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[이택희의 맛따라기] 진한 맛, 다양한 음식, 후한 인심 … 모래내시장 39년 밥집 ‘식이네집’
잘 익은 묵은지 몇 잎 바닥에 깔고 돼지고기 앞다리살을 큼직큼직하게 잘라 넣고 국물 자작하게 끓인 ‘식이네집’ 돼지고기두루치기. 근육부터 껍질까지 고기의 모든 층위가 살아있는 고
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[김민석의 Mr. 밀리터리] 군대리아·뽀글이의 추억 … 요즘 짬밥엔 돈가스·스파게티도
“음식 맛이 다 좋지만 오리불고기가 최고예요”(이중근 이병)“군대 식당이 군대 같지 않아요”(최건호 상병)장병들의 밥상이 확 바뀌고 있다. 퉁퉁 불어 먹기가 식상했던 라면은 옛
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쌀벌레는 비닐 포장을 뚫는다…식품 이물질, ‘면 종류’에 ‘벌레‘가 최다
짜장면 제품에 들어간 쌀벌레. [자료 식약처] #쌀벌레(화랑곡나방) 애벌레는 비닐로 된 식품 포장지를 뚫는다?답은 'O'다. 주로 비닐류로 포장되는 라면과 시리얼 등은 쌀벌레 애
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[이택희의 맛따라기] 최고 메밀국수 꿈이 익어간다…신생 명가 ’고기리 장원막국수’
‘고기리 장원막국수’ 집 비빔막국수의 도도한 자태. 메밀 녹쌀로 제분한 100% 메밀가루에 물만 넣고 반죽해 바로 뽑은 국수의 상아색 살결이 눈부시다. 순 메밀면이지만 찰랑찰랑 찰
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[J가 가봤습니다] 이 섬에선…냉동실·에어컨 다 돌려도 한달 전기료 5000원
카본프리아일랜드 가파도를 하늘에서 내려다 본 전경. 섬이 가오리처럼 생겼다고 해서 가파도라는 이름이 붙었다는 설이 있다. 제주도에서 여객선으로 20분을 가야하는 거리라 전력을 직접
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카본프리아일랜드 가파도 가보니…20만원이던 여름철 전기료가 8180원
남쪽 포구 쪽으로 풍력 발전기 2기가 보이는 가파도 전경. 전력을 관리하는 사무실이 섬 가운데에 있다.제주도에서도 배를 타고 들어가야 하는 섬 속의 섬 가파도(加波島). 파도(波)
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[뉴스클립] Special Knowledge 할랄식품
안혜리 기자 할랄시장을 둘러싼 전 세계의 구애가 뜨거워지고 있다. 무슬림 인구 급증 등에 따라 2010년 661억 달러(세계할랄포럼 기준)에 불과하던 할랄식품 시장 규모가 이미 2
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뉴욕처럼 … 서울을 달리는 트럭 위 셰프들
지난해 합법화 후 활기 띠는 푸드트럭 전 세계 김치 투어를 마치고 화양동 복합문화공간 커먼그라운드에서 김치 타코, 김치볶음밥 고로케(아란치오) 등을 파는 ‘김치버스’. 김경록 기자
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"매년 다른 향·맛 창조…감자튀김과 궁합 잘 맞아"
왼쪽부터 2004년 동 페리뇽 블랑, 2003년 동 페리뇽 로제, ‘에노테카’라고 불리는 1998년 동 페리뇽 블랑. 동 페리뇽은 최소 7년의 숙성 기간을 거치는데 12년 이상 숙
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[맛대맛 라이벌] (5) 김치찌개
직장인이 가장 간편하게 먹는 점심식사 메뉴 중 하나가 김치찌개일 겁니다. 사실 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 음식이지요. 특별한 조리법은 없지만 국물용으로 어떤 고기를 넣는
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잘 말린 과일·채소 대장암·골다공증 막는 '묘약'
과일·채소를 말리면 적은 양으로도 영양을 보충할 수 있고 맛도 깊어 진다. [사진 아카데미북] 바람과 볕을 받으며 인고의 시간을 담아낸 ‘말린 음식’이 주목을 받고 있다. 인공감미
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잘 말린 과일·채소 대장암·골다공증 막는 '묘약'
과일·채소를 말리면 적은 양으로도 영양을 보충할 수 있고 맛도 깊어 진다. [사진 아카데미북] 바람과 볕을 받으며 인고의 시간을 담아낸 ‘말린 음식’이 주목을 받고 있다. 인공감미
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딤채·롯데백화점·이마트 14년 연속 최고 브랜드 영예
왼쪽부터 삼성서울병원은 환자의 행복과 의료 혁신을 융합한 ‘해피노베이션 20×20’을 새 비전으로 선포했다, ‘해피노베이션 20×20’을 새 비전으로 선포했다.KT의 올레는 올해
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개학 초 식중독 사고 막기 위해 합동점검 실시
식품의약품안전청은 학교 급식이 재개되는 개학 초기에 식중독 사고를 사전에 방지하고 안전한 급식이 제공되도록 하기 위해 오는 3월 4일부터 15일까지 전국 일제 합동 점검을 실시한다
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지역 농가서 생산한 친환경 농산물 공급 … 농업 활성화에도 한몫
이은덕 대표가 운영하는 아침이슬농가(아산 영인면 소재)의 작업장 모습. 이곳에서 생산되는 새송이 버섯이 올해부터 관내 학생들의 급식 식자재로 공급될 예정이다. 조영회 기자 아산시가
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[J Report] 배추 2100원 + 재료값 = 김치 1만2000원
주부 오연숙(58·경기도 안산)씨는 수십 년째 김장을 거른 적이 없다. 하지만 최근엔 김장을 담그면서도 ‘계속 해야 하나’ 하는 고민을 했다. 그는 “배추값이 해마다 널뛰는 것도
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김장물가 기준, 배추 → 김치로
김장 물가 관리 방식이 바뀐다. 배추에서 김치로다. 김치 가격 변동을 계량화한 ‘김치지수’도 만들기로 했다. 정부는 28일 물가관계장관회의에서 이 같은 관리 방안을 추진하기로 했
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[2013안전한 식탁]청정지역 황토밭에서 해풍을 맞고 자라 당도 높고 아삭한 해남 겨울배추
월동준비로 빠질 수 없는 것이 바로 김장이다. 겨울을 앞두고 김치를 담그는 것은 저장시기와 농한기를 대비하기 위해 내려온 풍습이다. 하지만 요즘은 배추 재배나 김치 저장에 있어 계
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“맛·멋·영양 갖춘 ‘궁중+양반 음식’… 한식 세계화 펼치고 싶다”
‘진주 교방음식점’ 오정삼미 박미영 대표 ‘교방음식’이라 하면 생소할지 모른다. 많은 사람들이 접해본 음식이 아니기 때문이다. 이 음식은 조선시대 기생들의 가무와 술이 곁들여진 연
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선릉 거닐며 조선 왕실문화 배우고 몽촌토성서 백제 축성기술 확인
연일 이어지는 단풍소식에 어디론가 떠나고 싶은 계절이다. 하지만 학부모들은 아이들의 학원스케줄 때문에 주말에도 서울을 벗어나기 힘들다. 체험학습을 시키고 싶은 마음은 굴뚝같지만,
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태안 어민 빼닮은 ‘단련굴’ 시련 이기고 홍콩 수출
충남 태안군 갯벌에서 지난해 12월 삼동영어조합법인 소속 어민이 참굴 양식용 틀을 설치하는 작업을 하고 있다. [사진 어촌어항협회] #1. 2007년 12월 7일. 굴을 따던 어민
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[200자 경제뉴스] SK그룹 호주 석탄회사 지분 40% 인수 外
기업 SK그룹 호주 석탄회사 지분 40% 인수 SK그룹은 호주 석탄 개발 전문회사인 코카투(Cockatoo)의 지분 40%를 인수할 예정이라고 12일 밝혔다. 인수 금액은 총 30
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겨울방학, 농촌에 뛰어들다
안성팜랜드에서 가족단위의 방문객들이 도심에서는 접하기 힘든 가축들을 만지면서 체험활동을 하고 있다. “보리는 이렇게 생겼어. 좁쌀은 밥을 지을 때 함께 넣어서 먹는단다” 지난 4일
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60년 전통의 묵은지 전문 프랜차이즈 ‘3년숙성 오모가리김치찌개’
우리나라 국민들이 가장 좋아하는 음식을 꼽는다면 바로 떠오르는 것이 바로 김치찌개 된장찌개 일 것이다. 그 중에서도 김치찌개는 만들기도 쉬운데다 매콤하고 얼큰한 맛이 우리 입맛에