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  • 혈관 살리는 오메가 3, 자연산보다 양식 광어에 더 많다

    혈관 살리는 오메가 3, 자연산보다 양식 광어에 더 많다

    넙치(광어)와 가자미는 눈이 한쪽에 몰려 있는 비목어(比目魚)다. 비목어는 몸 색깔을 주변 환경과 똑같이 20분 만에 보호색으로 바꾸는 솜씨가 있다. 자연산 넙치를 잡으면 조금

    중앙선데이

    2010.10.24 02:49

  • [이번 주 HOT 아이템/굴비] 해풍에 잘 말린 알굴비, 밥도둑일세

    [이번 주 HOT 아이템/굴비] 해풍에 잘 말린 알굴비, 밥도둑일세

    영광 법성포에서 말린 ‘영광 굴비’‘막 지어 김이 모락모락 오르는 밥 한 숟갈에 굴비 한 점 올려 입에 넣는다면…’. 입맛 없을 때 말만 들어도 군침 돌게 만드는 ‘밥도둑’이 굴비

    중앙일보

    2010.05.14 00:28

  • 황금옷·홍삼옷 입은 과메기를 아시나요

    황금옷·홍삼옷 입은 과메기를 아시나요

    흔한 과메기에 아이디어를 입힌 황금 과메기, 오징어 먹물 과메기, 홍삼 과메기(사진 위부터 시계 방향). [사진=프리랜서 공정식] 경북 포항시 구룡포읍 석병리. 한반도 동쪽 끝의

    중앙일보

    2009.10.04 18:54

  • 내 밥상 위의 자산어보 ⑩ 군대어(裙帶魚ㆍ갈치)

    내 밥상 위의 자산어보 ⑩ 군대어(裙帶魚ㆍ갈치)

    거문도 출신 여인네가 부부싸움을 한 다음이면 먹고 싶다던 항각구 국. 육지로 이사 간 이들이 소증을 가장 자주 느끼는 게 이 국이다. 모양은 긴 칼과 같고 큰 놈은 8~9자이다.

    중앙일보

    2009.08.13 00:01

  • [week&CoverStory] 어디로 숨었나, 피맛골 그 맛집

    서울의 대표적인 먹자골목인 종로통 뒷골목 피맛골이 사라져가고 있다. 조선시대, 대로변을 질주하는 양반님네들의 말과 마차를 피해 서민들이 걸어다니던 뒷골목. 이곳은 어느새 서민을

    중앙일보

    2009.03.13 10:50

  • 넙치, 소화 잘돼 회복기 환자나 노인에게 좋아

    넙치(광어)는 우리 국민이 가장 선호하는 횟감 생선. 양식이 가능해 국내 양식 어류의 48%(2006년)를 차지한다. 이름만 들어도 생김새가 연상된다. ‘넓다’는 ‘넙’에 물고기

    중앙일보

    2008.10.20 16:15

  • 값은 ‘서민적’, 영양은 ‘부르주아’ 생선, 꽁치

    이름이 참 별나다. 꽁치. 아가미 근처에 침을 맞은 듯한 구멍이 있어 ‘빌 공(空)’자에 물고기를 뜻하는 치를 붙인 ‘공치’가 원래 이름인데, 이것이 된소리로 발음돼 꽁치가 됐다

    중앙일보

    2008.09.27 08:11

  • [week&CoverStory] 포항 과메기 꾸덕꾸덕 씹히는 속살 맛

    [week&CoverStory] 포항 과메기 꾸덕꾸덕 씹히는 속살 맛

    "찬 바람에 눈발이 섞여 날리는 요맘때면 돌미역에 둘둘 만 과메기 생각이 간절해요. 물론 소주 한잔도 빠뜨릴 수 없지요." 포항이 고향인 김경석(39.서울 마포구 염리동)씨는 사계

    중앙일보

    2007.01.18 15:13

  • [특집 테마여행] 포항 호미곶

    한반도 지형상 호랑이 꼬리에 해당하는 지역(경북 포항시 남구 대보면 대보리)이 최근에야 제 이름을 되찾았습니다. 국립지리원은 지난 2일 포항시와 경북도의 요청을 받아들여 '장기곶'

    중앙일보

    2002.01.09 00:00

  • [중앙일보 선정 2001년 국내 10대 뉴스]

    2001년 국내에는 대립과 분열의 바람이 거세게 불었다. 정부와 언론, 단체와 단체, 여야가 살벌하게 맞섰다. 또 남북과 한.일 사이에 냉기류가 형성됐다. 대형 의혹사건이 잇따라

    중앙일보

    2001.12.24 00:00

  • 꽁치 맑은찌개/배추 고기말이

    이번 주말엔 어떤 요리로 우리집 식탈을 즐겁게 해볼까. 이같은 문제로 고민하는 주부들을 위해 매주1회 주부요리교실을 연다. 이 요리교실에서는 음식솜씨라면 주변에서 손꼽히는 프로주부

    중앙일보

    1995.01.07 00:00

  • 추석 차례상 양념 고춧가루는 피해야

    우리 민족의 큰 명절인 추석이 닷새 앞으로 다가왔다. 조상에 감사하고 자손들이 한데 모여 화기애애한 정을 나누는 뜻깊은 명절을 맞아 차례상 준비 요령과 차례 지내는 법 등을 성균관

    중앙일보

    1989.09.09 00:00

  • 포장육·생선이 잘 팔린다

    더위가 차츰 몰려오기 시작하는 요즈음은 육류를 이용한 스태미너 식과 신선한 생선으로 풍성한 식탁을 마련해 봄직하다. 지방으로부터의 반입량이 부쩍 줄어든 돼지고기는 조금 오름세를 보

    중앙일보

    1982.05.22 00:00

  • 표준말 개정시안

    ◇받침 부엌(부엌) 동녘(동녘) 갓모(갈모) 강낭콩(강남콩) 옹콤 (옴큼) 옹큼 (움큼) ◇예사소리·된소리·거센소리> 꼽추 (곱추) 가을갈이 (가을카리) 거시기 (거시키) 채 (째

    중앙일보

    1978.12.16 00:00

  • (97)꽁치

    서리가 내려야 비로소 제 맛이 나는 꽁치는 맛도 일품이지만 값이 싸기 때문에 생선 중 애용자의 폭이 넓은 편이다. 다른 생선과는 달리 꽁치는 음력 10월께 산란하는 특징을 지니고

    중앙일보

    1972.11.29 00:00

  • 잔서 속의 여름 정리

    화단의 여름꽃이 쇠잔해지고 아침저녁으로 선들바람이 불면 겨를없던 여름이 끝난다는 서글픔을 느끼게된다. 하지만 9월 중순까지는 잔서가 계속되고 여름동안의 피곤이 나타나기도 하며 또

    중앙일보

    1968.08.29 00:00

  • 공공요금·주세 오르자 물가는 들먹들먹

    4원 주고 사던 우표가 7원, 한병에 1백원 하던 맥주가1백40원(소매)씩으로 1일부터 체신요금이 오르고, 주세인상실시에 따라 술값이 올랐으며 공무원봉급30% 군인봉급이 60% 각

    중앙일보

    1966.01.05 00:00

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