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‘기’는 닭 ‘육’은 돼지 ‘초’는 볶음…중국요리 이름 몇 가지 규칙 있다

━ [왕사부의 중식만담] 알쏭달쏭 메뉴판 정복 ‘사부들의 사부’라고 불리는 중식당 ‘진진’의 왕육성 셰프. 권혁재 사진전문기자 나는 50년 넘게 칼과 웍을 잡고 있다. 주

중앙선데이

2023.06.10 00:01
삼성동 무역센터 전광판의 디지털 캔버스로의 화려한 변신, 연말 도심 속 미디어아트 전시회 ‘2022 서울미디어아트위크’ 개최

서울 강남구 삼성동 무역센터 실내외 전광판들이 닷새간 디지털 캔버스로 변신한다. 12월 21일(수)부터 25일(일)까지 열리는 ‘2022 서울미디어아트위크’(2022 Seoul

중앙일보

2022.12.20 13:55
[소년중앙] 판타지 속 판타지를 찾아서 59화. 도원향

돈·명예 다 버릴 수 있다, 그곳에 갈 수 있다면 오랜 옛날,『삼국지』의 영웅 이야기가 막을 내리고 사마의(중국 삼국시대 위(魏)나라의 명장‧정치가)의 후손이 세운 진(晉)

중앙일보

2022.12.05 07:00
경희사이버대학원 호텔관광대학원 관광레저항공MBA, 광주광역시 관광협회 초청 ‘무등산 지오 트레일 팸투어’ 참여

경희사이버대학교(총장 변창구) 호텔관광대학원 관광레저항공MBA는 지난 11월 19~20일 양일간 광주광역시 관광협회 초청으로 ‘무등산 지오 트레일 팸투어’에 참여했다. 이번 팸투

중앙일보

2022.11.25 10:23
[LIVE]윤 대통령,국회 예산안 시정연설...민주당은 '보이콧'

윤석열 대통령이 오늘(25일) 오전 10시 국회에서 현 정부출범 이후 첫 예산안 시정연설을 했다. 윤 대통령의 예산안 시정연설은 이번이 처음이다. 윤 대통령은 국회의 내년도 예

중앙일보

2022.10.25 09:30
[소년중앙] 매향·설향·킹스베리…맛도 특징도 다 다른 딸기 어떻게 태어났을까

'딸기 독립' 설향 '딸기 왕' 킹스베리 탄생까지 9년…노력의 결과는 상큼달콤하네요 탐스러운 붉은색에 상큼한 향기를 가진 딸기. 그냥 먹어도 맛있고, 디저트에 올려 먹으면 특

중앙일보

2022.02.21 09:00
둘이 합쳐 74세 곽주영·한채진, 농구 코트선 20대처럼 펄펄

여자프로농구 신한은행의 돌풍을 이끄는 동갑내기 한채진(왼쪽)과 곽주영. [사진 신한은행] “우리 둘 나이를 더하면 74세예요. 그래도 코트에서는 20대처럼 뛰려고요.” 올 시

중앙일보

2021.11.25 00:03
[더오래]눈에 띌듯 말듯…창덕궁 후원 정자, 건축 아닌 자연

━ [더,오래] 이향우의 궁궐 가는 길(56) 우리나라에서 음양오행사상과 풍수지리사상은 통일신라시대부터 정립되었으며 고려와 조선에 이르러 사회 전반에 확산되었다. 사람

중앙일보

2021.11.21 13:00
컨설턴트까지 모셔왔다...두산, 경영 정상화 ‘잰걸음’

박정원 두산그룹 회장이 지난 9월 경기 고양 킨텍스에서 열린 H2 비즈니스 서밋 행사장으로 향하고 있다. [뉴스1] 두산그룹이 재무약정 조기 졸업이란 목표를 달성하기 위해 분

중앙일보

2021.11.07 07:00
[팩플] 짜장면 시키신분 (feat. 킥보드 라스트마일)

팩플레터 60호, 2021.02.18. Today's Topic "흔들리는 킥보드 위, 네 음식향이 느껴진거야~" 안녕하세요. 🙋 목요일 아침 팩플레터는 처음이네요! 지난

중앙일보

2021.08.21 12:45
[분수대] 복사꽃

장혜수 스포츠팀장 서울 중구 회현동과 중림동을 잇는 공중 보행로 서울로7017은 요즘 울긋불긋 꽃 대궐이다. 중림동 쪽으로, 대형 화분에 벚꽃·복숭아꽃·살구꽃이 만개했다. 요즘은

중앙일보

2020.03.31 00:16
[2019 위아자]호텔숙박권·뷔페권·케이블카 탑승권·전자제품·나훈아 LP판…

허용도 부산상의회장의 가락도원의 전승도자기 찻잔세트 오는 20일 부산 송상현 광장에서 열리는 ‘2019 위아자 나눔장터 부산행사를 위해 지역 기업인과 기업체가 애장품이나 회사 물

중앙일보

2019.10.17 11:44
[월간중앙] ‘부동산 중도층’, 내년 4월 총선에서 세력화할까

고삐 죌수록 서울 집값 양극화 심화… 3기 신도시는 일산 주민 반발 내 집 마련 꿈 멀어진 중산층 민심이 내년 총선 승패 가를 가능성도 서울 부동산이 하락을 멈춘 시점인 6월 말

중앙일보

2019.08.01 15:00
[최은경의 옐로하우스 悲歌]"갈비뼈 부러져도 계속" 사라진 대구 자갈마당의 아픈 기억

일러스트=김회룡기자aseokim@joongang.co.kr 지난달 6일 대구시 중구에 있는 성매매 집결지 자갈마당 철거가 진행중이다. 송봉근 기자 포크레인이 인천 옐로하우스의 마

중앙일보

2019.07.13 15:00
내가 좋아하는 음식은 체질과 맞기 때문? 그건 아니죠

━ [더,오래] 김현주의 즐거운 갱년기(8) 8체질 진료는 문진, 맥진, 체질침시술, 체질식·체질한약·체질차 순으로 진행된다. [사진 차움 한방진료센터 제공] “꼭 자

중앙일보

2019.02.21 16:13
막바지 설 선물 준비…가장 비싼 설 선물은?

[사진 더플라자호텔] 올해 설에 등장한 최고가 선물은 뭘까. 주인공은 신세계백화점이 내놓은 위스키 ‘발베니 DCS’ 컬렉션이다. 가격은 무려 1억2500만원. 입이 떡 벌어지는

중앙일보

2019.02.02 00:01
[江南人流] 중식에 일식 ‘오마카세’ 도입 3년 연속 미쉐린 2스타

다양한 요리 문화가 발달한 미식의 도시 도쿄에서 중식당으로는 유일하게 3년 연속 미쉐린 가이드 2스타를 받은 곳이 있다. 카운터(바)와 테이블을 합해 18석뿐인 작은 중식당 ‘모

중앙일보

2018.05.03 00:01
미식의 도시 도쿄서 3년 연속 미쉐린 2스타 받은 비결은

스테이크 처럼 보이는 고바야시 타케시 셰프의 탕수육. [사진 모모노키 홈페이지] 다양한 요리 문화가 발달한 미식의 도시 도쿄에서, 중식당으로는 유일하게 미쉐린 가이드에서 별을 2

중앙일보

2018.04.26 13:35
[라이프 스타일] 튀김·볶음 대신 찜, 뼈째 먹는 생선 …

━ 트렌드 │ 부드러운 음식이 뜬다 현대그린푸드가 포화증기기법으로 가공해 잇몸으로도 먹을 수 있을 만큼 부드러운 식감의 연화식 가자미튀김, 꼬리찜, 비프스튜. [변선구 기

중앙일보

2018.03.13 01:03
뼈째 먹는 생선, 부드러운 멸치…건강 위한 ‘연화식’ 인기

2시간 넘게 삶은 전복찜, 숯불에 살짝 구운 1++한우, 아보카도·달걀을 올린 비빔밥, 크림을 듬뿍 넣은 티라미수 케이크. 이들 음식엔 공통점이 있다. 바로 부드러운 식감이다.

중앙일보

2018.03.11 00:01
[이택희의 맛따라기]일본서 온 하얀 짬뽕은 언제 빨개졌을까…나의 짬뽕 자서전

지난 21일 오후 서교동 ‘진진 가연’에서 열린 ‘동아시아 짬뽕을 말하다’ 간담회에 앞서 점심때 ‘진진 야연’에서 일본 나가사키현 오바마 마을 짬뽕 시식회가 열렸다. 한국·중국을

중앙일보

2018.03.02 00:01
[라이프 스타일] 삼겹살의 품격 … 향 강한 신선육 vs 고소한 숙성육

그릴에서 초신선삼겹살(사진 위)과 숙성삼겹살을 동시에 굽고 있다. [임현동 기자] 남녀노소 국민 누구나 좋아하는 요리가 삼겹살이다. 두툼한 지방과 근육이 적당히 어우러져 있는 데

중앙일보

2018.01.30 01:16
[트렌드] 삼겹살, 숙성육 vs 신선육 승자는

남녀노소 국민 누구나 좋아하는 요리가 삼겹살이다. 두툼한 지방과 근육이 적당히 어우러져 있는 데다 다른 부위에 비해 지방 함량이 높아 고소하다. 이러한 삼겹살이 최근 다양해

중앙일보

2018.01.29 00:01
[셰프인척 매뉴얼] 해삼은 땅바닥에 던져야 진가를 안다고?

제철 식재료를 사러 마트 진열대 앞에 섰지만 어떤 것을 골라야 할지 몰라 대충 고른 적 있나요. 남들이 사길래 따라 사온 식재료를 어떻게 조리할지 몰라 난감했던 적은요. 검색해도

중앙일보

2017.11.17 00:01