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[더 하이엔드] "나는 더 나은 사람이 되기 위해 여행하고 요리한다"
지난해 3월 글로벌 패션 브랜드 구찌가 자신의 이름을 건 레스토랑을 이태원에 열자 사람들의 관심이 쏟아졌다. 이름은 ‘구찌 오스테리아 다 마시모 보투라 서울’. 레스토랑은 예약이
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식전 빵 레시피만 수십 번 바꿔...아웃백, 업계 몰락에도 살아남은 비결
■ Editor's Note 「 ‘패밀리 레스토랑 업계의 몰락에도, 코로나 기간 중 매출 34% 성장을 이뤄낸 브랜드’ 업력 25년 차 아웃백 이야기입니다. 롱런 비결을
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두짓 호텔&리조트, 2023년 교토에 신상 호텔 2곳 오픈
태국에 본사를 둔 세계적인 호스피탈리티 그룹 두짓 인터내셔널이 2023년 일본 최초로 교토에 아사이 교토 시조(ASAI Kyoto Shijo)와 두짓 타니 교토 (Dusit Th
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[퍼즐] 호캉스 아닌 책캉스…“책 읽으러 호텔갑니다"
━ [퍼즐] 조성은의 도서 공간 이야기(7) 나에게 호텔은 단순히 여행지의 숙소 이상의 공간이다. 기획 일을 하면서 도심 속에서 짧은 기간 일상과의 단절을 통한 리프
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[서소문 포럼] 추석 밥상에 기절하다
서승욱 정치팀장 ① 메뉴를 결정하면 몸의 긴장이 풀린다. 웨이터는 손님의 그 뒷모습만 보고도 ‘메뉴를 결정했구나’라고 알아채야 한다. ② 화장실 청소 때는 변기를 쳐다보지만 말고
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[에디터 프리즘] 맛집, 갬성 카페에 아쉬운 것
서정민 중앙SUNDAY 문화선임기자 서울시청 주변에 1967년 오픈한 식당이 있다. 국내 최초의 이탈리안 식당이자, 삼성 창업주 고 이병철 회장의 단골식당이었던 곳으로 유명하다.
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입사 4개월만에 부총지배인 됐다…충주 리조트 '낙하산' 정체
켄싱턴리조트 충주의 정식 직원인 보더 콜리 ‘케니’. 국내 최초의 반려견 호텔리어다. 현재 리조트에서 부총지배인으로 근무 중이다. ■ 「 출생 : 2021년 3월 17일 성
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비엔나 커피하우스는 소비 아닌 문화·사색의 공간
━ POLITE SOCIETY 초콜릿케이크가 유명한 비엔나 카페 자허(Cafe Sacher). [사진 박진배] 어니스트 헤밍웨이는 우리에게 세 곳의 카페가 필요하다고 이야
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손님에 대한 배려와 환대가 레스토랑의 진짜 경쟁력
━ POLITE SOCIETY 프랑스 레스토랑의 게리동 서비스. 테이블 바로 앞에서 주문할 음식을 플레이팅해 준다. [사진 박진배] 폴라이트 소사이어티(Polite Soc
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인구2만,버스정류장,10층건물 20개…이건 무슨 조건?
━ [더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다(28) ━ 입지를 선택할 때 자금이 부족하다고 입지가 안 좋은 후면 장소를 고르기보다는 식당 크기를 줄이더라도 목이 좋
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[열려라 공부] 교육기간 짧고, 학사 학위 받고 전문자격증 따고 '일석삼조'
숭실대 숭실호스피탈리티 탐방② 직업전문학교가 청년 취업난의 돌파구가 되고 있다. 직업전문학교 학생들은 산업현장에서 요구하는 취업 맞춤형 직업훈련을 받은 덕에 졸업과 동시에
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[열려라 공부] 교육기간 짧고, 학사 학위 받고 전문자격증 따고 '일석삼조'
숭실대 숭실호스피탈리티 탐방② 직업전문학교가 청년 취업난의 돌파구가 되고 있다. 직업전문학교 학생들은 산업현장에서 요구하는 취업 맞춤형 직업훈련을 받은 덕에 졸업과 동시에
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[사람 속으로] ‘셰프계 G25 모임’서 정상들 식성 공유…청와대 셰프도 환영해요
푸아그라(거위 간)를 곁들인 안심 스테이크가 정상회담 식탁에 오른다고 시리아 내전의 총성이 멎을까. 달콤한 크렘브륄레(프랑스식 디저트의 일종) 한 술에 수백억 달러의 무역 투자가
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[노트북을 열며] 잠자리의 눈과 덤보의 귀
서승욱정치국제부문 차장 # “신용카드를 받아들면 카드에 적힌 이름을 확인한 뒤 ‘○○님 감사합니다’라고 말하라. 그 사람만을 위한 특별한 서비스다” “도어맨은 도착한 택시의 미터기
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KFC, 청결·환대… 6가지 서비스 항목 표준화, 4년 연속 프랜차이즈 서비스 품질 2관왕
KFC는 ‘CHAMPS 프로그램’을 통해 매장 서비스 수준을 유지하며 고객만족도를 높이고 있다. [사진 KFC] 외식 기업 얌브랜드(Yum! Brands.Inc)에 속한 치킨 전문
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히말라야 14좌 베이스캠프를 가다 K2 (하)
K2베이스캠프(5150m)에 닿았다. 파키스탄 북부 도시, 스카르두(Skardu)에서 길을 나선 지 꼬박 열흘 만이다. 완벽한 원뿔 모양의 검은 거벽은 카라코람을 호령하듯 서 있었
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1등석 탄 외국인들, '김치찌개' 기내식 냄새에
대한항공의 토종닭 대한항공은 자사 소유인 제주도 제동목장에서 키운 토종닭을 재료로 한 닭가슴살 구이를 1등석 고객들에게 서비스한다. 지난 3월 아시아나항공은 인천~프랑크푸르트 노선
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재료부터 특별한 아웃백 요리 “1등 할 만 하네”
아웃백스테이크하우스는 직장인을 위한 도시락 메뉴 개발과 함께 가족 고객을 위한 다양한 상품을 지속적으로 개발하고 있다. 아웃백스테이크하우스가 국가브랜드경쟁력지수 패밀리 레스토랑
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[삶의 향기] ‘사소한 결례’ ‘사소한 감동’
1년에 몇 차례 주례를 서는 중소기업 사장님 얘기다. 예비부부가 집에까지 찾아와 간청을 하면 마지못해 주례를 맡게 되는데 막상 식장에 가면 당사자들은 물론 부모들도 정신이 없어 혼
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웹사이트 관리/운영 전략
웹사이트를 새로 만들고 꾸미는 것보다 실제로 훨씬 많은 노력이 들어가는 일이 바로 사이트의 관리와 운영이다. 처음에 의도했던 목적에 부합하도록 운영해야 하고 또한 안정적으로 서비스