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면발 두툼 메밀 냉칼국수 깊은 국물맛에 정신 번쩍
1 메밀 냉칼국수. 하루 80인분 정도만 준비해서 판매한다. 주문을 받으면 그때부터 면을 뽑아내기 때문에 시간이 걸린다. 만두를 곁들이면 금상첨화. 오래된 동네에는 대개 내력 있
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삼국지 흔적 따라 물길 탐험 천하 비경 앞에선 세상사 잊고 …
양쯔강 싼샤(三峽) 중 가장 긴 협곡(75㎞)인 시링샤를 크루즈가 지나고 있다. 중국에서 가장 길고, 세계에서 세 번째로 긴 강인 양쯔(揚子)강. 전체 길이가 6300㎞로 지류만
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[소중 리포트] 갓 잡은 빙어 굽고, 썰매 타고 달리면 추위 몰라요
매서운 바람이 몰아치는 계절입니다. 눈이 내려도 할 일이 생각나지 않아 방에서 TV만 보는 친구들도 있어요. 하지만 춥다고 집에만 있는 것은 심심할 뿐만 아니라 건강에도 좋지 않죠
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손님을 좋아하는 바다, 흑해
사면이 내륙으로 갇힌 바다가 있다. 동(러시아)·서(루마니아, 불가리아)·남(터키)·북(우크라이나)으로 다양한 국가에 둘러싸인 흑해다. 산소 부족으로 죽은 박테리아에서 발생하는
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[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 공주 맛집, 한우 암소 1등급 전문 “암소정육점식당”
촘촘히 박힌 화려한 마블링과 굽는 즉시 피어나는 고소한 향기. 선천적으로 근육이 적게 발달한 암소의 연한 육질은 소고기 중에서도 그 값을 최고로 친다. 더욱이 근내 지방이 촘촘하
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[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 해물순두부 전문점 “순두부 마을”
전 세계가 인정한 웰 메이드 건강식품 두부! 긴 시간 딱딱한 콩을 정성들여 삶아내, 두유로 거른 뒤 짭짤한 간수를 부어 응고시키는 두부는 그 과정만 보아도 깊은 노력의 결정체가
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이슬람 학생에 고향의 맛, 재학생에겐 별미
선문대 교내 식당에 마련된 할랄푸드코트를 이용하려는 외국인 유학생들이 줄지어 음식을 담고 있다. [사진 선문대] 선문대학교(총장 황선조)에서 교내 이슬람 유학생들을 위해 ‘할랄(H
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바람·햇살·정성을 먹고 맛있는 소금이 익어간다
염전의 봄은 새하얗게 온다. 늦가을 염전을 비웠다가 이듬해 첫 소금이 나는 춘삼월이면 염전에선 잔치가 벌어지곤 했다. 이웃들이 장만해온 음식을 다 같이 둘러앉아 먹으면서 그해 첫
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섬진강에서 즐기는 봄맛 기행
영·호남 16개 시·군을 가로지르는 섬진강에 봄이 왔다. 맛난 음식도 빠질 수 없다. KBS1 ‘한국인의 밥상’에서 섬진강 맛 기행을 떠난다. 11일 오후 7시 30분 방송.
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아시아 각국 의상 입어보고, 장구 메고 떡메 치고
지난해 설 연휴 때 대전 엑스포과학공원 광장을 찾은 어린이들이 대형 윷을 던지고 있다. 이 행사는 올해도 열린다. [중앙포토] 올해 설 연휴는 사흘(9~11일)로 짧고 강추위가 예
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'국민 간식' 닭강정, 재료 알고보니 '충격 진실'
[사진=JTBC제공]최근 프랜차이즈업계의 가장 핫한 인기 아이템으로 급성장하고 있는 닭강정. 저렴한 가격에 손쉽게 살 수 있다는 장점을 가진 닭강정은 초등학교 앞 간식에서부터 시
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[2012 서동마의 웰빙 푸드 이야기] 옛 고향의 맛과 정성 그대로 (주)은성식품 수연소면
소면은 찌는 듯이 더운 여름을 나기 위한 음식 중 하나로 얼음을 띄운 소면은 시원한 느낌을 준다. 그래서 여름 하면 빠질 수 없는 것이 입맛을 돋우는 비빔국수와 냉국수일 것이다.
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길에서 만난 사람 ⑫ 제주도 향토음식 명인 김지순씨
제주 향토음식 돌우럭 콩조림을 들어보이는 김지순 명인의 웃음에는 고향의 맛에 대한 넉넉한 사랑이 배어 있었다.제주도는 유배지였다. 남쪽 바다에 외로이 박힌 화산섬은 먹을 게 귀했다
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복분자 하루 10알이면 보약이 따로 없어요
김광식씨 부부가 아침 일찍 복분자밭에 나왔다. 김경희(오른쪽·54)씨는 "복분자는 농사짓기 힘들지만 올해는 다 잘 커줘서 너무나도 예쁘다"며 함박웃음을 지었다. 김광식씨 뒤로 보이
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에키벤 여는 맛, 열차 여행의 또다른 즐거움
일본인에게 도시락은 생활 문화의 하나다. 직장인도 외부 식당 대신 집에서 싸오거나 배달 도시락으로 점심을 해결하는 경우가 많다. 도시락이 거대한 시장으로 성장한 일본에서는 음식 이
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서울·수도권서 찾았다, 봄철 맛집 열두 곳
해마다 춘궁기를 겪던 시절 봄나물은 그나마 주린 배를 채울 수 있는 고마운 먹거리였다. 봄 바다가 키워낸 갯것은 한 해를 시작할 자양분이었다. 이제 보릿고개는 옛말이 됐지만 봄 제
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‘5성급 호텔’ 타고 여수 엑스포~일본 알프스~울릉도 여행
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 수필가 알랭 드 보통은 『여행의 기술』에서 이렇게 말했다. “우리가 외국에서 이국적이라고 생각하는 것은 우리가 고향에서 갈망했으나 얻지 못한
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나의 소울 푸드, 할머니표 소고기 수제비
집집마다 밀가루 음식을 자주 만들어 먹던 시절이 있었다. 한국전쟁 이후부터 1970년대 말까지의 얘기다. 전쟁이 끝나고 먹을 것이 귀하던 시절 미국의 무상원조로 밀이 우리나라에
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‘5성급 호텔’ 타고 여수 엑스포~일본 알프스~울릉도 여행
수필가 알랭 드 보통은 『여행의 기술』에서 이렇게 말했다. “우리가 외국에서 이국적이라고 생각하는 것은 우리가 고향에서 갈망했으나 얻지 못한 것일 수도 있는 것이다.” 이국적인
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본지 기자, 직접뜯은 나물에 "으음" 묘한 신음
전남 해남의 미황사 법당 뒤 언덕에서 기자들이 봄나물을 캐고 있다. 두리번거릴 때는 보이지 않던 나물이 한 곳을 가만히 응시하자 눈에 쏙쏙 들어왔다. 곁에서 지켜보던 스님이 한마디
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외국인이 반한 한국 (41) 왕립아시아학회 제니퍼 플린 이사의 안동 음식 답사
막걸리 반주로 찜닭 게눈 감추듯 해치워 많은 외국인은 흔히 한식이 짜고 매울 거라고 생각한다. 기껏 한국에 와서는 서울 음식만 먹다 가는 관광객도 많다. 그들 모두에게 서울을 벗어
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[week&] 워매 징하게 쏘네, 흑산도 홍어
전남 신안 흑산도는 푸른 섬이다. 녹음이 짙어 멀리서 보면 검게 보일 뿐이다. 하여 검은 산(黑山)이 있는 섬, 흑산도가 됐다. 그러나 시린 겨울, 흑산도로 들어가는 여정은 진짜
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식객에 나온 집, DJ 단골집 … 서울에서 이름난 홍어집들
서울 시내에도 홍어를 맛있게 즐길 수 있는 곳이 있다. 만화책에 나왔던 곳도 있고 대통령의 단골집이었던 곳도 있고, 젊은 층에 새롭게 인기를 얻고 있는 집도 있다. 이상은 기자 순
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[week&] 영화 보러 부산 가시게요? 곰장어 맛도 봐야죠
대한민국 제2의 도시, 항구도시, 영화의 도시…. 부산만큼 다양한 수식어를 지닌 도시가 또 있을까. 그만큼 부산이 여러 모습과 강렬한 매력을 지닌 도시라는 뜻일 터이다. 여름이면