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[뉴스 클립] 식품·의약 따라잡기 ① 절식과 시식

박태균 식품의약전문기자우리 조상은 예부터 ‘절식’과 ‘시식’을 했습니다. 24 절기와 명절에 맞춰 먹는 음식이 바로 절식(節食)입니다. 입춘(立春)에 궁중에선 수라상에 오신반(五辛

중앙일보

2013.01.14 00:02
30년 전통의 전통한식! 대둔산 공원길 ‘대둔산한밭식당’

산악 동호회 회원인 주부 K씨(35)는 며칠 전 대둔산 여행을 다녀왔다. 일년 중 가장 아름답다는 가을 단풍철의 정취를 그 누구보다 빠르게 만끽하기 위해서였던 것. 절정이라 부를

온라인 중앙일보

2012.10.31 15:00
한가위 음식엔 다 이유가 있더라

추석(30일)의 대표 절식(節食)이 송편이라는 데 이의를 달 사람은 별로 없을 것이다. “가을 맛은 송편에서 오고 송편 맛은 솔내에서 온다”는 말도 있다. 송편은 찰기가 적은 멥쌀

온라인 중앙일보

2012.09.23 02:31
한가위 음식엔 다 이유가 있더라

추석(30일)의 대표 절식(節食)이 송편이라는 데 이의를 달 사람은 별로 없을 것이다. “가을 맛은 송편에서 오고 송편 맛은 솔내에서 온다”는 말도 있다. 송편은 찰기가 적은 멥쌀

중앙선데이

2012.09.23 02:23
폐 맑게 하는 효능, 正祖도 반했더라

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 올해는 설날과 대보름이 유난히도 추워 스산했지만 계절은 어김없이 바뀌어 산채의 계절인 봄으로 다가가고 있다. 2월이 고들빼기·씀바귀·물쑥·달래

중앙선데이

2012.03.04 02:59
폐 맑게 하는 효능, 正祖도 반했더라

올해는 설날과 대보름이 유난히도 추워 스산했지만 계절은 어김없이 바뀌어 산채의 계절인 봄으로 다가가고 있다. 2월이 고들빼기·씀바귀·물쑥·달래·냉이를 중심으로 한 들나물의 계절이

중앙선데이

2012.03.03 18:01
달콤쌉싸름 더덕 … 광해군이 정승 벼슬 내리게 한 그 맛!

“처음엔 사삼(沙蔘·더덕) 각로(閣老)의 권세가 중(重)하더니 지금은 잡채 상서(尙書)의 세력을 당할 자가 없구나.”조선시대 광해군 재임 때 민간에 회자된 시(詩)의 한 대목이다.

중앙선데이

2012.01.14 23:26
[뉴스 클립] Special Knowledge (264) 식탁 위의 봄

“뚝뚝뜯어 꽃다지, 쏙쏙뽑아 나생이/질로가면 질갱이, 대로가면 대사리/골로가면 고사리, 오용조용 물래쟁이.” 우리 선조는 ‘나물 캐는 노래’를 부르며 춘궁기를 이겨냈습니다. 봄나

중앙일보

2011.03.24 00:20
[뉴스 클립] Special Knowledge 한가위 음식에 담긴 선조의 지혜

‘더도 말고 덜도 말고 한가위만 같아라’. 백물이 성숙하는 추석엔 햅쌀·햇곡식·햇과일 등 먹을거리가 풍성해 마음까지 넉넉해집니다. 조선 순조 때 한양 풍습을 기록한 『열양세시기』

중앙일보

2010.09.10 00:21
가족과 함께 호텔로 봄나물 소풍 떠나요

사진제공=메이필드 호텔 ‘미슐랭’사진은 위에서부터 허브 와사비 토마토크랩, 봄나물 비빔밥, 허브 새싹 북경오리 또띠아롤.봄을 맞아 국내 호텔에서 봄맞이 음식축제가 한창이다. 봄나물

중앙일보

2010.03.31 09:22
암 이기려면 든든한 식사가 먼저죠

암환자용 저녁식사의 예 1 버섯전골 2 건강롤쌈 3 도라지 생채 4 삼치구이‘암은 아사(餓死)시킬 수 있다. 암환자에게 며칠씩 금식하라는 말은 아니다. 암 주변의 혈관 생성을 억제

중앙일보

2009.12.14 00:24
[신국토포럼] 전주비빔밥, 맛+웰빙 비벼 세계로 간다

전북 전주시 덕진구 만성동에서 전주시의 위탁을 받아 즉석비빔밥을 생산하는 (주)전주비빔밥 공장. 콩나물·고사리·도라지·시금치·생채·버섯·당근 등 일곱 가지 나물이 색동옷처럼 화려하

중앙일보

2008.12.08 03:01
[Life] 사찰 음식으로 아토피 다스리세요

지난 12일 서울 장충동 신라호텔의 영빈관. 음식을 앞에 두고 오가는 이야기가 활발하다. “샐러드 소스는 어떻게 만드나요?” “당뇨는 어떤 음식으로 다스리죠?” 스님에게 질문이 쏟

중앙일보

2008.11.17 01:36
[장바구니 리포트] 도라지

　도라지는 우리 민요에서 나오듯이 지천으로 볼 수 있던 대표적인 토종 식물이다. 지금이야 먹거리가 풍부하지만, 반세기 전만 해도 배고픔은 일상이었다. 어려운 시절 골골이 널려 있는

중앙일보

2008.10.31 00:37
4주 완성 Walking Diet Diary - 21일

Today's Lesson 오늘의 목표 : 운동 전후 스트레칭+5분 런지워킹+3분 기구워킹+3분 에어로빅 워킹 +50분 걷기 오늘의 속도 : 보통-빠르게-더 빠르게-최대한 빠르게

중앙일보

2008.01.10 16:40
4주 완성 Walking Diet Diary -18일

Today's Lesson 오늘의 목표 : 운동 전후 스트레칭+5분 런지워킹+3분 기구워킹+40분 걷기 오늘의 속도 : 보통-빠르게-더 빠르게-최대한 빠르게-빠르게-보통-느리게

중앙일보

2008.01.09 15:30
[박태균 기자의 약선] 미나리

때 묻지 않고 자라나는 심지 음지의 악조건을 이기는 생명력 가뭄에도 푸른 강인함 3덕(三德)의 채소 미나리 말린 잎과 줄기는 훌륭한 한방 약재 생즙으로 먹어도 효과 미나리는 물과

중앙일보

2006.01.27 10:05
[박태균기자의약선] 미나리

때 묻지 않고 자라나는 심지음지의 악조건을 이기는 생명력가뭄에도 푸른 강인함 3덕(三德)의 채소 미나리 말린 잎과 줄기는 훌륭한 한방 약재생즙으로 먹어도 효과 미나리는 물과 연(

중앙일보

2006.01.26 14:49
대장금 인기 탄 비빔밥 중국서도 "비벼 비벼"

중국 베이징 시내에 자리한 현대자동차 빌딩 지하식당 '수복성'. 20일 한식 전문가인 차경희(전주대 전통음식문화전공) 교수 등이 준비한 한국 궁중요리 시연회에 중국 식품공업협회.

중앙일보

2006.01.24 20:19
대보름 음식이 바로 '웰빙'

"묵은 산채 삶아 내니 육미(肉味)와 바꿀소냐. 귀 밝히는 약술이며 부스럼 삭는 생밤이라…." 농부월령가의 한 대목으로 음력 정월의 세시 풍속을 표현하고 있다. 이처럼 정월 대보름

중앙일보

2005.02.21 09:46
[Family] 대보름 음식이 바로 '웰빙'

"묵은 산채 삶아 내니 육미(肉味)와 바꿀소냐. 귀 밝히는 약술이며 부스럼 삭는 생밤이라…." 농부월령가의 한 대목으로 음력 정월의 세시 풍속을 표현하고 있다. 이처럼 정월 대보름

중앙일보

2005.02.20 17:13
환갑 넘긴 조선 왕들의 장수 비결

어의(御醫)를 늘 곁에 두고, 최고의 식재료를 써서 만든 수라를 받았던 조선의 왕. 그러나 환갑을 넘긴 이는 드물었다. 연산군.광해군을 뺀 조선 왕(25명)의 평균 수명은 46세에

중앙일보

2005.01.07 09:46
[week& 건강] 환갑 넘긴 조선 왕들의 장수 비결

▶ 고종어의(御醫)를 늘 곁에 두고, 최고의 식재료를 써서 만든 수라를 받았던 조선의 왕. 그러나 환갑을 넘긴 이는 드물었다. 연산군.광해군을 뺀 조선 왕(25명)의 평균 수명은

중앙일보

2005.01.06 15:37
[지방이 경쟁력이다] 전주 한옥마을

▶ 전북 전주시 완산구 풍남동 소재 전주 한옥생활체험관에서 초등학생들이 대청마루에 올라 옛 선비들의 예절에 대해 강의를 듣고 있다. 전주=양광삼 기자 25일 오전 전북 전주시 완산

중앙일보

2004.08.25 17:56