김치맛

“시원한 국물맛에 간밤 피로 눈녹듯”/해장국전문 「통인식당」

◎새벽마다 밤새운 직장인 장사진/정부청사 직원·경찰순찰대 단골 비단 공무원뿐만 아니라 대부분의 직장인들은 목욕으로 당직근무를 마무리 하고 아침식사로 이튿날 일과를 시작한다. 그래서

초겨울 맛김치용 고들빼기 출하

○…씁쓸하면서도 향긋한 특유의 향으로 입맛을 돋워주는 초겨울 식탁 맛김치용으로 인기 높은 고들빼기가 시장에 선보이고 있다. 10여일 전부터 본격적으로 출하되기 시작한 고들빼기는 지

수도권 김장적기 이달 하순

농협 주문김치 20㎏에 3만원

핵가족화, 김장김치의 소비량 격감 등으로 이제는 김치를 가족 식성에 따라 주문해 사먹는 가정이 늘고 있다. 주문 김장김치의 종류·가격, 그리고 김장담그는데 자신이 없는 초년병 주부

『토담골』 이종구

아침에 집에서 나오면 점심과 저녁을 거의 밖에서 먹고 들어가게 되는 나같은 사람들은 불행하다고 할 수밖에 없다. 한집 건너 하나씩 음식점도 많고 이것저것 먹을 것도 많기는 하지만

2000년대 가정 이렇게 달라진다(12)|"맛보다 영양" 건강식품 보편화

서기2000년 9월2일오후7시. 식탁 준비를 서두르던 B씨는 오늘 저녁은 모처럼 온 가족이 함께 식사하는 날이라는데 생각이 미쳤다. 자신이 낳은 아이 하나를 데리고 지난해 현 남편

『부일 갈비』

나이가 든 사람에게는 육식이 건강에 별로 좋지 않다고 하지만 원래 육식을 좋아하는 나는 거의 매일 점심을 고기로 택하는 편이다. 그래서 직장 근처의 육류 식당들이라면 한번씩 다 거

서울시 교육감|말도 많고 탈고 많은"교육계의 꽃"|역대11명 중2명만 제 임기

서울시교육감 선출이 26일로 다가옴에 따라 누가 수도서울의 첫 민선교육감이 될지 교육계의 관심이 쏠리고있다. 우리나라 전체 교육인구의 4분의1에 해당하는 학생 2백30만 명과 7만

핵가족화로 과일 채소 점차 미니 화|양보다는 맛·신선도가 우선

채소·과일이 작을수록 더욱 재 값을 하고 소비자들에게 선호되는 시대가 오는 것 같다. 요즘 시장에 많이 선보이고있는 1kg 남짓한 소형수박을 비롯, 채소·과일이 점차 미니 화 돼

초 절약1박2일 휴가비4만5천 원

이번 여름에 우리 집은7월27일부터 28일까지 1박2일 일정으로 가까운 양평에 다녀왔다. 어디론가 멀리 훌쩍 다녀오고도 싶었지만 불볕더위를 더욱 까증스럽게 하는바가지 요금, 차량홍

「여름나기」의 맛

호박잎에 듣는 굵은 빗방을 소리로부터 시작되는 소나기가 있어 우리의 한여름은 아무리 더워도 견딜만 했고,잘 익은 제철의 과일 맛으로 여름 저녁 툇마루나 마당은 훈훈해지는 것이었다.

올림픽 개선 선수단 기내서 「시루떡 잔치」

12일오후 개선하는 바르셀로나올림픽 한국선수단과 임원진은 귀국 전세기내에서 우리나라 고유음식인 「시루떡 잔치」를 벌인다. 올림픽기간중 서양음식에 물린 3백여명의 선수단과 임원진은

『통인정』

직장에 근무하는 사람들에게 『오늘 점심은 또 어디서 해결할 것인가』하는 문제는 결코 작은일이 아니다. 더욱이 필자처럼 아예 아침을 거르는 사람에게는 그 문제가 다소 심각한 고민이

"입에맞는 음식 먹고 금메달 많이 따길 교포 야채가게 있어 재료 구하기 쉬워"

『주방에서 할일이 뭐 따로 있습니까. 우리 선수들의 입에 맞는 음식을 정성껏 만들어 주어 메달이나 많이 땄으면·좋겠습니다』 바르셀로나 올림픽에 참가하는 한국 선수단에 「고향의 맛」

한여름 입맛 돋울 일비 밥 별미 밥

쌀에 제철야채·어패류·수조 어육 류·견과 류 등을 다양하게 섞어 밥을 맛과 영양의 조화를 이룬 일품요리로 만들어먹음으로써 쌀 소비를 늘리자는 취지의 별미 밥 식단발표회가8일 한국식

"통일기원 담아 김치 만들었죠"|북 대표단에 평안도 김치 제공 호텔신라 이연경 총주방장

제7차 남북 고위급 회담에 참가하기 위해 서울에 온 북한대표단의 음식준비를 총괄 지휘하고있는 서울 호텔신라 총 주방장 이연경씨(54)는 이들의 입맛에 맞는 평안도식 김치를 특식으로

쌀·콩·김치 중심의 전통 식품이 건강식

전통 식품 특히 쌀·콩·김치를 중심으로 한 식생활이 우리 체질에 맞는 건강식이라는 주장이 나왔다. 이는 전국 주부 교실 중앙회 (회장 이윤자)가 전국 지도자 대회 일환으로 12일

김치 오징어 스파게티|주말별미로 가족이 즐겁게…|보통주부 최경숙씨 지도

모처럼 온 가족이 한자리에 모이게 되는 주말에는 별미를 장만해 가족 모두를 즐겁게 할 수 있는 주부의 음식솜씨가 한껏 빛을 발할 수 있는 기회. 이번에는 싱싱한 오징어와 아직 남은

『개성원조 추어탕』

입맛이 까다로운 편은 아니지만 맛을 식별하는데는 나름대로 자신(?)이 있다고 자부해 온 터다. 음식 맛이란 단순히 조리자체에서만 우러나오지 않는다는 것이 나의 지론이다. 같은 손맛

(15)일산 왕게부터 인도 바비큐까지 호화판 외국요리점 성업

식당현관에 설치된 타원형의 연못 속에는 일본북해산 왕게 30여마리가 큰 눈알을 껌벅거리며 바위틈을 오간다. 은은한 초롱불 불빛이 깔린 「다다미」방 벽마다 걸린 일본전통민화, 창가에

뜨끈하고 시원한 맛 냄비요리|두부찌개 생태 맑은 찌개|보통주부 최경숙씨 지도

뜨끈뜨끈하고 시원한 국물이 있는 냄비요리가 제 맛을 내는 철. 이번 주엔 온 가족이 다함께 식탁에 둘러앉아 냄비에 올려놓고 맛있게 먹을 수 있는 냄비 요리로 생태 맑은 찌개와 두부

막자니 인력난|놔두자니 피해|외국인 취업 "뜨거운 감자"

『아침에 일어나 밥 먹고 일하고, 적심 먹고 일 하고, 저녁 먹고 야근하고 그리고는 씻고 자죠. 월급은 4백50달러(32만원)구요. 남의 눈에 띌까봐 일요일에도 외출을 못해요. 가

김치맛(분수대)

예부터 「음식맛은 손끝에서 우러난다」고 했다. 똑같은 재료를 가지고 음식을 만들더라도 만드는 이의 정성에 따라 맛이 날수도 있고 안날수도 있다는 뜻이다. 「손끝에서 우러나는」 그

다가온 김장철…입맛 돋우는 「별미김치」|이달말까지 담가야 제맛

최근에는 비닐하우스의 일반화로 사철 통배추를 비교적 싼값으로 구할수 있는데다 핵가족화로 가족수도 줄고 식생활이 다양화함에 따라 김장김치의 양이 대폭 줄었다. 따라서 대체로 기본이