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[한자로 보는 세상] 萍果

조율이시(棗栗梨枾), 어동육서(魚東肉西), 동두서미(東頭西尾), 좌포우혜(左脯右醯). 조상의 기일(忌日)에 자손들이 모여 정결한 음식을 정성스레 올리는 제사(祭祀)의 상차림 규범이

중앙일보

2010.06.16 00:10
달짝지근 불고기·갈비엔 묵직한 수마트라 커피가 제격

커피 사워크림과 발사믹 드레싱을 곁들인 참치 다다키 샐러드. 생선요리지만 풀 보디의 인도네시아 커피가 어울린다. 커피젤리와 푸아그라. 푸아그라의 진한 맛과 케냐 커피의 청량감이

중앙선데이

2010.06.13 00:25
[food&] 오떡순, 떨리는 여름

여름철을 겨냥해 떡·찐빵·딸기 등을 얼려 만든 특산물 간식도 있다. 부산 ‘빛고을’ 떡아이스바는 딸기·메론·오렌지 맛의 과일 슬러시가 막대 모양의 떡 안에 들어 있다. 1개 200

중앙일보

2010.06.01 00:22
[home&] 쇼핑백에 담다, 추억 한 아름

서울풍물시장 1층 초록동은 온갖 진기한 물건들이 즐비하다. 추억을 부르는 것부터 호기심을 간질이는 것까지 가게마다 없는 게 없는 ‘만물상’이다. 가정의 달을 맞아 준비한 옛날 과자

중앙일보

2010.05.10 00:11
너무나 짧은 봄, 가볍게 맛있게 구경 가기

봄이 사라졌다고들 한다. 하긴, 활짝 핀 벚꽃을 보며 봄이 왔다는 것을 실감할라치면 어느새 무더운 여름이니까. 때를 놓치면 봄나들이 한 번 못 가고 여름을 맞기 십상이다. 짧은

중앙일보

2010.04.23 00:15
[헬스코치] 통풍 있는데, 술 먹고 싶다면 맥주·막걸리 대신 이 술을

박태균 식품의약전문기자“잠자리에 들면 숙면을 취한다. 그러다 새벽 2시쯤이 되면 엄지발가락의 심한 통증으로 잠에서 깬다. 드물지만 통증이 뒤꿈치ㆍ발목ㆍ발등에서 느껴지기도 한다. 찬

중앙일보

2010.04.08 09:14
[BOOK] 3000년 뒤 런던…영국판 ‘웰컴 투 동막골’…색깔 있는 이야기 둘

봄기운 탓인지 볼 만한 소설 신작이 많이 나온 한 주 였습니다. 이 중 문학기사로 주로 소화되는 한국 작품을 일단 젖혀두고 ‘색깔 있는’ 두 편을 소개합니다. 경제학 교수가 추천

중앙일보

2010.02.27 01:42
쿠키·퐁듀 만들고 눈꽃 장식 우린 집에서 연말 파티 열어요

①파티피아의 눈사람 모양 종이접시 ②더 바디샵의 ‘스파 위스덤 아프리카’ 향초 ③크리스피 크림 도넛의 한정판 도넛 ‘스노우맨’ ④창문에 붙이는 텐바이텐 ‘아이코닉 윈도우포인트 스노

중앙일보

2009.12.11 00:52
뉴욕에도 ‘내장고기’ 열풍

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중앙일보

2009.12.01 11:20
[싱싱한 젊음 17인, 이들의 상상력은 한식의 미래다

‘젊은 셰프들이여! 도전하고, 게임하고, 즐겨라’. 중앙일보 week&이 3월 신설한 ‘셰프배틀’의 슬로건이다. 세계는 이미 ‘셰프의 시대’. 이제 한국의 셰프들도 세계의 흐름에

중앙일보

2009.08.27 00:02
‘새싹채소’눈은 즐겁고, 입은 신나고

집에서 간단히 길러 먹을 수 있는 웰빙 식품이 있다. 브로콜리싹·무싹·메밀싹·보리싹·밀싹 등 새싹채소다. 영문명은 스프라우트(sprout). 최초의 새싹 식품은 콩나물·숙주나물이다

중앙일보

2009.08.17 00:35
싱거운 국물도 많이 먹으면 소금국

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" “고기도 잘 먹지 않는데 콜레스테롤 수치가 높다니…. 소금 섭취를 줄여보려고 국 같은 것도 싱겁게 먹는 편인데, 뭐가 문제인지 모르겠어요.

중앙선데이

2009.07.21 14:42
싱거운 국물도 많이 먹으면 소금국

“고기도 잘 먹지 않는데 콜레스테롤 수치가 높다니…. 소금 섭취를 줄여보려고 국 같은 것도 싱겁게 먹는 편인데, 뭐가 문제인지 모르겠어요.” 고혈압이나 고지혈증 진단을 받고 이렇

중앙선데이

2009.07.18 20:51
[Chef Battle] 플로라 장윤석 셰프 vs 양지훈 셰프 루카 511

셰프 배틀 주제 고구마 배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의

중앙일보

2009.07.09 00:03
꼬치구이 샤슬릭, 만두 닮은 만티

관련기사 중앙아시아 문화의 정수 서울서 ‘비단의 향연’ 실크로드의 영광이 새겨진 땅 돌궐의 후예들은 부활을 꿈꾼다 서울에서 우즈베키스탄 음식을 맛볼 수 있는 곳은 많다. 주로 서

중앙선데이

2009.05.09 01:19
[Chef Battle] 셰프 배틀 주제 - 쌀

승부의 세계에선 이런 일도 있다. 이번 배틀에 신정했던 서울 역삼동 리츠칼튼호텔 팀이 배틀 사흘 전에 불참 의사를 밝혔다. 불참 시엔 기권패로 처리하겠다며 다시 한번 의사를 타진

중앙일보

2009.04.23 00:03
[분수대] 할랄(halal)

　미 국무부 법률고문에 내정된 한국계 고홍주 예일대 로스쿨 학장의 취임에 보수파의 반발이 있었다고 뉴욕 타임스가 2일 보도했다. 이슬람 율법에 대한 고 학장의 발언에서 꼬투리를 잡

중앙일보

2009.04.03 19:27
와규 스테이크, 고시히카리 리소토 … 양식에도 일본 혼 심는다

‘일본산 쇠고기, 쌀로 세계 음식을 정복하자’. 스시(생선초밥) 등 생선요리로 ‘일식 세계화’에 1차 성공한 일본이 세계 음식 시장에 제2의 도전장을 던졌다. 아보카도와 새우(미국

중앙일보

2009.03.20 02:46
미지의 대륙… 그 때묻지 않은 야성

60대 중반의 주부 김명숙씨는 지금까지 100개에 가까운 나라를 여행했다. 남편이 은퇴할 즈음 건강이 허락하는 한 여행을 하면서 인생을 마무리하자고 약속했다. 미국· 유럽· 호주는

중앙일보

2008.09.16 20:44
월드 스타들 촬영 때 먹는 음식은 …

‘레드 카펫 위의 스타들은 영화 촬영 때 뭘 먹을까.’ 지난주 프랑스 칸에는 전 세계 영화 스타들이 모였다. 영화제 소식 못지않게 관심을 끈 건 스타들이 뭘 먹고 입으며, 어떻게

중앙일보

2008.05.26 01:23
[박태균의 식품이야기] 몸의 독을 빼는 새콤한 체리

조류 인플루엔자(AI)가 전국으로 퍼지면서 새들에겐 때아닌 수난시대다. 이 ‘하 수상한’ 시기에 라틴어로 ‘새의, 새를 위한’이란 뜻의 과일이 제철을 맞았다. 바로 체리다. 국내

중앙선데이

2008.05.18 01:58
시큼한 체리 파이 한 쪽 민간요법선 ‘통풍 치료제’

조류 인플루엔자(AI)가 전국으로 퍼지면서 새들에겐 때아닌 수난시대다. 이 ‘하 수상한’ 시기에 라틴어로 ‘새의, 새를 위한’이란 뜻의 과일이 제철을 맞았다. 바로 체리(cher

중앙일보

2008.05.17 08:52
항암효과 이보다 좋을 순 없다

　과일은 ‘살아 있는 항암제’다. 미국 암학회가 권장한 10대 암예방 수칙에도 ‘하루 5회 이상 과일을 섭취하라’는 내용이 들어 있다. 특히 제철 과일은 비타민과 미네랄, 파이토케

중앙일보

2008.05.13 07:50
항암효과 이보다 좋을 순 없다

　과일은 ‘살아 있는 항암제’다. 미국 암학회가 권장한 10대 암예방 수칙에도 ‘하루 5회 이상 과일을 섭취하라’는 내용이 들어 있다. 특히 제철 과일은 비타민과 미네랄, 파이토케

중앙일보

2008.05.12 15:51