선을 씻고 절여 햇볕에 말린 뒤 1층 점포에서 판매한다. 전남 여수는 남도를 대표