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"일하게 하라, 소비하게 하라 … 그게 기업이 살 길"

이탈리아 북부 파르마에 있는 바릴라 본사에서 만난 루카 바릴라 부회장. 사진 김성희 중앙SUNDAY 유럽통신원 1 바릴라 브랜드를 광고했던 이탈리아 가수 미나. 2 영화배우 안토니

온라인 중앙일보

2013.09.22 08:52
“일하게 하라, 소비하게 하라 … 그게 기업이 살 길”

이탈리아 북부 파르마에 있는 바릴라 본사에서 만난 루카 바릴라 부회장. 사진 김성희 중앙SUNDAY 유럽통신원 1 바릴라 브랜드를 광고했던 이탈리아 가수 미나. 2 영화배우 안토

중앙선데이

2013.09.22 01:18
'무엇을 먹느냐' 보다 '어떻게 먹느냐'

우리는 우리 몸의 사용법을 모른 채 잘못된 건강 상식으로 스스로 질병을 키우고 있다. 구현웅 박사가 만든‘레인보우 건강법’은 건강하게 살기 위해 알아야 할 우리 몸의 기본 매뉴얼

온라인 중앙일보

2013.09.21 00:02
강남통신 독자와 함께한 JW메리어트호텔 쿠킹 클래스

신태화 셰프가 쿠킹 클래스에 참가한 江南通新 독자들에게 빵 반죽하는 법을 설명하고 있다. 김경록 기자 지난 9일 오후 반포 JW메리어트호텔 서울에서 江南通新 독자를 대상으로 한 쿠

중앙일보

2013.09.11 00:30
샤이니 민호가 만든 쌀파스타 맛보려면?

샤이니 민호가 직접 요리한 파스타를 맛 볼 행운의 주인공은? 종합요리식품기업 아워홈(대표 이승우)은 신제품 글루텐프리 쌀파스타 단독 모델인 샤이니 민호 팬사인회 초청 이벤트를 진행

온라인 중앙일보

2013.06.10 10:21
[박태균의 식품이야기] 혈당 낮추는 식이섬유 덩어리, 호밀

　호밀(rye)은 요즘 한창 자라는 겨울 곡물이다. 춥고 메마른 땅에서도 잘 자란다. 유럽의 한지(寒地)인 러시아·폴란드·핀란드와 스칸디나비아 사람들이 즐겨 먹는다.　호밀은 웰빙

중앙선데이

2013.02.24 01:04
소문난 집에서 배우는 서울식 만두

찐 만두. ‘양조간강+물+식초+설탕’ 소스에 찍어 먹는다. 만두는 떡국과 더불어 대표적인 설 명절음식이다. 손이 많이 가는 음식이어서 쉬 엄두가 나진 않지만, 한번 만들어 두면 평

중앙일보

2013.02.08 03:30
밀가루 음식 먹으면 속이 불편한 사람에게 희망

셀리악병이라는 만성 소화불량증 환자를 위한 백신이 생명공학 기술을 이용한 면역치료제 개발 회사인 이뮤상티(ImmusanT)에 의해 소개됐다. 셀리악병은 보리, 밀, 호밀 등에 함

온라인 중앙일보

2012.10.15 17:03
오후 8시 … 빵값이 반값 되는 ‘그 때’가 기회

주부 박정은(39·강남구 논현동)씨는 일주일에 한두 번 빵을 살 땐 항상 집 근처 호텔 베이커리를 이용한다. 하지만 아무때나 가는 건 아니다. 오후 8~9시 시간을 맞춘다. 열 개

중앙일보

2012.09.06 03:12
고기 맛 저리가라, 감칠맛 나는 채식

채식 바람이 거세다. 유행이라 할 만하다. 채식은 ‘웰빙’(wellbeing)과 ‘힐링’(healing) 등 최근의 라이프 스타일 트렌드에도 썩 잘 어울리는 개념이다.‘심신의 건강

중앙일보

2012.08.10 04:04
머리부터 발끝까지 위협하는 밀가루의 실체!

윌리엄 데이비스 지음, 인윤희 옮김 에코리브르, 372쪼, 1만8000원 평소 아무 생각없이 입에 넣는 쿠키, 베이클, 도너츠가 정신질환과 연결된다면? 무심코 끓여먹은 라면이 당

온라인 중앙일보

2012.08.08 10:15
'순도100%' 메밀국수 방송된 대박집, 알고보니

매주 맛에 대한 불편한 진실을 파헤치는 미각스캔들. 오는 8일 방송에서는 웰빙 식품이자 입맛 돋우는 별미 음식으로 사랑받는 ‘메밀국수’에 대한 허와 실을 밝힌다. 찬 성질의 메밀로

온라인 중앙일보

2012.07.07 00:01
또 먹고 싶은 빵, 알고 보니 초강력 식욕촉진제

밀가루 똥배 윌리엄 데이비스 지음 인윤희 옮김, 에코리브르 372쪽, 1만8000원 “로널드 레이건 대통령은 공산주의자다.” 지은이가 그랬다. 자기 책은 이런 주장에 버금갈 정도로

중앙일보

2012.06.30 00:17
칼로리 낮은 곤약떡, 식이섬유 많은 현미떡, 떡이 살 빼주네

최근 선보이고 있는 기능성 떡은 칼로리는 낮으면서 포만감이 커 건강에도 좋다 [사진= 김수정 기자소품= 삼청동 '희동아 엄마다' 떡 까페] 떡의 위상이 달라지고 있다. 예전에는 기

중앙일보

2012.06.11 20:10
6·25 때 두 손 잃은 첩보장교 … “인생도 국수도 치대야 차지죠”

강희탁 강식품 회장이 공장 건조실에서 수연소면의 상태를 살피고 있다. 그는 6·25 전쟁에 참전했다 양쪽 팔꿈치 아래를 잃었다. 지금은 의수를 착용하지만 현업에서 뛸 땐 반죽의

중앙일보

2011.09.22 00:03
알뜰하게 준비하는 명절 손님상

● 수삼너비아니생채 - 박준희 교육팀장(궁중음식 연구원) “단백질이 풍부한 쇠고기와 비타민이 풍부한 채소가 영양의 균형을 이루는 건강 요리죠. 집집마다 냉장고에 넣어둔 다양한 채

중앙일보

2011.09.06 00:22
건선환자, 흡연·음주 계속하다간…

건선환자 L씨는 특히 두피건선이 심해 비듬이 많이 떨어져 검정색 옷을 찾아보기 힘들 정도이지만, 술과 담배를 즐겨 좀처럼 낫기 쉽지 않다. 그는 “건선만을 생각한다면 담배부터 끊

중앙일보

2011.07.11 08:00
건선 위험 높이는 OO, ‘녹황색 채소’ 자주 먹어야

이제는 자연스러운 용어가 된 ‘치맥’. 치킨과 맥주의 궁합이 그만큼 잘 맞는다는 이유겠지만 과연 이들의 조합이 피부질환자들에게는 어떨까? 다른 것은 몰라도 맥주와 건선의 궁합은

중앙일보

2011.03.28 08:00
쌀로 만든 두부 나온다

혼식 장려 정책이 부활한다. 쌀이 모자라니 보리를 섞으라던 1970년대식 운동이 아니다. 그 반대다. 쌀 소비를 늘리기 위해 밀가루와 두부에 쌀을 넣는 쌀 섞기 정책이다. 농림수

중앙일보

2011.03.18 03:00
[헬스코치] 과연 '콩고기'도 건강식인가?

김석진 교수의 ‘Hot Issue & Cool Answer’ 김석진 교수콩은 두부, 된장, 콩비지 등 우리 전통식단에서 빠질 수 없는 재료이다. 이 콩이 몸에 좋다는 것은 잘 알려

중앙일보

2011.02.22 10:09
[분수대] 엑소더스

못생겨도 맛은 좋은 감자. 하지만 식탁에 오르기까진 우여곡절이 많았다. 남미에서 들여온 감자를 처음 접한 유럽인은 다들 가루로 빻아 빵으로 만들어 먹을 궁리만 했다. 주식(主食)

중앙일보

2010.11.29 00:07
폭신·촉촉·달콤…원조 카스텔라도 두 손 든 일본의 맛

일본 공항 상점 진열대에서 유독 눈에 띄는 상품이 카스텔라다. 와가시(和菓子)나 모치(餠) 등은 김치나 한과 같은 전통식품이니 이해가 된다. 하지만 유럽이 원조라는 카스텔라가 일

중앙선데이

2010.09.25 01:40
[food& TIP] 콩고기·채식육포, 모르고 먹으면 진짜 고기인 줄 알겠네

채식하면서도 고기 씹는 맛을 즐길 수 있다. 콩에서 추출한 단백질을 가공해 만든 콩고기는 모르고 먹으면 돼지·소·닭고기로 착각할 정도다. ‘채식 육포’도 있다. 밀글루텐, 밀전분,

중앙일보

2010.07.13 00:01
막걸리 … 라면 … 과자 … 즉석밥 ‘쌀 소비라도 늘리자’ 안간힘

쌀 생산을 줄일 수 없다면 소비를 늘리는 수밖에 없다. 정부도 지난해부터 쌀 소비 촉진에 총력을 기울이고 있다. 가장 먼저 떠오른 대안은 밀가루를 쌀가루로 대체하는 것이다. 지난해

중앙일보

2010.07.02 00:29