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'가을 전어' 이름값…태풍·적조에 어획량 10분의1로 줄어 몸값 폭등

전어, 사진=중앙포토 '가을 전어'의 몸값이 치솟고 있다. 돈을 생각하지 않고 살 정도로 맛있다는 ‘전어(錢魚)'가 제철을 맞아 이름값을 톡톡히 하고 있는 것이다. '봄 도다리,

중앙일보

2014.09.28 15:37
'바다의 포르셰' 참다랑어 222㎏ 15억

참다랑어 : 다랑어 종류 중 가장 비싸다. 큰 것은 수억원에 거래된다. 반대로 가장 싼 다랑어는 참치 캔에 들어가는 가다랑어다. ‘어동육서(魚東肉西)’. 차례상을 차리는 원칙 중

중앙일보

2014.09.06 01:50
올해는 서둘러 찾아온 '여름 전어' … 며느리보다 수험생에게 더 좋아

‘봄 도다리, 가을 전어’ ‘가을 전어 머리에는 깨가 서 말’이라는 옛말처럼 전어는 가을의 별미로 꼽힌다. 그런데 올해는 수온 상승과 윤달의 영향으로 ‘여름 전어’라고 불러도 될

중앙일보

2014.08.11 00:52
오늘 중복 … 타우린 많은 '바다 산삼' 으로 원기회복을

전복은 왕의 음식이다. 조선시대 대표적인 진상품으로 임금이 주관하는 연회에는 빠지지 않았다. 불로장생을 꿈꿨던 진시황은 전복을 명약으로 여겼다. 지금도 중국에서 상어지느러미·해삼

중앙일보

2014.07.28 00:54
[농·마·드: 농부 마음 드림] (16) 미국 FDA가 인정한 청정 해역 '통영참멸치'

먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는

온라인 중앙일보

2014.07.18 14:15
[농·마·드: 농부 마음 드림] ⑦ 바다 웅담의 최대 산지 '완도전복주식회사'

먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는

온라인 중앙일보

2014.07.08 14:31
도다리와 쑥이 어우러진 향긋한 봄의 별미

경남 통영의 봄은 입 안에서 움튼다. 투실투실한 봄도다리 살이 사르르 녹고, 짙은 쑥갓 향에 한껏 취해 있을 때 비로소 봄이 왔음을 안다. 꽃보다 쑥이고, 도다리다. 　3~4월에

중앙일보

2014.03.31 00:53
얼큰한 맛 서해, 알이 꽉 찬 동해

보령에서 제철을 맞은 물메기로 끓여낸 매운탕(왼쪽)이 인기다. 주문진의 별미 도루묵 구이는 요즘 알이 꽉 찼다. [사진 보령시·중앙포토] 겨울을 맞은 바닷가는 제철 수산물로 넘쳐난

중앙일보

2013.12.13 01:11
week&이 선별한 명품 해장국

다양한 해장문화를 보고 있노라면 애주가의 실험정신에 감탄하게 된다. 전국 각양각색의 해장국에는 속 풀이를 바랐던 이들이 체험으로 터득한 지혜가 누적돼 있다. 오늘도 같은 자리를 지

중앙일보

2013.12.06 00:01
남해 식재료로 꾸린 싱싱한 제철 음식들

글·사진: 정환정 출판사: 남해의봄날 가격: 1만4500원 낯선 곳에서 새로운 삶을 산다는 것은 그곳을 여행하는 것과는 다르다. 우등고속 안에서 바라보는 시골 풍경이 아무리 목가

중앙선데이

2013.06.15 01:03
여수는 지금 … 엑스포가 한창, 서대도 한창

엑스포(EXPO)가 열리는 여수에서 요즘 제철을 맞은 생선이 있다. 바로 서대다. ‘5농·6숭이요, 5·6서에 준 사철이라’는 말이 있다. 농어는 5월, 숭어는 6월, 서대는 5

중앙선데이

2012.06.02 23:42
그대와 함께라서, 이렇게 좋은 날들

전남 광양 매화마을의 청매실농원은 올해도 홍매화로 붉게 물들었다. 향긋한 매실된장과 매실고추장을 넉넉히 품은 장독이 점점이 수줍게 핀 매화꽃과 어우러져 옹기종기 줄 지어 있다. 담

중앙일보

2012.03.30 04:30
제철 맞은 양미리…칼슘·단백질·오메가-3 가득

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 동해의 진객(珍客) 양미리가 요즘 제철을 맞았다. 이름부터 유별나서 꼭 시골 동네 명칭 같다. ‘양’과 ‘미리’의 합성어로 양(洋)은 바다,

중앙선데이

2011.12.04 15:32
제철 맞은 양미리...칼슘·단백질·오메가-3 가득

동해의 진객(珍客) 양미리가 요즘 제철을 맞았다. 이름부터 유별나서 꼭 시골 동네 명칭 같다. ‘양’과 ‘미리’의 합성어로 양(洋)은 바다, 미리는 용처럼 생긴 미꾸라지를 일컫는다

중앙선데이

2011.12.04 04:44
[이번 주 HOT 아이템] 전어

집 나간 며느리도 다시 돌아오게 한다는 전어(사진)가 돌아왔다. 4~6월에 산란기를 마친 전어는 다른 물고기와 달리 산란기를 지나야 오히려 맛이 좋아 지금이 제철이다. 그 이유는

중앙일보

2011.09.09 00:26
활넙치, 산 채로 수출된다

횟감으로 인기가 높으면서도 대규모 양식 덕분에 비교적 저렴한 값에 즐길 수 있게 된 넙치(광어·사진). 그 넙치가 한국 브랜드를 달고 태평양·대서양 건너 미국·유럽 시장에 본격

중앙일보

2011.02.28 01:18
[week&] 맛있는 바다, 겨울 남해

경남 남해 가천 다랭이마을의 어느 집 빨랫줄에 빨래 대신 물메기가 걸렸다. 겨울철 남해 사람들은 꾸득꾸득 말린 물메기로 찜(아래 사진)을 한다. 다른 양념 없이 마른 물메기에 된

중앙일보

2011.01.21 00:30
피로 풀어주는 등 푸른 생선 삼치

‘4월 삼치 한 배만 건지면 평양감사도 조카 같다’는 속담이 있다. 한밑천을 단단히 잡는다는 뜻으로 산란기인 봄(3∼6월)에 삼치가 맛있다는 얘기다. 그러나 삼치는 늦가을에서 이

중앙선데이

2010.11.06 22:25
더위에 지친 몸 진한 추어탕 한 그릇을

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중앙일보

2010.10.09 16:21
[Close-up] 박인성 회장, 메로 처음 먹고 “이거다” … 남극 어획권 뚫어

“100만원.” 박인성 인성실업 회장이 원양에서 급속 냉동해 품질을 높인 ‘초저온 웰빙 명태’ 출시계획과 크릴새우를 이용한 친환경 사료 개발 구상을 설명하고 있다. [인성실업 제공

중앙일보

2009.12.22 00:38
내 밥상 위의 자산어보 치어( ·숭어)

달고 차진 숭어회는 가격도 싸서 착한 생선이다. 회는 달고 차지며 살짝 데친 껍질은 고소하고 쫄깃하다. 위는 오돌오돌 씹히는 맛이 별미다. 싸고 맛있고 몸에 좋은 것으로 숭어만한

중앙일보

2009.12.08 09:11
[지금이 제철] 해남 땅끝마을 삼치

전남 해남군 송지면 산정 장터에서 한 상인이 삼치를 들어 보이고 있다. [이명철씨 제공]요즘 전남 해남군 송지면사무소가 있는 산정2동에는 오후에 삼치 장이 선다. 새벽에 바다에 나

중앙일보

2009.10.24 01:38
[장바구니 리포트] 병어

이맘때 한창 출하 중인 햇감자와 칼칼한 풋고추를 송송 썰어 고추장 양념과 함께 자작하게 조려낸 병어조림. 입맛을 돋우는 데 제격인 별미다. 병어(사진)는 먼 바다에서 살다가 산란기

중앙일보

2009.05.27 20:00
[뉴스 클립] special knowledge 참치

경기 침체로 씀씀이를 줄이면서 식품 판매까지 감소했다. 그런데 오히려 판매가 증가한 제품이 있다. 바로 참치 캔이다. 참치는 값은 비교적 싸면서 단백질이 풍부해 불황에 특히 인기

중앙일보

2009.05.26 00:10