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“문화가 경쟁력 … 축전은 대장경 세계화의 기회”

지난 20일 합천군청에서는 뜻깊은 행사가 열렸다. 하창환(사진) 군수가 예산으로 구입한 축전 홍보차량 1대를 축전기획단에 넘기는 인도식이 열린 것. 하 군수는 기획단 직원들과 함

중앙일보

2011.04.29 03:20
외국인 CEO의 한식 만들기 (22) “보쌈, 고향 음식 카볼로스투파토 맛”

마이크 아카몬 GM대우 사장이 직접 만든 보쌈을 권하고 있다. [오상민 기자] “촉촉하고 부드러운 돼지고기 수육 위에 매콤한 김치 속을 얹어 먹는 보쌈은 한 번 맛보면 절대 잊을

중앙일보

2010.11.13 00:15
[food&] 찬바람 불면, 국물 생각나죠

국, 찌개 없이는 밥을 못 먹는 한국인의 식성은 술자리에서도 마찬가지다. 뜨끈한 국물 한 그릇이 바로 ‘술 도둑.’ 가을의 막바지에 들어선 쌀쌀한 날씨가 국물 안주 생각을 더욱

중앙일보

2010.11.02 00:10
미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑨

따로 주제를 준 것도 아닌데 이번 메뉴에서 셰프들이 공통적으로 선택한 재료는 다름 아닌 돼지고기였다. 그중에서도 특수 부위가 아니라 삼겹살·목살을 택했다. 돼지고기가 우리의 대표

중앙일보

2010.10.19 00:26
[food&] 냉면 맛집 한 바퀴, 저만치 가는 여름

서울시내 평양냉면 ‘사대천왕’을 꼽으라면 을지로 주변에 자리잡은 평양면옥, 을지면옥, 필동면옥, 우래옥이다. 함흥냉면의 메카는 오장동이다. 그런데 모든 사람이 식사시간마다 강남에

중앙일보

2010.08.10 00:01
웰빙 돼지고기 연구가 "삼겹살은 바싹 익혀야? 천만에"

“사장님, 여기 뒷다리 살 2인분 주세요.” 고기집 주인은 익숙한 주문인 듯 빙그레 웃으며 주방으로 들어간다. 옆 자리에서 삼겹살과 점심 반주를 들던 어르신들이 잠시 의아한 눈길을

중앙일보

2010.05.10 16:51
순천에 오시면 순천만을 보고! 맛있는 청향당 남도한정식도 먹고!

한때는 붐이라고 칭했던 웰빙 열풍은 시간이 가도 식을 줄을 모른다. 신체적 건강과 정신적 건강의 조화를 추구하는 진정한 웰빙 여파는 트렌드를 지나 이제 하나의 완연한 문화로 자리

온라인 중앙일보

2010.04.23 13:00
돼지뼈 우린 하카타라면

◆하카타 라면=일본라면은 한번쯤은 먹어 봤을 음식이며 최근에는 국내에도 일본 전통 라면 전문 집이 많이 생겼다. 그러나 하카타 라면은 일본라면중에서도 색 다르다. 일본의 라면육수는

중앙일보

2010.03.11 11:30
돼지고기의 이유 있는 항변

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중앙일보

2009.10.04 11:42
‘불의 맛’ 바비큐, 더워야 제맛이다

‘불과 연기’의 음식, 바비큐는 미국 여름음식의 대명사로 통한다. 이 즈음이면 미국의 마트에선 바비큐 용품과 소스가 불티나게 팔리고, 주말 공원은 각종 바비큐경연대회로 붐비기 때문

중앙일보

2009.08.20 00:01
[맛집 우리는 이곳에 간다] 한국기술교육대학교 교직원들이 뽑은 ‘베스트 5’

맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 종종 있다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. ‘천안·아산 LIFE’가 오랫동안 먹어온 인근

중앙일보

2009.07.09 14:15
[Chef Battle] 오키친 황준성 셰프 vs 이재훈 셰프 뚜또베네

배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다. “

중앙일보

2009.06.25 00:03
[기업이야기] 원할머니보쌈 “천안에서 전국으로 수육·족발 배달해요”

2007년 천안으로 본사를 옮긴 ‘원할머니보쌈’. 주태환 부사장이 서울 청계8가 원조집의 옛 사진(左) 앞에서 수육 제조공정을 설명하고 있다. 조영회 기자2년 전 천안 번영로 천안

중앙일보

2009.06.01 13:39
[style&] 신세계 와인, 새 세상 열다

1976년 5월 24일, 프랑스 파리에서 전 세계 와인 업계를 발칵 뒤집어 놓는 일이 일어났다. 프랑스와 미국 캘리포니아 와인을 두고 열린 블라인드 테이스팅에서 레드·화이트 모두

중앙일보

2009.05.08 00:01
와인이 보쌈·삼겹살에 향을 맞추다

보쌈에는 알코올 도수가 다소 높은 ‘마리아주 샤르도네’ 화이트 와인(左)이 어울린다. 잡채에는 지중해 남부가 주산지인 그르나쉬 품종의 로제 와인이 찰떡 궁합으로 꼽혔다.　구워서 마

중앙일보

2009.03.16 02:51
배 속 깊이 뜨듯해지는 ‘경상도의 맛’

겨울에는 역시 따끈한 국물에 밥 한 덩어리 툭 넣어 훌훌 말아 먹는 맛이 최고다. 한 그릇 뚝딱 해치우면 저녁까지 배가 따뜻해지는 국밥으로 서울에는 설렁탕이, 경상도에는 돼지국밥

중앙선데이

2009.01.18 03:12
배 속 깊이 뜨듯해지는 ‘경상도의 맛’

뽀얀 국물에 부드러운 돼지고기가 넉넉히 들어간 ‘돈수백’의 돼지국밥 “어! 돼지국밥집이 있네요.” 홍대입구역 4번 출구로 나와 안쪽(세븐 스프링스 옆으로 들어와 첫 번째 골목 사

중앙선데이

2009.01.17 11:27
송년회 음주, 체질에 맞게 즐기세요

올해도 이제 보름 남짓 남았다. 송년회 약속이 가장 많이 잡혀 있는 이번 주말에 술자리에서 어떻게 하면 건강을 지킬 수 있을까. 술을 전혀 마시지 않을 수는 없는 노릇이다. 그렇

중앙일보

2008.12.17 14:13
한 해 마무리는 공연 감상·봉사로

현대중공업 기능장회가 지난달 울산 동구 전하동의 산동네를 찾아 집수리를 해주고 있다. 기능장회는 송년회도 집수리 봉사활동으로 치를 예정이다. [현대중공업 제공]현대중공업의 외업1관

중앙일보

2008.12.08 02:48
김장처럼 마음에 절여진 '보쌈의 추억'

어릴 적 이맘때면 엄마는 김장을 담그느라 몸과 마음이 함께 분주했다. 덩달아 신났던 내 어린 날의 추억은 해마다 이맘때면 어머니의 따뜻한 손길이 그리워 눈이 고춧물처럼 빨갛게 물

중앙선데이

2008.11.23 10:48
김장처럼 마음에 절여진 ‘보쌈의 추억’

따끈한 수육에 감칠맛 나는 김치가 어우러진 돼지고기 보쌈 “요즘 배추 몇백 포기 김장을 담근다고 하면 외계인 보듯 하더라고요. 부모님께서 아파트로 이사 가시기 전만 해도 김장독을

중앙선데이

2008.11.21 23:01
상강(霜降), 삶은 돼지고기에 신 김치 드세요

오는 10월 23일은 절기 상 상강(霜降)에 해당하는 날이다. 서리가 내리기 시작한다는 상강을 중심으로 가을 날씨도 본색을 드러낼 것 같다. 기상청 일기예보에 따르면 이번 주가 지

중앙일보

2008.10.22 10:35
서울시 20년만에 개고기 식당 위생 단속

서울시가 개고기 식당 위생 단속에 나선다. 서울 올림픽을 앞둔 1988년 여름 이후 20년만의 일이다. 서울시는 15일부터 식품안전과 공무원들이 직접 나서 시내 530여 개고기 취

중앙일보

2008.07.15 08:34
[커버스토리] 요즘 밥상

　“오늘 뭐 먹을까” “밥 한번 먹자”는 말, 참 흔히들 합니다. 그런데 정말 ‘밥’ 먹기 쉽나요? 소개팅 나가선 분위기 따지느라, 친구들 만나선 엉덩이 오래 붙일 곳이 필요해서,

중앙일보

2008.06.19 14:53