![[오늘의 운세] 6월 2일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/joongang_sunday/202406/01/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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![[위크앤 단신] 궁중음식연구원 外](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200506/htm_2005061006594830003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[위크앤 단신] 궁중음식연구원 外
궁중음식연구원(원장 한복려)은 궁중음식과 전통 병과 조리법을 가르치는 여름 단기 특강을 실시한다. 4~15일과 다음달 18~29일, 두 차례에 걸쳐 열리는 이번 특강에선 반상.면상
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![[week& cover story] 놋그릇·곱돌에 담아낸 전주의 '원조'들](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200504/htm_2005041422235330003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& cover story] 놋그릇·곱돌에 담아낸 전주의 '원조'들
대한민국에 어디라고 비빔밥 없는 동네가 있으랴. 하지만 전주 시민들은 비빔밥을 "우리 고장 음식"이라고 말하는데 스스럼이 없다. 타지 사람들도 이의를 제기하지 않는다. 이미 '비
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![[Cover Story] 벤치마킹하라, 어머니 손맛](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200410/htm_2004102619034350005500-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[Cover Story] 벤치마킹하라, 어머니 손맛
이달 초 대상이 선보인 '순창 메주로 담근 집된장'은 이 회사 식품연구소의 개발팀이 발품을 팔아 얻은 아이디어로 탄생했다. 개발팀은 실험실에서 숙성 기간을 수차례 달리하며 메주를
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[시론] 햄버거 시대 '대장금'이 그립다
먹는 것을 가지고 진정한 문화의 수준을 이야기할 때가 되었다. 산업화시대를 휩쓴 패스트푸드가 저급한 문화로 밀려나면서 생기는 빈 자리를 무엇으로 채울 것인지는 여러 나라가 경합을
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[사람 사람] 궁중음식 현대인 입맛 맞게 대중화
궁중음식 전문가 한복진(韓福眞.51)씨가 궁중음식 대중화에 나섰다. 한씨는 최근 CJ푸드시스템에 컨설팅을 한 데 이어 CJ와 함께 즉석 냉면 제품 '궁중 동치미 물냉면'의 제작에
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![[이달의 음식] 5월의 별미 완두콩밥에 꽃게탕](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200305/20030506133021951-001.gif/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이달의 음식] 5월의 별미 완두콩밥에 꽃게탕
5월은 낮이 길어지고 기온도 적당해서 바깥에서 많이 활동하게 된다.'가정의 달'이어서 가족.친척들과의 만남도 잦아진다. 이달엔 산.들.바다에서 나는 계절 식품으로 식단을 차려보자.
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[이달의 음식] 5월의 별미 완두콩밥에 꽃게탕
5월은 낮이 길어지고 기온도 적당해서 바깥에서 많이 활동하게 된다.'가정의 달'이어서 가족.친척들과의 만남도 잦아진다. 이달엔 산.들.바다에서 나는 계절 식품으로 식단을 차려보자
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![[이 달의 음식] 콩밥에 '궁중 상추쌈'을](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200304/20030401104832951-001.gif/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이 달의 음식] 콩밥에 '궁중 상추쌈'을
산과 들에 새싹이 돋는 4월은 봄나들이 하기에 더없이 좋은 달. 봄나들이에 잘 어울리는 식단을 한번 짜보자. 사정상 봄나들이가 어려우면 집안에서 그 기분이라도 살릴 수 있는 봄 음
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[이 달의 음식] 콩밥에 '궁중 상추쌈'을
산과 들에 새싹이 돋는 4월은 봄나들이 하기에 더없이 좋은 달. 봄나들이에 잘 어울리는 식단을 한번 짜보자. 사정상 봄나들이가 어려우면 집안에서 그 기분이라도 살릴 수 있는 봄
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2부 이렇게 바꿉시다 쾌적한 숙식·관광 이렇게 (上) 음식점
비빔밥으로 유명한 전북 전주시의 전통음식점 '고궁'에서는 매주 토요일 친절 강의가 열린다. 종업원 25명은 외부강사에게 인사에서부터 스카프를 매는 요령, 모자 쓰는 법까지 식당
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전통문화고 2002년 전주서 개교
전북도 교육청은 21일 전주시 중인동 옛 구이중 중인분교 부지에 한국전통문화고를 설립해 내년 3월 개교할 예정이라고 밝혔다. 대학과정의 전통문화학교는 지난해 3월 충남 부여시에서
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김제시 "쌀로 만든 음식 다 모여라"
국내 최대의 곡창지대인 호남평야 한 가운데에 세계각국의 별미 밥들이 다 모였다. 전주대 문화관광학부가 21∼23일 김제시 부량면 벽골제에서 펼치는 ‘세계 쌀 음식문화 기획전’.쌀로
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전통문화고등학교 전북 전주에 첫 설립
명맥이 끊길 위기에 놓인 전통 문화.예술분야의 장인을 길러내기 위한 전통문화고등학교가 국내 처음으로 문을 연다. 전북도 교육청은 21일 전주시 중인동 옛 구이중 중인분교 부지에 한
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[사람 사람] 한국전통식품연수원 여는 김상근씨
"피자가 우리 음식인 줄 아는 아이들이 늘고 있는 현실을 언제까지 방치할 순 없었습니다." 한국가공식품수출협회 김상근(金尙根.57)회장이 우리 전통식품에 대한 이론과 실기를 가르치
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'탄탄한 연주·튀는 감성' 록밴드 조이박스
탄탄한 음악성, 튀는 감각으로 무장한 개성파 5인조 밴드 조이박스가 첫 번째 앨범을 발표했다. 다채로운 음악을 선보인 록밴드 조이박스. 왼쪽부터 자니, 리키, 미로, 태즈, 앤지
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Q채널 '아시아 음식문화 기행' 방영
다큐전문 케이블 Q채널(CH25) 은 1일부터 특별기획 13부작 '아시아 음식문화 기행' (매주 월 오후 3시.재방영 금 밤 12시) 을 방영한다. '아시아…' 은 얼핏 보면 음식
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Q채널 '아시아 음식문화 기행' 방영
다큐전문 케이블 Q채널(CH25)은 1일부터 특별기획 13부작 '아시아 음식문화 기행' (매주 월 오후 3시.재방영 금 밤 12시)을 방영한다. '아시아…' 은 얼핏 보면 음식에
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[음식 세상] 비빔밥
한자어로 비빔밥은 골동반(汨董飯)이다. 어지럽힐 골(汨)에 다스릴 동(董)을 쓴다. 여러 가지 찬을 섞어 다스린 밥이라는 뜻이다. 비빔밥은 여러 면에서 우리 정서와 잘 부합된다.
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비빔밥
한자어로 비빔밥은 골동반(汨董飯) 이다. 어지럽힐 골(汨) 에 다스릴 동(董) 을 쓴다. 여러 가지 찬을 섞어 다스린 밥이라는 뜻이다. 비빔밥은 여러 면에서 우리 정서와 잘 부합된
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[생활 단신] 징검다리 外
◇ 징검다리에서는 우리의 전통 한옥에 대한 이해를 돕는 '한옥의 맛' 과 '한옥을 짓는 마음' 이란 2개 강좌를 마련했다. 오는 6일부터 매주 월요일마다 서초 조형예술원 3층 강당
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개업 한달만에 수지 맞춘 레스토랑-우리들의 이야기 대표 장명선사장
서울의 최고 상권 중 하나인 지하철 2호선 강남역 부근. 그곳에서 지난해 11월 5일 문을 연 ‘우리들의 이야기’는 국내 최초의 ‘한식 패밀리 레스토랑’이다. 그리고 이 독특한 레
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요리비법·재료배달…클릭 한번, 전화 한통이면 끝
''오늘은 무얼 해먹지?'' 이럴 때 전화 한 통화, 클릭 한 번이 해결사 노릇을 톡톡히 한다. 비영리 봉사단체인 ㈔이 시대의 좋은 소리(이사장 이영덕) 는 최근 전화정보서비스 '
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요리비법·재료배달…클릭 한번, 전화 한통이면 끝
'오늘은 무얼 해먹지?' 이럴 때 전화 한 통화, 클릭 한 번이 해결사 노릇을 톡톡히 한다. 비영리 봉사단체인 ㈔이 시대의 좋은 소리(이사장 이영덕)는 최근 전화정보서비스 '우리
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더위 삶아먹는 여름철 보양식
´며느리 말미 받아 본집에 근친(覲親)갈 제 개 잡아 삶아 건져 떡고리와 술병이라. 초록 장옷 방물치마 장속(裝束)하고 다시 보니 여름지어 지친 얼굴 소복(蘇復)이 되었구나. 중추
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![[오늘의 운세] 6월 2일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/joongang_sunday/202406/01/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_144x144_/aa.jpg)
