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[과학 NIE] 백두산 20년 안에 폭발한다고?
백두산 천지. 지난달 25일 발생한 네팔 지진 피해가 기하급수적으로 늘고 있다. 규모 7.9의 지진이 수도 카트만두를 강타했다. 사망자 수는 1만 명을 넘어설 것이란 전망도 나온다
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로맨틱한 브랜디 초콜릿 실속 있는 브라우니
리얼 브라우니 위에 녹인 다크 초콜릿을 얹은 모습. 생크림이나 아이스크림과 곁들여 먹어도 맛있다. 직접 만드는 밸런타인데이 선물 초콜릿의 계절이 돌아왔다. 밸런타인데이를 두고 상술
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달걀 칼로리, 100g에 138칼로리…조리법마다 칼로리 달라져 '왜?'
달걀은 100g에 138칼로리다. 달걀의 흰자는 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적이다. 그러나 노른자의 경우에는 칼로리가 비교적 높고 지방이 많다. 달걀은 조리법에 따라 칼로리
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수수 리조토, 대파 샐러드 … 기발해~ 입맛 당기네요
수학 여행에서 버스 뒷좌석을 고집하는 아이들의 남다른 포스, 변변찮은 게임 도구 하나 없던 시절 몇 시간을 놀아도 지겹지 않던 베개 싸움, 모닥불을 앞에 놓고 ‘어머니’란 단어만
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신통방통 식재료 ② 프랑스 가정식으로 탄생한 토종닭·취나물·국화
서울 방배동에 있는 쿠킹 스튜디오 ‘르 셰프 블루’에서 수강생들이 로랭 달레 셰프에게 프랑스 요리를 배우고 있다. 왼쪽부터 로랭 달레, 임근영·김소예씨. 사랑엔 국경이 없다지만 식
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우주에서 가장 큰 별 발견,"계란 노른자처럼 생겼는데…태양보다 더 커?"
[사진 `가디언 리버티 보이스` 홈페이지 캡처] ‘우주에서 가장 큰 별’. 우주에서 가장 큰 별이 공개됐다. 12일(현지시간) 미국 매체 ‘가디언 리버티 보이스’는 프랑스 연구팀이
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[맛대맛 라이벌] 돼지고기 구이
▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 돼지고기. 비교적 부담없이 먹을 수 있는 데다 삼겹살·등심·안심·갈비 등 부위별로 다양한 조리방법이 가능해 많은 이들에게 사랑받는 식자재
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[맛대맛 라이벌] (4) 돼지고기 구이
▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 돼지고기. 비교적 부담없이 먹을 수 있는 데다 삼겹살·등심·안심·갈비 등 부위별로 다양한 조리방법이 가능해 많은 이들에게 사랑받는 식자재
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파전에도 된장, 덮밥에도 된장 … 그는 뉴욕의 된장남이다
1 미국 뉴욕 한식당 미슐랭 스타 셰프의 된장 요리 (4인분 기준) ‘단지’의 오너 셰프 후니김이 경북 포항 장 제조업체 ‘죽장연’의 장독대를 둘러보고 있다. 경북도 무형문화재 이
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만들기 어려웠던 '노른자-껍질' 구조, 설탕으로 해결
▲ 건국대 강윤찬 교수(아래)와 연구생들 가정용 초음파 가습기를 활용해 노른자-껍질 구조 신소재를 합성하는 간단한 공정기술이 개발됐다. 수일 걸리던 공정을 수초 이내로 단축해 약
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탱글탱글 1등급 계란 골라 보들보들 ‘에그 베네딕트’ 만들어요
고준희 셰프(맨 왼쪽)의 도움으로 독자들이 계란을 이용해 수란을 만들고 있다. 부드러운 계란 맛을 느낄 수 있는 에그 베네딕트(사진 오른쪽). “마트에 가면 ‘친환경 계란’ ‘방사
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[home&] 텃밭 하나 들여 놓으시죠 베란다에
서울 고덕동 이영숙씨 집 베란다 텃밭. 남향 아파트 8층이라 햇빛이 충분히 확보된다. 아직 날이 차 채소 잎이 작고 얇지만 이웃에게 나눠줄 만큼 수확량은 충분하다. 인간의 ‘경작
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[food&] 미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑪
‘ 미션투셰프’ 2기도 한 단락이 마무리됐다. 그랜드하얏트호텔 권희열 셰프, 웨스틴조선호텔 최상철 셰프, 제주해비치호텔 이창현 셰프가 이번 프로젝트 중 그들의 마지막 요리를 만들었
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이달의 웰빙 식탁 ⑨ 수험생을 위한 음식
여름은 수능시험을 앞둔 수험생에겐 최대의 고비. 덥고 짜증난다고 휴식·수면을 충분히 취하기도 힘든 형편이다. 일부는 피로·불안·불면·신경과민을 호소한다. 여학생은 생리 불순·생리
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'락휴 노래타운 구월점’ 에서 엿보는 프랜차이즈 2.0의 모든 것
저녁 다섯시 오분 전 . 인천 구월동. 요즘 인천에서 최고로 번화하고 불야성을 이루는 곳이다. 이곳의 한 빌딩 지하에 음식 만드는 손길이 분주하다. 지하층이지만 잘 관리된 계단.
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[food&] 알만한 계란 요리, 알차게 익혀볼까
계란은 거의 매일 먹는, 아주 만만한 음식 재료다. 누구나 계란 프라이나 삶은 계란 정도는 다 할 줄 안다고 한다. 그런데 할 줄 안다고 다 잘하는 것은 아니다. 계란 한 알로
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[food&] 즐겁게, 쉽게, 우아하게 셰프 배틀 3인이 제안하는 4코스 성탄 요리
크리스마스 파티 준비를 위해 부엌에서 지내야 한다고? 그러면 안 된다. 크리스마스는 즐기는 날이다. 음식 준비도 노동이 아닌 즐거움이 돼야 한다. 그러면서도 크리스마스 파티음식은
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괜히 눈물 흐르는 노인, 10분 수술로 웃음
‘행복한 눈물’. 미국의 화가 로이 리히텐슈타인의 그림을 떠올리는 사람이 많겠지만 올가을엔 ‘눈의 날’(11월 11일) 행사의 키워드로 선정됐다. 올해엔 ‘너무 적어도 탈, 너무
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[커버스토리] Chef Battle 롯데호텔 서울 vs 그랜드 하얏트 서울
요즘 뜬다는 음식점들, 한 가지 통하는 게 있습니다. ‘○○이 차린 식당’ ‘☆ ☆셰프가 요리하는 식당’이라는 소개가 빠지지 않더군요. 이들은 유학은 기본이고 어디어디에서 일했다
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[SHOPPING] '별난 계란' 계란액 살균해 팩 포장…안심 먹거리
조류 인플루엔자(AI) 여파 속에 오히려 주목받고 있는 계란 유통업체가 있다. 우유팩에 담아 나오는 살균 액상 계란, 일명 ‘네모난 계란’(사진)을 팔고 있는 가농바이오다. 네모난
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[Family] ‘바삭바삭’ 오리구이 대접해 봐요
할리우드 영화에 자주 등장하는 성탄절 풍경은 큼지막한 칠면조 요리가 차려진 식탁이다. 보기엔 먹음직스럽지만, 칠면조는 우리에겐 아무래도 생소하다. 형태와 맛, 영양 면에서 칠면조
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[week&맛] 식탁의 마침표 ‘디저트’
지름 5㎝ 정도의 둥근 과자인 마카롱. 바삭바삭 부드럽게 씹힌다.용을 그리고 난 뒤에 마지막으로 눈동자를 그려넣었더니 그림 속의 용이 하늘로 올라갔다는 고사에서 유래한 ‘화룡점정’
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[살림UP] 얼굴에 각질 일어날 땐 달걀 팩
피부가 건성인 사람에게 겨울은 괴로운 계절이다. 자칫 관리에 소홀하면 얼굴에 하얗게 각질이 일어나고 화장도 안 받을 뿐만 아니라 잔주름까지 는다. 이럴 때는 달걀 팩이 효과적이다
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'핸드메이드 크리스마스' 어때요?
해마다 크리스마스는 많은 사람들을 들뜨게 한다. 올 크리스마스는 흥청망청 너무 들뜨지 말고 가족과, 연인과 알차게 보내보면 어떨까. 요즘엔 가족과 함께하는 크리스마스를 더 따뜻하게