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굴 대량 폐사에 멸치도 안잡혀, 시름 깊어지는 남해안 어민

임준택 수협중앙회장(오른쪽)이 지난 10일 통영 굴 피해 현장을 살펴보고 있다. [사진 수협] 전국 굴의 90% 가까이 생산되는 경남 남해안에서 지난달부터 양식 굴이 대량 폐사하

중앙일보

2021.12.15 00:03
굴은 폐사하고 멸치도 잡히지 않고…비상 걸린 남해

임준택 수협중앙회장(오른쪽)이 지난 10일 경남 통영지역 양식장을 방문해 굴 피해 현황을 점검하고 있다. 사진 수협 전국 굴 생산의 90% 가까이 차지하고 있는 경남 남해안에서

중앙일보

2021.12.14 14:52
정직한 식재료, 깊고 수더분한 맛에 ‘백제의 미소’ 절로

━ [이택희의 맛따라기] 부여 시골 맛집 5선 부경식당 낚시갈치조림에 들어간 갈치는 낚시광인 남편이 낚시로 잡았다. 하수오우어회무침은 채 썬 하수오를 김에 싸서 함께 먹는

중앙선데이

2021.03.06 00:02
[건강한 가족] 식혜 한 모금 후 데친 나물, 조린 생선, 찐 고기 즐기면 칼로리 뚝

건강 챙기는 명절 음식 추석이면 갈비구이·잡채·명태전·송편 등 푸짐한 음식이 눈·코·입을 솔솔 유혹한다. 명절에 식사량을 절제하기란 여간 어려운 일이 아니다. 실제로 평소보다

중앙일보

2020.09.28 00:05
굴은 1월이 끝물? 뭔 소리여 이제 좀 맛이 드는고만

제철이 너무 앞당겨진다. 미디어와 성미 급한 사람들 때문이다. 오지도 않는 멸치 기사가 나오고, 익지 않은 감 아래서 입을 벌린다. 과메기는 ‘얼었다 녹았다’ 하며 말린다는데, 영

중앙선데이

2017.01.27 00:34
[커버스토리] 여수, 다 알고 있나요?

l　여수 앞바다 여수 해상케이블카를 타고 바라본 여수 연안.봄은 남쪽에서부터 온다. 그리고 가장 낮은 곳에서부터 시작된다. 2월 4일은 ‘봄으로 들어선다’는 입춘(立春)이다. 막

중앙일보

2016.01.26 00:02
[시티맵] 길거리 음식, 수두룩 … 맛있는 명동, 후루룩

서울 명동은 길거리 음식 천국이다. 떡볶이ㆍ닭꼬치 같은 전통 길거리 음식부터 가리비구이, 꽃게튀김, 닭날개볶음밥 등 독특한 신개념 먹거리까지 없는 게 없다. 이제 명동의 길거리 음

중앙일보

2015.12.30 00:02
[커버스토리] 붕어빵 탈 쓴 크루아상, 치즈구이·바나나튀김, 참을 수 없는 미각산책

서울 명동에 가면 꼭 먹어봐야 하는 먹거리 20개를 꼽았다.대부분이 길거리 음식이고, 칼국수·충무김밥처럼 끼니를 해결하는 분식도 있다. 음식을 소개하는 순서를 정했다. 명동역 6번

중앙일보

2015.12.11 00:02
[Saturday] “박 대통령, 담백한 흰목이버섯탕·다금바리찜 좋아해”

장빙량 중국 인민대회당 총괄 셰프가 자신의 대표 요리인 ‘고탕 전복’을 소개하고 있다. 이 요리는 전복을 삶기 전 껍데기째 뒤집은 뒤 지지는 방식으로 내장의 맛과 향을 극대화했다.

중앙일보

2015.11.28 00:40
오늘 정월대보름 의미 살펴보니… '아하!'

‘오늘 정월대보름’,‘오늘 정월대보름 의미는?’ 오늘(5일) 정월대보름을 맞아 이날 풍습에 대한 관심이 높다. 정월대보름은 음력 1월15일로 연중 가장 큰 보름이자 둥근 보름달이

온라인 중앙일보

2015.03.05 09:31
미식 여행가 안휴, 우리 바다 음식 기행

영암 어란 명인인 김광자 할머니와 안휴 감독은 오랜 친구다. 어란은 얇게 썰어 먹는 게 정석이지만, 두툼한 걸 좋아하는 안 감독을 위해 김 할머니는 귀한 어란을 통 크게 썰어 냈다

중앙일보

2012.10.20 00:56
‘박치기’도 피굴 먹고 나왔다

일 년 중 ‘R’이 없는 달, 5월(May)부터 8월(August)까지는 굴을 먹지 말라는 서양의 속담은 널리 알려져 있다. 굴이 가장 맛있는 계절은 추운 겨울이다.한번은 어느

중앙선데이

2011.12.10 16:23
간간·쫄깃·알큰한 꼬막, 병후 회복식으로 그만

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" “겨울이 되면 눈부신 벌교 갯벌에 가 보라. 양수가 터진 바다가 갯벌에다 아이를 낳고 아랫배를 드러낸 채 섬 기슭으로 달려가 젖을 먹인다.”

중앙선데이

2011.11.06 09:06
간간·쫄깃·알큰한 꼬막, 병후 회복식으로 그만

“겨울이 되면 눈부신 벌교 갯벌에 가 보라. 양수가 터진 바다가 갯벌에다 아이를 낳고 아랫배를 드러낸 채 섬 기슭으로 달려가 젖을 먹인다.” 최명란 시인의 ‘꼬막 캐는 여자의 바

중앙선데이

2011.11.05 23:31
살짝 데치면 꼬막이 품은 싱싱한 갯냄새 물씬

일반적으로 조개의 제철은 봄이다. 바지락을 비롯한 상당수의 조개가 5월 무렵 통통하게 제철의 모습을 드러낸다. 하지만 겨울에만 제맛을 내는 조개가 있다. 꼬막과 홍합이 대표적이다

중앙선데이

2011.01.08 00:58
팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 내면~ 연하고 쫄깃쫄깃, 봄 갯벌의 선물

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 해물이야말로 계절을 많이 타는 재료다. 식물은 온실에서 키울 수라도 있다지만, 해물 재료들은 아직도 많은 부분을 자연적인 사계절이 흘러가는

중앙선데이

2010.05.09 15:47
팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 내면~ 연하고 쫄깃쫄깃, 봄 갯벌의 선물

해물이야말로 계절을 많이 타는 재료다. 식물은 온실에서 키울 수라도 있다지만, 해물 재료들은 아직도 많은 부분을 자연적인 사계절이 흘러가는 대로 자라고 먹게 된다. 겨울에 병어회

중앙선데이

2010.05.09 03:24
설 지내고 나면 찌는 ‘나잇살’ 1kg

동서양을 막론하고 다이어트 중인 사람에게 최대의 시련기는 전통 명절이다. 서양에선 명절 뒤 체중이 갑자기 늘어나는 것을 ‘홀리데이 증후군’의 하나로 친다. 미국에서 약 200명을

중앙선데이

2008.02.03 03:26
설 지내고 나면 찌는 ‘나잇살’ 1kg

동서양을 막론하고 다이어트 중인 사람에게 최대의 시련기는 전통 명절이다.서양에선 명절 뒤 체중이 갑자기 늘어나는 것을 ‘홀리데이 증후군’의 하나로 친다. 미국에서 약 200명을

중앙선데이

2008.02.03 02:42
생굴이 당기는 겨울밤

날씨가 쌀쌀해지니까 입맛이 당기는 것이 하나 있다. 싱싱한 굴이다. “석화 한 접시에 한잔 어때요?” 통굴을 바로 까서 그대로 먹으면 부드러운 감촉과 함께 입 안 가득 퍼지는 상큼

중앙선데이

2007.11.24 17:13
떡국·전·잡채 … 설 음식은 고열량 덩어리

설날 음식은 대부분 고지방.고열량 식품이다. 열량이 높은 알코올도 평소보다 많이 마신다. 가족.친지와 대화.놀이하면서 지내는 시간이 많아져 신체 활동량이 줄어든다. 또 여럿이 한

중앙일보

2007.02.17 16:54
떡국·전·잡채 … 설 음식은 고열량 덩어리

설날 음식은 대부분 고지방.고열량 식품이다. 열량이 높은 알코올도 평소보다 많이 마신다. 가족.친지와 대화.놀이하면서 지내는 시간이 많아져 신체 활동량이 줄어든다. 또 여럿이 한

중앙일보

2007.02.11 15:51
[week&In&out맛] 선생님, 아~하세요

"스승의 은혜는 하늘 같아서…" 초록이 짙어 가는 5월이면 입가에 맴도는 노래 중 하나입니다. 운동장에 넘어진 아이의 고사리 손을 잡아 일으켜 주시던 초등학교 은사님, 술 한잔

중앙일보

2006.05.11 16:59
[Family] 퓨전음식 NO! '한국의 맛' 자신 있게

외국 손님을 집에서 접대하게 됐다면 어떤 음식을 차려내야 할까.요즘 같은 국제화 시대엔 대사 부인들만의 고민이 아니다. 아이들 학교에 온 교환 학생이나, 남편 사업 관계로 온 외

중앙일보

2006.02.19 20:30