-
[박찬일의 음식잡설] 피맛골에 걸려있던 설렁탕 솥, 다 어디로 갔을까
서울서 나고 자랐으니 나는 서울내기이다. 어려서 아버지 고향인 경북 영주에 가면 아이들이 놀렸다. “서울내기 다마네기.” 단순한 조롱은 아니었고, 은근한 부러움을 담고 있었을 것이
-
[중앙신인문학상/소설 부문 당선작] 삵 -김수정
[그림 = 화가 김태헌] 세 번째 실종이었다. 아니 사실은 몇 번째인지 알지 못했다. 처음이 아니었다는 말이고 남자가 아는 한 세 번째라는 말이다. 사실 실종은 어디에나 있는 일인
-
망둥어 낚시에 사두질 체험, 갯벌은 반찬 가게
제부도 아래쪽, 경기도 화성시 백미리 어촌마을의 아침은 백로들 차지다. 녀석들은 모래사장 대신 회색빛 개흙이 깔린 바닷가를 여유롭게 거닐며 먹잇감을 찾는다. 갈매기 떼는 백로 무
-
특색있는 학교를 찾아서 ⑨ 천안입장중학교
미래의 삶의 질을 결정하는 중요한 척도가 된다. 특히 청소년기의 학교 교육은 인생에서 가장 중요하다. 학벌, 학원교육의 시대에 요즘 학교가 달라지고 있다. 학교마다 다양한 인성교
-
등 푸른 멸치 “나는 생선이다”… EPA·DHA 풍부
농림수산식품부가 ‘4월의 웰빙 수산물’로 선정한 멸치는 그야말로 ‘식탁의 감초’다.한해살이 생선인데 잡히는 시기에 따라 ‘봄멸’과 ‘가을멸’로 나뉜다. 봄멸은 3월 중순∼5월 중순
-
[j Story] “와인은 생각이 필요 없다 … 그냥 마셔라, 느껴라”
프랑스 와인 샤토 페트뤼스는 세계에서 가장 비싼 와인 중 하나다. 평균 수백만원, 빈티지에 따라 수천만원을 호가한다. 1947년 엘리자베스 2세 영국 여왕의 결혼식 와인으로 주목
-
[성남맛집탐방] 최상의 갈비를 드시고싶다면 수원성생갈비로
갈비하면 수원의 명성을 뒤따를 자가 없을 것이다. 그 수원의 생 갈비 맛을 고스란히 간직한 채, 성남의 맛 집으로 부상하고 있는 곳이 있다. 최상의 갈비를 직접 구워먹을 수 있도
-
[week&] 맛있는 바다, 겨울 남해
경남 남해 가천 다랭이마을의 어느 집 빨랫줄에 빨래 대신 물메기가 걸렸다. 겨울철 남해 사람들은 꾸득꾸득 말린 물메기로 찜(아래 사진)을 한다. 다른 양념 없이 마른 물메기에 된
-
[food&] 붙임성 좋은 친구, 라테
나는 우유입니다. 사람들은 애기 때부터 저를 벌컥벌컥 들이켜며 자라죠. 어른이 되면 커피숍에서 홀짝홀짝 천천히 마십니다. 과거 커피숍에서 저는 커피 원액에만 섞였습니다. 바로 카페
-
이정봉 기자의 도심 트레킹 ]27; 서울 은평구 봉산 능선길
약수터에서 목 축이고 정자에서 발길 멈추고 겨울 초입 봉산 능선을 걷는다. 나무 사이로 도심이 내려다보여 길 전체가 하나의 조망선을 이룬다. [김상선 기자] 겨울 여행, 겨울 산행
-
정부미 생활은 5년이 정년, 그 후엔 술·식품 공장으로
전북 정읍시 정우면에 있는 농협 창고, 지난 3일 올 첫 추곡수매한 쌀을 농협 창고에 넣고 있다. 신인섭 기자 내 이름은 ‘남평벼’. 나이는 만 5세. ‘몸 상태’ 2급. 직업을
-
소설가 한창훈 내 밥상 위의 자산어보 (23) 오봉호(五峯蠔ㆍ거북손)
거북손은 생긴 건 투박해도 맛은 기가 막히다.오봉이 나란히 서있다. 바깥쪽 두 봉은 낮고 작으나 안쪽 두 봉은 가장 크며 가운데 봉우리를 안고 있다. 황흑색이다. 뿌리 둘레는 껍질
-
소설가 한창훈 내 밥상 위의 자산어보 (20) 흑어(黑魚·감성돔)
색깔이 검고 비교적 작다. 아, 손암 선생님. 감성돔은 생김새부터 근사한 전사같다.솔직히 너무하셨습니다. 다른 것도 아니고 감성돔인데, 처오촌 부탁에 마지못해 붓을 든 것처럼 색흑
-
내 밥상 위의 자산어보 침어(鱵魚·학꽁치)
넓게 펴서 회로, 회덮밥으로, 전으로, 김칫국으로, 말려서 포로 … 별의별 조화가 가능하다 영감님도, 노총각도, 학생도 우습게 낚는다 뱀처럼 몸이 가늘고 길다. 아랫부리는 침 같고
-
[하얀사막 남극을 찾아서]③펭귄마을을 찾아서
초여름 남극은 전형적인 백야 현상을 보인다. 자정무렵 한두시간 약간 어두워 지지만 활동에는 지장이 전혀 없을 정도다. 12월 5일 아침 7시. 본관 휴게실에 있는 외부 기온을 보여
-
내 밥상 위의 자산어보 치어( ·숭어)
달고 차진 숭어회는 가격도 싸서 착한 생선이다. 회는 달고 차지며 살짝 데친 껍질은 고소하고 쫄깃하다. 위는 오돌오돌 씹히는 맛이 별미다. 싸고 맛있고 몸에 좋은 것으로 숭어만한
-
소설가 한창훈 내 밥상 위의 자산어보 (16) 골도어(骨道魚·돌돔)
낚시꾼들은 입을 모은다. 생선의 최고봉은 돌돔이다.큰 놈은 4~5치 정도인데 모양은 도미를 닮았다. 색은 희고 가시는 매우 단단하다. 맛은 엷다. 섬에서 자란 탓에 나는 낚시를 일
-
내 밥상 위의 자산어보 ⑮ 비어(飛魚·날치)
가슴과 배지느러미가 날개 모양으로 발달했다. 이것을 이용해서 날기 때문에 날치라고 한다. 수십 보는 충분히 난다. 맛은 좋지 않다. 망종(芒種) 때 바닷가에 모여 산란한다. 어부
-
소설가 한창훈 내 밥상 위의 자산어보 ⑬ 해대리(海大 ·붕장어)
눈이 크고 배 안이 검은 색이다. 맛이 좋다.손암 정약전 선생의 설명은 달랑 이것뿐이다. 꼼꼼하신 양반이 왜 이러셨을까. 더구나 '맛이 좋다'고까지 하셨는데 말이다. 이거 이상 알
-
소설가 한창훈 - 내 밥상 위의 자산어보 ⑪ 라(螺·고둥)
요즘 바닷가에 가면 고둥이 지천이다. 고둥맛은 씹는 맛이다. 소녀는 가장 큰 고둥 껍데기를 들어내 입에 대 주었다. 난 그물 걷고 온 어부처럼 술을 마셨다. 처음으로 소꿉놀이를 해
-
집단가출 항해 스토리(9)
13시간만에 격렬비열도 수역에 도착했습니다. 격렬비열도는 '새가 줄지어 날아가는 형상'이라는 뜻이랍니다. 그러나 얼핏 봐서는 뭐가 새를 닮았다는건 지 전혀 알 수가 없습니다. 격
-
내 밥상 위의 자산어보 ⑨ 노어( ·농어)
몸이 둥글고 길다. 살찐 놈은 머리가 작고 입이 크고 비늘이 잘다. 검은 점이 있으며 등은 검푸르다. 맛이 좋고 담백하다. 4 ~5월 초에 나타났다가 동지가 지난 뒤에 사라진다.
-
[커버스토리] 잠깐, 복날 삼계탕 찾기 전에 닭에 관한 얘기 몇가지
경기도 일산 닭농장에서 15년에 걸쳐 복원해낸 긴꼬리닭. 1m가 넘는 긴 꼬리를 날리며 우아한 자태로 앉아 있다. 다음 주 화요일(14일)이 초복입니다. 그러면 우리는 다음 달 1
-
소설가 한창훈 내 밥상 위의 자산어보 ⑦ 굴명충(屈明蟲·군소)
1 바닷가 바위에 붙어 있는 군소. 생김새는 흉측해도 맛은 별나다. 2 삶은 군소는 씹을 때 느낌이 좋다. 알을 품은 닭 같고 꼬리는 없다. 머리와 목이 겨우 올라와 있고 귀는 고