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달달한 게 땡길 땐 … 설탕 대신 꿀·메이플시럽 어때요
사진=김수정 기자 우리 국민의 하루 평균 당 섭취량은 61.4g이다. WHO의 권고량의 2배가 넘는다. 지난해 식품의약품안전처의 조사에 따르면 6세 이상의 모든 연령층에서 음료를
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[김은기의 ‘바이오 토크’] 인간 수명 170세, 포도 씨·껍질 성분 속에 답이 있다
물에 담그기만 해도 젊어진다는 ‘청춘의 샘’(독일 화가 루카스 크라나흐의 1546년 작품). 전화를 받던 친구가 벌떡 일어선다. 장인이 돌아가셨다는 말을 들어서다. 오늘 오전까지도
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[김은기의 ‘바이오 토크’] 인간 수명 170세, 포도 씨·껍질 성분 속에 답이 있다
물에 담그기만 해도 젊어진다는 ‘청춘의 샘’(독일 화가 루카스 크라나흐의 1546년 작품). 전화를 받던 친구가 벌떡 일어선다. 장인이 돌아가셨다는 말을 들어서다. 오늘 오전까지
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파리바게뜨 ‘무설탕 식빵’, 설탕 없어 씹을수록 담백 … 현미·호두로 영양까지 담아
파리바게뜨 연구진이 다년간 연구개발한 ‘무설탕 식빵’. 식빵 100g당 당 함량을 0.5g 미만까지 줄이는 공법을 적용했다. 이는 업계 최초 특허 출원되기도 했다. 지난 3월 전세
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[헬스코치] 간헐적 단식, 맞는 사람 vs 맞지 않는 사람
[박민수 박사의 ‘9988234’ 시크릿] 가정의학과 전문의박민수 박사 간헐적 단식이 인기다. 간헐적 단식은 지금까지의 유행다이어트가 가졌던 음식종류를 제안하는 ‘종류제안 다이어트
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입맛엔 '청량음료'? 몸에는 '물'이 최고
시원한 청량음료와 아이스크림에 저절로 손이 가는 계절이 돌아왔다. 잠깐 더위를 쫓는 데는 효과가 있을지 몰라도 건강에는 좋지 않은 영향을 끼친다. 우리 입맛을 달콤하게 유혹해서 충
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설탕 없이 만든 식빵, 맛은 살아있네
‘무설탕 식빵’전 세계 18만 명이 탄산음료로 인해 사망했다는 내용의 미국심장협회 논문이 지난 3월 미국 타임지에 실렸다. 미국심장협회는 남성의 하루 설탕 섭취량을 150kcal(
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씹을수록 담백 … 제빵업계 첫 ‘무설탕 식빵’ 탄생
파리바게뜨 ′무설탕 식빵`은 SPC식품생명공학연구진이 개발한 특수공법으로 씹을수록 담백한 맛이 난다.지난달 20일 전세계 18만 명이 탄산음료로 인해 사망했다는 내용의 미국심장협회
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노년의 적, ‘삼백식품’과 인스턴트 간식
올해 발표된 한국인의 평균수명은 80세를 넘었다. 평균수명의 증가 속도가 세계적으로도 상위권을 차지한다. 하지만 평균수명과 함께 질병으로 고통받는 기간이 늘면 의미가 없다. 육체
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[헬스코치] 원푸드 다이어트가 갖고 있는 두 가지 문제점은?
[박민수 박사의 ‘9988234’ 시크릿] 가정의학과 전문의박민수 박사어른들 다이어트 프로그램을 보면 닭가슴살만 먹느라고 고생했다는 인터뷰기사를 종종 본다. 그럴 때마다 나는 씁쓸
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[헬스코치] 탄수화물 중독을 막는 세로토닌표 식사란?
[박민수 박사의 ‘9988234’ 시크릿] 가정의학과 전문의박민수 박사편식이나 과식 등 우리 나라 아이들의 잘못된 입맛은 고지방식뿐만 아니라, 지나친 탄수화물 섭취에서도 그 원인을
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행복물질, 비만·질병 유발자 … 달콤한 설탕의 두 얼굴
설탕은 혀와 뇌를 행복하게 하지만 치아 건강을 해치고 비만을 유발할 수 있는 ‘두 얼굴’을 갖고 있다. 우선 기분 전환엔 효과가 있다. 아이에게 주사를 놓기 전에 설탕물을 먹이는
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[박태균 기자의 푸드&메드] 비타민 B1 쇠고기의 10배 나른한 봄엔 돼지고기죠
날씨도 오락가락해서 춘래불사춘(春來不似春·봄은 왔지만 봄 같지 않다는 뜻)을 실감하고 있는 요즘이다. 한의학에선 봄을 양기는 늘어나고 음기는 줄어드는 계절로 친다. 새순이 돋아나
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[박태균 기자의 푸드&메드] 포4 지9 나300 … 자녀와 함께 외우세요
대상 업체 70곳 가운데 달랑 2곳(풀무원·보광훼미리마트). 대상 식품 7070개 가운데 29개. 어린이 비만 예방과 건강한 식생활을 위해 올 3월부터 시행된 ‘어린이 기호식품 신
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당뇨병인데 무슨 중국요리? 기름 뺀 마파두부는 OK
중앙일보헬스미디어와 대한당뇨병학회가 함께 하는 ‘온전한 밥상’ 캠페인에서 요리연구가 이혜정씨가 당뇨병 환자도 먹을 수 있는 마파두부를 만들고 있다.“당뇨병이 있는 아버지께 (당 수
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[박태균 기자의 푸드&메드] 당뇨 두려워 설탕 대신 액상과당 먹는건 난센스
주부 이윤경(39·여·서울 신길동)씨의 주말 장보기를 따라가보자. 당뇨병 전(前)단계 진단을 받은 뒤부터 백설탕은 절대 먹지 않기로 마음먹은 그다. ‘깐깐한’ 소비자인 이씨는 고추
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골프 황제·여제들이 사랑하는 바나나, 행복감·숙면에도 효과
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 최근 LPGA US 오픈에서 나란히 1, 2위를 차지한 유소연과 서희경 선수는 대회 때마다 바나나를 꼭 챙긴다. 원조 골프황제 잭 니클라우스
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숙면 돕고 행복감 주는 바나나, 스포츠 스타들의 ‘단골식’
최근 LPGA US여자오픈에서 나란히 1, 2위를 차지한 유소연과 서희경 선수는 대회 때마다 바나나를 꼭 챙긴다.원조 골프황제 잭 니클라우스는 바나나 광으로 유명했고, 타이거 우즈
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죽순은 기 왕성한 채소, 두뇌 발달 도와줘
여름철 더위에 지친 몸에 원기를 주고 갈증을 풀어주는 멜론(melon)은 종류가 ‘오만 가지’다.향이 강한 머스크(musk) 멜론 외에도 요즘 우리에게 익숙해진 캔털루프·허니듀·
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멜론 종류는 '오만가지'... 갈증·스트레스 푸는 데 그만
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 여름철 더위에 지친 몸에 원기를 주고 갈증을 풀어주는 멜론(melon)은 종류가 ‘오만 가지’다. 향이 강한 머스크(musk) 멜론 외에도
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멜론 종류는 '오만가지'... 갈증·스트레스 푸는 데 그만
여름철 더위에 지친 몸에 원기를 주고 갈증을 풀어주는 멜론(melon)은 종류가 ‘오만 가지’다.향이 강한 머스크(musk) 멜론 외에도 요즘 우리에게 익숙해진 캔털루프·허니듀·카
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[헬스코치] 난폭한 아이도 잠재우는 식단 있어
[박민수 박사의 ‘9988234’ 시크릿] 가정의학과 전문의박민수 박사소아비만 프로그램 수퍼키즈를 하면서 세 번째 십계명이 ‘뚱뚱한 아이는 폭력성이 있다’였다. 성공한 대중연예인이
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농가 살리고 건강도 살리는 중남미 농산물
남미 대륙의 ‘척추’인 안데스의 산악지대에서 자라는 농산물 일부가 최근 들어 우리나라에서 주목을 받고 있다.야콘이 대표적이다. 전국적으로 447 농가에서 재배되고 있다(2009년
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[박태균 기자의 푸드&메드] OO데이=혈당 확 올리는 고당류 식품의 날
청소년·젊은 사람에게는 이벤트의 날인 수능이 나흘 전, ‘빼빼로데이’가 11일 전에 끝났다. 수능일은 엿, ‘빼빼로데이’는 ‘빼빼로’ 회사엔 길일(吉日)이다. 또 밸런타인데이는 초