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[더오래]당뇨 환자도 안심하는 인도산 쌀, 다이어트용으로도

━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(40) ‘밥심으로 산다’는 말이 있다. 오랜 세월 밥을 주식으로 먹어온 한국인은 밥을 먹어야 한 끼 식사를 해결해 속이 든든

중앙일보

2021.01.17 12:00
[한 컷 세계여행] 올겨울 내린 눈 12m, 클래스가 다른 ‘설국’

━ 일본 니가타 올겨울 일본의 주요 다설지(多雪地)는 기록적인 폭설이 이어지고 있습니다. 소설 『설국』의 무대인 니가타(新潟) 현 뉴스가 특히 많이 나옵니다. 일본 날씨

중앙일보

2021.01.16 09:00
[이코노미스트] 거세지는 쌀 시장 개방 논란

정부, 공익형 직불제 등 대책 마련 나서… 농민 보호보다 농가 경쟁력 강화 필요 정부가 세계무역기구(WTO)에 개발도상국 혜택 포기를 선언하면서 쌀 시장 개방에 대한 논란이

중앙일보

2019.11.10 00:03
베이징서 파는 일본 쌀, 현지 쌀의 8배 값

━ 흔들리는 쌀의 미래 일본 농림수산성에 따르면 일본의 쌀 수출은 2013년 3121t에서 지난해 1만3794t으로 늘어났다. 한국농수산식품유통공사(aT)가 집계한 우리

중앙선데이

2019.11.02 00:24
[week&] 800년 묵은 료칸서 몸 녹이고 사케 박물관 들러볼까

니가타현 유자와는 소설 『설국』이 탄생한 고장이다. 가와바타 야스나리가 료칸 ‘다카한’에 머물며 작품을 썼다. 다카한은 800년 역사를 자랑하는 온천으로, 작가가 묵었던 객실을

중앙일보

2018.02.23 00:43
물맛·밥맛이 좋으니 술맛도 기막히네

일본 최대 다설지로 꼽히는 니가타는 ‘눈맛’만 좋은 게 아니다. 물맛(온천), 밥맛(쌀)도 기막히다. 쌀이 좋으니 술맛(사케)도 빼어나고, 해안선이 330㎞에 달해 바다에서 온갖

중앙일보

2018.02.22 00:01
[알수록 갈수록 일본] 소설 ‘설국’ 속 눈의 고장, 니가타현 유자와

‘국경의 긴 터널의 빠져나오자 설국이었다.’ 일본 소설 『설국』의 첫 문장이 가리키는 눈의 고장(雪國)은 가상공간이 아니다. 작가 가와바타 야스나리(川端康成)는 일본 니가타현의

중앙일보

2016.11.30 00:01
[화제] 찬바람에 ‘으슬으슬’ 뜨끈한 노천탕에 푹~ 담가 볼까

|　일본 온천 여행 일본은 온천 왕국이다. 일본 열도 전역에 온천수가 샘솟는다. 일본을 이루는 4개의 큰 섬 중 최북단 홋카이도(北海道)서부터 심지어 따뜻한 남쪽 나라 오키나와(

중앙일보

2016.11.01 00:30
눈 머금은 땅 진한 햇살로 키운 쌀을 마시다

니가타(新潟)현은 사케로 특히 유명한 곳이다. 일본의 현 중에서 사케 양조장 수가 가장 많을 뿐만 아니라 고급 사케인 긴죠슈(吟?酒) 생산량에서 일본 1위를 자랑한다. 이곳에서는

중앙선데이

2016.03.27 00:03
쌀·사케밖에 없었던 시골, 예술마을로 거듭난 까닭

크리스티앙 볼탕스키가 동일본대지진 피해 지역 방문 후 만든 작품 ‘무인의 땅(No Man’s Land)’. 올해 대지의 예술제 에치고쓰마리 트리엔날레의 대표 작품이다. ‘둥둥둥-.

중앙일보

2012.07.31 00:57
중국, 상표권 습격 … 일본 ‘사누키우동’ 지켰지만

19일 일본 동남부 가가와(香川)현청에서는 직원들이 박수를 치고 환호하는 일이 벌어졌다. 우리 특허청에 해당하는 중국 상표국이 보낸 서신 때문이었다. 한 중국인이 2006년 상표등

중앙일보

2011.07.21 00:07
[글로벌 아이] 횡성한우와 고베규

얼마 전 일본 농림수산성이 주최한 한 시식행사에 심사위원으로 다녀왔다. 농림수산성이 올해 ‘좋은 일식 알리기’ 사업의 일환으로 연 이 행사에서는 식품과 조미료·과자·음료 4개 분야

중앙일보

2009.07.14 00:50
26만원 짜리 ‘뉴욕 햄버거’ 고기는 고베산 와규

지난해 미국 뉴욕에 등장한 개당 175달러(약 26만원)짜리 명품 햄버거에 쓰인 쇠고기는 미국산·프랑스산도 아닌 일본산이었다. 고베(神戶)산 와규는 햄버거에 들어간 프랑스산 송로와

중앙일보

2009.03.20 02:46
[분수대] 바이오 연료

옥수수나 사탕수수와 같은 곡식을 발효한 뒤 정제하면 에탄올이 나온다. 이를 휘발유와 혼합하면 자동차 연료로 쓸 수 있다. 바이오 연료 또는 바이오 에탄올로 불리는 에너지원이다.

중앙일보

2008.06.30 00:34
‘아오모리’‘사누키’가 중국 브랜드라고?

대만 타이베이에서 사누키 우동집을 운영하는 가바시마 야스다카(樺島泰貴·35)는 지난해 11월 한 중국 기업으로부터 내용증명을 받았다. “사누키라는 상표를 이미 등록했으니 더 이상

중앙일보

2008.04.13 19:12
[글로벌 아이] 한·일 FTA와 일본의 배타주의

일본인은 원래 지역 특산품을 좋아한다. 최고급 벼 품종인 고시히카리가 대표적이다. 개량을 거듭해 만들어낸 이 품종은 밥을 하면 차지고 기름져 일반 품종보다 2배 가까이 비싸다. 이

중앙일보

2008.03.25 21:08
[분수대] 쌀 맛과 온난화

일본에서 가장 맛있다고 소문난 쌀은 니가타(新潟)현에서 생산되는 ‘고시히카리’란 품종이다. 하얀 윤기가 자르르 흐르는 데다 심이 탱탱하고 당분도 뛰어나다. 고시히카리는 다른 지방에

중앙일보

2007.12.02 20:41
"국제화 안 하면 낙오 … 글로컬 교육 펼 것"

일본의 명문 사학인 와세다(早稻田) 대학이 창립 125주년을 맞아 야심 찬 개혁과 혁신 방안을 잇따라 내놓고 있다. 시대 흐름인 '대학의 국제화'에 성공하지 못하면 머지않아 국내

중앙일보

2007.10.19 05:14
[취재일기] '농자천하지대본' 버려라

기자가 초등학교에 다니던 20여년 전. 학교에선 도시락 검사를 했다. 쌀밥 도시락을 싸 오면 선생님께 혼이 났다. 쌀이 모자라 혼식을 장려하던 때였다. 요즘은 도처에 김이 모락모

중앙일보

2007.05.09 04:53
"대통령직 걸고 … " 이후 13년 만에 비준

1992년 12월. 대통령 후보였던 김영삼 전 대통령은 "대통령직을 걸고 쌀시장 개방만은 막겠다"고 공약했다. 쌀시장이 열리면 외국 쌀이 물밀 듯 들어와 국내 농업이 완전히 끝장

중앙일보

2005.11.24 04:58
[한국 농업 앞으로 10년이 마지막 기회] 4. 이젠 농촌개발 … 농업만으론 안돼

▶ 프랑스 파리 인근 콩팡지역의 농가를 찾은 도시 어린이들이 소에게 여물을 먹여주고 있다.▶ 일본 우오누마군은 매년 가을이면 어린이들이 직접 추수를 해보는 체험 프로그램을 운영한다

중앙일보

2004.11.07 18:05
[한국 농업 앞으로 10년이 마지막 기회] 2. 개방 파고, 일본도 넘었다

일본 니가타(新潟)현 우오누마(魚沼)에서 생산되는 '고시히카리' 쌀은 가격이 일반 쌀의 두배지만 없어서 못 팔 정도로 인기다. 그런데 정작 우오누마에 가면 노는 논이 많다. 아예

중앙일보

2004.11.01 18:15
日 1등 쌀, DNA로 짝퉁 막기

▶ 일본 니가타현이 위조상품을 막기 위해 고심하는 '고시히카리' 쌀. 일본에서 가장 인기있는 '니가타(新潟)산 고시히카리'쌀이 '가짜 고시히카리'와의 전쟁에 나선다. 쌀의 DNA를

중앙일보

2004.06.09 18:14
こしひかり 고시히카리(쌀상품명)

일본에서 쌀 생산 지역으로 유명한 '니가타현(新潟)'이 있는데, 이 지역에서 생산되는 쌀 상품명은 여러 가지가 있다. 그 중에서도'こしひかり'는 맛있고 좋은 쌀로 알려져 있다.

중앙일보

2002.12.09 00:00