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[Chef Battle] 정식당 임정식 셰프 vs 최현석 셰프 테이스티블루바드
배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다. 테
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아소 총리 “외무상 시절 인연… 진심으로 명복 빌어”
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 23일 노무현 전 대통령의 갑작스러운 서거에 세계의 많은 지도자는 애도의 뜻을 표시했다. 세계 언론들도 서거 소식을 긴급 속보로 전했다.
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아소 총리 “외무상 시절 인연… 진심으로 명복 빌어”
미국 로스앤젤레스의 동포들이 23일 시내 한 한식당에서 노무현 전 대통령 서거 관련 기사가 실린 중앙일보 미주판 호외를 읽고 있다. 동포들은 노 전 대통령의 갑작스러운 서거 소식
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‘생생 유학 정보’ 선배에게 듣는다
신입생 필수 ‘영작 오리엔테이션’ 외엔 어떤 수업 듣든 자유 미국 대학에 대해 조사하다 보면 자주 등장하는 단어가 리버럴 아츠 칼리지(LAC: Liberal Arts College
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‘○○회장 f , ○○지점장 M’ … 박연차 만난 사람·용건 ‘빼곡’
‘200X년 X월 15일(수) 오전 8시. 천모 이사가 (계열사) 비에스텍의 통합운영권에 대해 보고. 8시50분 부산의 L구청장이 전화. K사장, ‘만나 뵙고 상의드릴 일이 있다’
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“마스크 구하기 별 따기” 멕시코 흉흉한 소문
긴장감 도는 멕시코 미국행 검문소 심사 엄격 주민들 “국경 폐쇄될라” 걱정 축구 등 단체행사 잇단 취소 멕시코는 27일 오후(현지시간) 미국 캘리포니아의 샌디에이고와 멕시코 티후아
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“한식 맛·조리법에 세계화 가능성 보여”
미국 뉴욕타임스는 2007년 말 ‘츠지를 주목하라’는 기사를 실었다. 일본의 요리학교인 츠지조그룹학교 교장 츠지 요시키(45·사진)에 대한 기사였다. 츠지 교장은 이 학교의 창립
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박연차 해외 송금 500만 달러 노 전 대통령 조카사위 계좌로
대검찰청 중앙수사부는 30일 박연차(64·구속) 태광실업 회장이 노무현 전 대통령의 조카사위인 연모(36)씨 관련 계좌에 지난해 초 500만 달러(당시 환율로 약 50억원)를 건넨
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나라 밖서 달러 이용한 로비
박연차 태광실업 회장의 해외 로비가 실체를 드러내고 있다. 박 회장의 로비에는 특히 두 개의 거점이 활용된 것으로 보인다. 미국 뉴욕 맨해튼에 있는 한식당 K회관과 태광실업의 베트
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“음식은 보물이 가득한 숲과 같아 … 우리 손으로 제대로 캐내야”
중앙일보 연중 시리즈 ‘한식, 세계를 요리하라(본지 1월 28~30일 4·5면)’를 계기로 내로라하는 전문가들이 모여 좌담회를 열었다. 한식과 세계 각국의 고급 음식 문화에 일가
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와인과 마리아주4 - 미국·칠레 와인
우리 한식은 신맛·쓴맛·단맛·매운맛·짠맛을 두루 갖춘 음식이다. 특히 식재료 고유의 맛보다 다양한 양념을 이용해 음식의 맛이 지역별로 크게 다른 것이 특징이다. 그러나 1988
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세계적인 음식평론가들의 ‘내가 맛본 한식’
미국 뉴욕 타임스(NYT) 음식전문기자 마크 비트먼(Mark Bittman) 매주 요리 칼럼 ‘미니멀리스트(The Minimalist)’ 연재 및 유명 요리 블로그 ‘비튼(Bit
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미국 음식평론가 클라크 “한식당 가면 메뉴 다 똑같다”
미국 뉴욕에 사는 음식평론가이자 요리사인 멜리사 클라크(사진)는 ‘김치 소스 포크찹’이라는 퓨전 요리를 개발해 자신이 정기 기고하는 뉴욕 타임스에 소개할 정도로 한식의 가치를 인정
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외국인 음식 전문가들의 ‘내가 한식당 차린다면’
신촌 스타일 닭갈비 ‘토끼도리탕’도 좋아 닭갈비 레스토랑을 내겠다. 오래전부터 생각하고 있었다. ‘크레이지 펑키 코리안 다이너(Crazy Funky Korean Diner)’라는
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비빔밥·홍어회까지 궁합 맞는 와인 찾았다
프랑스 파리의 부자 동네인 16구 파시 광장 부근의 한국 음식점 ‘우정’은 한국 음식과 잘 어울리는 포도주를 손님들에게 제공해 호평을 받고 있다. 1994년 문을 연 우정의 조만
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조태권 광주요 회장 “음식 국력 키우면 예술까지 함께 큰다”
조태권(61·사진) 광주요 회장은 몇 년 전부터 한국의 음식문화 수준을 높여 한식세계화를 이루자고 외치며 전도사 역할을 자청했다. 이를 위한 여러 가지 조사·연구·출판 활동을 벌
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접시에 소스 뿌릴 때도 붓글씨 모양으로
프랑스 언론들은 최근 파리 몽마르트르 언덕 밑자락에 있는 한식당에 주목하고 있다. 지난해 4월 문을 연 ‘소반’이다. 프랑스 식도락가 사이에선 이미 명소로 자리 잡았다. 르피가로와
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“왁자지껄한 삼겹살집도 매력적인 문화”
15년 넘게 한국에 거주해 온 영국인 음식·식당 비평가 앤드루 새먼(사진)은 서울의 음식점과 한식을 소개한 『Seoul Food Finder』라는 책을 냈을 정도로 한국 음식에
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조각보·한지로 멋 내고 접시는 기와로 … ‘코리아’를 서빙한다
한식에 문화를 입혀 품격을 높이고 이를 바탕으로 세계화를 이루겠다는 시도가 계속되고 있다. 특히 최근 서울에서는 한식 세계화를 겨냥해 한국 음식과 문화를 동시에 보여주려는 의도로
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한식, 세계를 요리하라 ① 세계는 음식전쟁 중
미국 뉴욕 타임스의 음식 전문기자인 마크 비트먼은 한국음식을 즐긴다. 그는 최근 본지와의 e-메일 인터뷰에서 “나는 바비큐(불고기·갈비)와 냄비요리(전골·찌개), 그리고 여러 가
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손님 체질 살펴 몸에 맞게 조리 … 마음에 ‘한국의 맛’ 담았다
오스트리아 빈 시내 민중오페라극장 옆에 한식 레스토랑인 ‘킴 코흐트’가 있다. 지난해 12월 찾은 이 식당은 한국인 김소희(42)씨가 주인이다. 이 식당은 단순한 한식당을 넘어
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소란스러운 불고기집 이미지 잊어라
일본 도쿄의 고급 주택가인 미나토(港)구 아자부주반(麻布十番). 이곳에 자리 잡은 한식당 소선재는 서울 삼청동 소선재(대표 김인숙·사진)의 일본 지점이지만 운영은 도아(東亞)트레
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‘꿈의 한식당’ 2017년까지 100곳 계획
한국 정부도 음식 세계화에 나섰다. 지난해 10월 16일 서울 양재동 aT센터에서 한식 세계화 선포식을 했다. 장태평 농림수산식품부 장관은 선포식에서 “한식을 2017년까지 중국·
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[week&짤막 소식] 롯데호텔서울 무궁화 한식당, 송구영신 특선 선보여 外
■ 롯데호텔서울 무궁화(지하 1층) 한식당은 다음달 3일까지 송구영신 특선을 선보인다. 메뉴는 통영 생굴전, 모과향 은대구구이, 영덕게살 냉채요리, 궁중 신선로 등으로 구성된다.