검색결과

[이택희 기자의 맛따라기] 전복삼계탕

'맛이 달고 날로 먹거나 익혀 먹어도 좋다. 말려서 포로 만들어 먹으면 더 좋다.' 정약전은 '자산어보(1814년)'에서 민어와 복(鰒)에 대해 비슷한 설명을 했다. 식품 보관이

중앙일보

2005.08.11 17:31
나도 혹시 잠재성 고혈압?

'침묵의 살인자'로 불리는 고혈압. 평상시엔 아무런 증상이 없다가 어느날 갑자기 뇌졸중.심근경색. 신부전 등 심각한 합병증으로 모습을 나타낸다. 따라서 혈압은 '비정상'이란 진단이

중앙일보

2005.08.10 09:31
[Family/건강] 나도 혹시 잠재성 고혈압?

'침묵의 살인자'로 불리는 고혈압. 평상시엔 아무런 증상이 없다가 어느날 갑자기 뇌졸중.심근경색. 신부전 등 심각한 합병증으로 모습을 나타낸다. 따라서 혈압은 '비정상'이란 진단

중앙일보

2005.08.09 21:04
[한국사회 100대 드라마 ②의식주] 14. 방방곡곡 같은 맛

▶ 어머니 손맛이란 결국 음식을 만드는 정성의 덩어리다. 메주를 손질하는 투박한 손에서 그 맛이 나왔다. 전남 나주에서 태어나 광주에서 살고 있는 박승효(53·회사원)씨는 요즘 영

중앙일보

2005.07.27 10:33
[Family] 도전 ! Mr. 장금이 "아빠들~나처럼 요리해 보세요"

안녕하세요. 나물이에요. 요즘 주5일 근무제다 여름휴가다 해서 시간적으로 마음적으로 여유가 생긴 아빠들 많으시죠. 지금까지 늘 바쁘다, 힘들다 하면서 회사일에만 신경쓰느라 가족들에

중앙일보

2005.07.24 20:34
통했다, 일본라멘 '맛'케팅

▶ 일본 라멘집 ‘하카다분코’를 연 네 명의 동창생인 ‘오야지’·최우곤·김종윤·이정환씨(왼쪽부터). 박종근 기자 13일 오후 4시50분쯤 서울 상수동 홍대 앞 일본식 생라면인 '라

중앙일보

2005.07.18 04:03
[스타산책] 본프레레호 합류한 이정수

경남 남해에서 바닷바람을 맞고 자란 소년 이정수. 초등학교 2학년 때 뱃사람이었던 아버지는 가족을 떠났고, 어린 정수는 어머니와 한 살 위 누나와 함께 낯설고 물선 경기도 용인으로

중앙일보

2005.07.16 06:08
[이택희 기자의 맛따라기] 보신탕보다 한 수 위, 민어탕

탈 없이 한여름을 넘기면 '무더위를 이겨냈다'고 한다. 이기려면 싸워야 하고 싸우려면 힘이 필요하다. 무더위는 삼복이 고비다. 음력 6~7월 열흘 간격으로 오는 초복-중복-말복

중앙일보

2005.07.14 15:44
[신은진 기자의 맛난 만남] '초짜' 농구 감독 허재

"젊을 때는 농구를 몸으로 했다. 그저 열심히 뛰는 것 말고는 몰랐으니까. 부딪치고 깨지면서 체력 위에 기술이 붙기 시작했다. 그러다 이제야 좀 알겠구나, '진짜 농구'를 할 수

중앙일보

2005.07.14 15:43
날도 더운데 가스불까지?…"쿨~한 밥상 어때요"

뜨끈한 국물이 있어야 밥이 넘어가신다고요? 더위 때문에 입맛도 없고, 불 지펴서 요리하기도 번거로운 여름. 그렇다고 아침을 거르면 몸에 좋지 않다는 것은 주지의 사실. 시원하면서도

중앙일보

2005.07.13 09:33
[Family/리빙] 우리집엔 어떤 메뉴가 딱일까

'차가운' 아침 밥상도 이용하는 사람에 따라 맛과 영양을 추구하는 방법이 다르다. 싱글족, 유아와 초등학생이 있는 가족, 대입 등 각종 시험 준비로 바쁜 수험생, 연로하신 부모님을

중앙일보

2005.07.12 20:17
[Family] 날도 더운데 가스불까지?…"쿨~한 밥상 어때요"

뜨끈한 국물이 있어야 밥이 넘어가신다고요? 더위 때문에 입맛도 없고, 불 지펴서 요리하기도 번거로운 여름. 그렇다고 아침을 거르면 몸에 좋지 않다는 것은 주지의 사실. 시원하면서

중앙일보

2005.07.12 20:13
지긋지긋한 장마 '최상의 주말코스'는?

기다리고 기다리던 주말. 바캉스의 계절 여름이 돌아와 해수욕장은 못가도 가까운 야외 수영장이라도 가볼까…. 그러나 어김없이 이번 주말에도 비. 바야흐로 장마다. 그렇다고 모처럼의

중앙일보

2005.07.08 12:44
[week& 맛캉스 2005] 제주

올 여름 피서지로 제주도를 선택한 당신은 이미 많은 무리를 했다. 항공 요금과 호텔 숙박비, 게다가 렌터카 비용까지 웬만한 동남아 여행도 가능한 경비가 훌쩍 날아갔다. 그러고도 관

중앙일보

2005.07.07 16:26
[week& 맛캉스 2005] 남해

사진=권혁재 전문기자 shotgun@joongang.co.kr (1) 섬진강의 축복 '강조개'- 하동 강변할매재첩국 남해안 지역은 바다인가 하면 강이고, 강인 듯 바다다. 백두대

중앙일보

2005.07.07 16:23
[week& 맛캉스 2005] 동해…즐거운 7번 국도

동해안 해장국 3총사 - 우럭미역국.곰칫국.섭국 동해는 거칠다. 해변에서 조금만 나가도 높은 파도, 거센 바람이 뱃전을 때린다. 그런 바다와 매일 사투를 벌이는 바다 사나이들에게

중앙일보

2005.07.07 16:07
[week& 맛캉스 2005] 내륙

괴산군 청안면 운곡리 호산죽염된장산채한식당. 사진=권혁재 전문기자 torch@joongang.co.kr (1) 국수로 한 끼 때운다는 편견을 버려라 - 신청 늘비식당 그러니까 벌

중앙일보

2005.07.07 15:45
[week& 맛캉스 2005] 서해

사진=김태성 기자 tskim@joongang.co.kr (1) "홍어 형님 안녕하셨수" - 보령 대전횟집 '피'가 거꾸로 '서'기 때문에 여름 여행을 '피서'라고 부른다는 이도

중앙일보

2005.07.07 15:40
[이택희의 맛따라기] 더울 땐 그래도 냉면뿐이지

냉면의 계절이다. 우리나라 사람들이 여름에 가장 즐겨 먹는 음식이 냉면이라고 한다. 400년 전에도 냉면은 별식이었나 보다. 장유(1587~1638)라는 사람은 '자줏빛 장국 냉

중앙일보

2005.06.30 16:50
[week& In&Out 맛] 냉면만 면이냐

무더위와 장마에 지친 여름 입맛을 돋우는 데 시원한 면 요리 만한 게 없다. 얼음을 가득 띄운 차가운 국물에 면을 말아 후루룩 소리내어 먹으면…. 보기만 해도 냉기가 느껴지고,

중앙일보

2005.06.30 16:09
[week& In&Out 맛난 만남] 배우 윤석화

윤석화라는 이름을 단 '삶의 메뉴판'에는 애피타이저도 디저트도 없는 듯했다. 하나하나 공을 들인 메인 디시로만 꽉 채운 식탁 같은 인생. "어렵고 빡빡하게 산다는 얘기로군" 하며

중앙일보

2005.06.23 15:13
[이택희 기자의 맛따라기] 조갯살·버섯으로 국물 내 소화 잘되는 감자 옹심이

권태응의 동시 '감자꽃'이다. 감자꽃은 이런 아름다운 노래를 낳았지만 농민들에게는 천덕꾸러기였다. 봄감자는 6월에 꽃이 피고 꽈리 같은 열매를 맺지만 씨앗은 쓸모가 없다. 감자는

중앙일보

2005.06.16 15:39
[week& In&Out 맛] 구름 위의 만찬 기내식

"올 여름엔 기내식 맛 좀 보려나." 휴가 계획을 세우며 달력을 넘기다 보니 슬슬 기내식 생각이 난다. '구름 위의 만찬'이라 불리는 기내식은 항공여행의 감초. 여행에 대한 설렘

중앙일보

2005.06.16 15:38
닭고기와 돼지고기

한국인들이 가장 즐겨 먹는 식육은 과연 무엇일까? 뭐니뭐니해도 닭고기와 돼지고기 일것이다. 예전엔 비싸서 못먹고 산 고기라지만 싸고 맛있는 육류를 그 누가 외면하랴. 근래 우후죽순

중앙일보

2005.06.15 14:05